【食品包裝袋上的信息】教學(xué)設(shè)計(jì).doc

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1、【食品包裝袋上的信息】教學(xué)設(shè)計(jì)禹都中心校馬俊梅一、教材分析：【食物包裝上的信息】是教科版科學(xué)四年級(jí)《食物》單元的最后一課。由“觀察食品包裝袋”、“比較幾種食品的保質(zhì)期”和“調(diào)查了解食品的配料”三部分內(nèi)容組成。我在設(shè)計(jì)的時(shí)候，對(duì)教材做了一些改動(dòng)，將課堂活動(dòng)分為四個(gè)環(huán)節(jié)“食品包裝袋上有什么”、“食品的保質(zhì)期與生產(chǎn)日期”、“延伸與拓展”和“處理包裝袋”。把“調(diào)查了解食品的配料”這部分內(nèi)容滲透在“保質(zhì)期與生產(chǎn)日期”這個(gè)環(huán)節(jié)中，旨在引導(dǎo)孩子們有意識(shí)地觀察食品包裝袋上的信息，并從中獲得一些有價(jià)值的信息，發(fā)展孩子們搜集整理分析信息的能力；并在【延伸與拓展】環(huán)節(jié)中，以“阜陽假奶粉”事件為切入點(diǎn)，

2、引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食品安全，關(guān)注社會(huì)問題，形成選擇食品的“衛(wèi)生、營養(yǎng)”的意識(shí)，知道用科學(xué)改善生活，提高飲食質(zhì)量；在最后的【處理包裝袋】環(huán)節(jié)上，提醒學(xué)生關(guān)注環(huán)境保護(hù)。本課在單元結(jié)構(gòu)上，依賴于前六課的教學(xué)，是學(xué)生在探究儲(chǔ)存食物方法中延伸出來的一個(gè)觀察活動(dòng)。如：知識(shí)上涉及的有關(guān)營養(yǎng)成分、減慢食物變質(zhì)的方法及霉菌生長條件的內(nèi)容，方法上的記錄整理、統(tǒng)計(jì)分析、描述交流，歸納綜合，以及情感上的注意觀察周圍事物的習(xí)慣，關(guān)注身邊的科學(xué)，都是在前幾課的基礎(chǔ)上的繼承、綜合和發(fā)展。縱觀整篇教材，會(huì)發(fā)現(xiàn)教材本著始終讓學(xué)生自己觀察，自己發(fā)現(xiàn)問題，自己通過再觀察再討論，最后自己分析整理解決問題的意圖，由此培養(yǎng)學(xué)生的

3、觀察、收集、分析、整理信息的能力，使科學(xué)教學(xué)“以學(xué)生為主體”的理念得以真正體現(xiàn)。二、教學(xué)目標(biāo)：1．經(jīng)歷收集、整理食品袋上信息的活動(dòng)過程，獲得收集信息、整理分析信息的方法和能力的鍛煉。2．經(jīng)歷探究保質(zhì)期影響的原因的過程，解釋影響保質(zhì)期長短的原因。3．培養(yǎng)學(xué)生分析處理信息的能力和實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度.形成衛(wèi)生、營養(yǎng)的飲食意識(shí)。三、教學(xué)重點(diǎn)：培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、信息整理能力四、教學(xué)難點(diǎn)：探究影響食物保質(zhì)期長短的因素。五、教學(xué)準(zhǔn)備：小組準(zhǔn)備：同一牌子不同類別的牛奶包裝，及其它各種食品的包裝、科學(xué)記錄卡。演示準(zhǔn)備：PPT課件六、教學(xué)過程：【一】談話導(dǎo)入你喜歡吃零食么？喜歡吃什么？因?yàn)槭裁?？?/p>

4、超市的食品柜前，各種各樣的食品會(huì)讓我們眼花繚亂。如果你去買食品，你會(huì)首先看什么？(課件展示：各種各樣的食品包裝)其實(shí)，普通的食品包裝袋上隱藏著大學(xué)問呢。今天，我們就來做一個(gè)小小科學(xué)家，來了解一下食品包裝袋上的信息。(板書課題)【設(shè)計(jì)意圖】教學(xué)從學(xué)生最熟悉的“吃”的話題展開，引入到食品的包裝袋上，學(xué)生在日常生活中天天接觸到食品的包裝，對(duì)于包裝上的信息差不多已經(jīng)熟視無睹了,而這里，要提醒學(xué)生“細(xì)微處有真章”，平凡中隱藏著大學(xué)問，鼓勵(lì)學(xué)生以科學(xué)家的態(tài)度，來積極投入到下面的探究活動(dòng)中。【二】食品包裝袋上有什么1、談話：誰能根據(jù)你的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)說一說，在食品包裝上我們可能得到哪些信息呢？2、學(xué)

5、生自由回答，教師板書。3、老師給大家每個(gè)小組都準(zhǔn)備了一些超市中的食品。下面我們就來觀察一下，在這些食品包裝袋上，我們還會(huì)有哪些新發(fā)現(xiàn)？4、觀察與記錄。我們的記錄一仔細(xì)觀察食物的包裝袋，你能發(fā)現(xiàn)那些信息？把你們的發(fā)現(xiàn)記錄在下面：我們的發(fā)現(xiàn)：1、2、3、45、6、7、8、9、……5、匯報(bào)與交流。教師對(duì)一些有價(jià)值的發(fā)現(xiàn)進(jìn)行引導(dǎo)評(píng)價(jià)，如：一些細(xì)微處：包裝上的缺口，QS標(biāo)志，包裝袋的處理方法……在匯報(bào)中進(jìn)行信息歸類。6、小結(jié)。按照“食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)”，食品包裝上的信息必須標(biāo)注產(chǎn)品名稱、配料、凈含量，廠名，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等內(nèi)容。只有標(biāo)識(shí)齊全的才是質(zhì)量合格的產(chǎn)品。【設(shè)計(jì)意圖】從

6、生活角度出發(fā)，引導(dǎo)學(xué)生探尋食品包裝袋上的信息，并著眼于學(xué)生細(xì)心的觀察態(tài)度的培養(yǎng)和對(duì)搜集活動(dòng)的體驗(yàn)。【二】食品的保質(zhì)期與生產(chǎn)日期1、談話：從健康、安全的角度出發(fā)，當(dāng)你去買食品時(shí)，在這些信息中，你最關(guān)心哪些？2、學(xué)生交流3、講述：在今天這節(jié)課上，我們就來重點(diǎn)研究食品的保質(zhì)期與生產(chǎn)日期。下面，老師給大家提供的是同樣是“蒙牛”牌子的不同類別的奶制品，請(qǐng)大家在包裝袋上找出它們的保質(zhì)期和生產(chǎn)日期，并填寫在“記錄卡二”中。我們的記錄（二）“蒙牛”袋裝酸牛奶生產(chǎn)日期保質(zhì)期儲(chǔ)存方法“蒙?！贝b鮮牛奶“蒙牛”罐裝牛奶“蒙?！蹦谭?、匯報(bào)與交流。從這個(gè)表格中你能發(fā)現(xiàn)什么？有什么疑惑與問題?同樣是一個(gè)牌

7、子的牛奶，為什么保質(zhì)期長短不一樣呢？你認(rèn)為影響保質(zhì)期長短的原因可能有哪些？（儲(chǔ)存方法、配料、包裝的密封性、食品所含水分的多少等等。）2、剛才我們注意到了，保質(zhì)期長的食品中，經(jīng)常會(huì)含有防腐劑之類的添加劑，那么食品中的添加劑對(duì)人體有害么？我們來看一段資料。3、課件資料展示：防腐劑成分：1、現(xiàn)在常用的防腐劑有：苯甲酸鈉、硝酸鹽、亞硝酸鹽和二氧化硫（SO2)，都是用于食物防腐。2、苯鉀酸鈉通常是于飲料的防腐劑。3、福爾馬林是用在魚的防腐。防腐劑是由人工合成，使用不當(dāng)會(huì)有一定負(fù)效應(yīng)，長期過