雙歧桿菌綜述

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1、雙歧桿菌生理功能特性及應用摘要：本文綜述了雙歧桿菌的生物學特性，是存在于人體腸道內(nèi)一種非常重要的益生菌,能代謝產(chǎn)生多種活性物質(zhì)。并且是一種專性厭氧菌，對環(huán)境條件要求較嚴格,同時他們對營養(yǎng)物質(zhì)的要求也比較高，因為他們的難培養(yǎng)性，所以又創(chuàng)形響雙歧桿苗存活與生長因家的研究成為雙歧桿菌研究的熱點之一。關(guān)鍵詞：雙歧桿菌生物學特性生理功能保健功能益生菌應用及發(fā)展前景一、雙歧桿菌的特性雙歧桿菌(Bifidobacterium)系1899年巴斯德研究院的Tissier首先在以母乳喂養(yǎng)的嬰兒糞便中發(fā)現(xiàn)并分離出來［1］o根據(jù)DNA同源性和糖發(fā)酵，雙歧桿菌可

2、分為24種。該菌為革蘭氏陽性，厭氧，無芽胞，不運動，染色不規(guī)則，形態(tài)多變，不同種或同種不同齡、不同生長環(huán)境而呈現(xiàn)彎曲桿樣、L或丫形等多種形態(tài)［2］,并因此得名雙歧桿菌。雙歧桿菌是許多健康動物消化道內(nèi)的優(yōu)勢菌。其數(shù)量隨年齡變化而呈動態(tài)變化優(yōu)勢［3］,并與機體內(nèi)許多生理病理變化現(xiàn)象關(guān)系密二、雙歧桿菌的保健功能調(diào)節(jié)免疫功能BFB在腸道內(nèi)通過誘導激活免疫反應而增強機體免疫機能和免疫監(jiān)視機能,促進細胞因子和抗體的產(chǎn)生，提高自然殺傷細胞和巨噬細胞的活性,且對宿主無毒副作用。BFB能激活腸粘膜免疫系統(tǒng)，促進免疫球蛋白(IgA)的分泌?？拱┕δ蹷FB能

3、非特異性增加腫瘤的局部反應，改善腫瘤患者淋巴細胞亞群分布及增強其殺傷活性，促進細胞免疫功能，激活巨噬細胞的吞噬活性而抗癌。促進機體生長雙歧桿菌體內(nèi)含有大量的消化酶，而有些是機體本身不含有的，故能消化一些機體內(nèi)依靠本身的酶系不能消化的營養(yǎng)物質(zhì)。這大大提高了食品利用率或轉(zhuǎn)化率，促進體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。同時，雙歧桿菌在腸道內(nèi)的代謝生成的氨基酸、維生素及其它一些代謝產(chǎn)物可作為補充養(yǎng)分被動物吸收利用，促進生長［10,11另外，雙歧桿菌通過抑制某些維生素分解菌來保障體內(nèi)維生素的供應，如抑制分解維生素B1的芽孑包桿菌(BaciIlusthiami

4、nolyticus)[12],通過改變腸道內(nèi)微生物構(gòu)成，保證機體對維生素的需要。雙歧桿菌在腸道中產(chǎn)生的有機酸可降低環(huán)境pH值，亦有利于二價鐵、鈣及維生素D的吸收。抗菌消炎功能BFB能拮抗其他病原菌的入侵和生存。。BFB代謝產(chǎn)生的乙酸和乳酸，降低了腸道內(nèi)的pH值和氧化還原電勢(Eh),增強了抗菌消炎活性。此外,BFB產(chǎn)生的胞外核昔酶,可降解腸粘膜上皮細胞潛在的致病菌及其內(nèi)毒素的受體雜多糖，因而抑制了致病菌和內(nèi)毒素在腸粘膜上的粘附;BFB作為抗原,還能誘導和激發(fā)腸粘膜特有的免疫系統(tǒng),而發(fā)揮抗菌消炎作用〔營養(yǎng)功能BFB本身就是人體必不可少的營

5、養(yǎng)源，它能自身合成人體所必需的維生素B1、B2、B6、B12、葉酸、煙酸等多種維生素、氨基酸和蛋白質(zhì)類，直接向宿主提供營養(yǎng)物質(zhì)1。BFB還能通過抑制機體內(nèi)某些維生素分解代謝酶類,以保障機體維生素免遭酶解破壞損失?？顾ダ瞎δ蹷FB能明顯地增加血液中超氧化物歧化酶(SOD)的含量及其生物活性，有效地促進機體內(nèi)超氧化自由基發(fā)生歧化、封閉和降解,加速體內(nèi)自由基的清除。降血脂功能BFB能夠顯著地降低血清膽固醇和甘油三酯含量。三、雙歧桿菌作為益生菌在機體內(nèi)的作用在人和動物腸道內(nèi)有大量細菌，正常情況下，它們彼此相互依賴，相互制約。一方面起著各種營養(yǎng)生

6、理學的作用，一方面還擔負著抑制細菌繁殖、預防感染的任務。雙歧桿菌作為機體腸道中的優(yōu)勢菌，在復雜的微生態(tài)環(huán)境中與近400種正常菌會合，形成棲生、偏生、共生、競爭或吞噬等復雜關(guān)系，對宿主產(chǎn)生營養(yǎng)、免疫、刺激生長及生物頡頑等作用，來維持胃腸道微生態(tài)環(huán)境的平衡，提高人本防御能力和動物的生產(chǎn)性能。、應用開發(fā)前景雙歧桿菌體內(nèi)的生化機制以及分子生物學方面的研究工作仍有許多要做，其應用開發(fā)是目前微生態(tài)學、動物營養(yǎng)學、當前，世界各國消費者越來越關(guān)注食品中抗生素與化勢的引導下，雙歧桿菌作為效力生菌的基礎研究、應用開發(fā)研究無疑更具廣闊的前景。值得一提的是，雙

7、歧桿菌由于其對培養(yǎng)基的營養(yǎng)要求更高，培養(yǎng)難度大，因而目前主要用于人類食品與保健品的開發(fā)，但是，隨著現(xiàn)代分子生物技術(shù)的發(fā)展，可以預見利用基因工程技術(shù)可對雙歧桿菌的基因組進行改造重建，使其保留原來的優(yōu)良特性，且象酵母一樣可以易于培養(yǎng)，批量生產(chǎn)。這樣，雙歧桿菌的生產(chǎn)成本就可大大降低，應用范圍將更加廣闊，不僅可用于人類食品與保健品，亦可廣泛添加于動物飼料，提高動物生產(chǎn)性能及提高動物產(chǎn)品品質(zhì)，更好地為人類服務。參考文獻1耐氧雙歧桿菌rDNAISR序列測定及特征分析吳擁軍，李達娜，孟望霓，王嘉福（貴州大學生命科學學院，貴州貴陽550025）2雙岐桿

8、菌活菌液對腸道菌群調(diào)節(jié)效果的研究余倩，周蓉，裴曉方，劉衡川，王國慶，汪川，林怡伶3雙歧桿菌的保健作用及在我國的應用楊翔華胡文國撫順石油學院應用化學系310029摘4文章編號:1005-376X（2007）0