6 檸檬酸生產(chǎn)工藝

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1、王婭20092510生物工程（2）班我國檸檬酸的發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析檸檬酸（citricacid），一種重要的有機(jī)酸，又名枸杞酸或2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸（2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylicacid）。無色晶體，常含一分子結(jié)晶水，無臭，有很強(qiáng)的酸味，易溶于水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質(zhì)常用來鑒定和分離檸檬酸。結(jié)晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。在工業(yè)，食品業(yè)，化妝業(yè)等具有極多的用途，并對人體健康有較好的影響。天然檸檬酸在自然界中分布很廣，天然的檸檬酸存在于植物如檸檬、柑橘、菠蘿等果實(shí)和動物的骨骼、肌肉

2、、血液中。人工合成的檸檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物質(zhì)發(fā)酵而制得的，可分為無水和水合物兩種。我國目前有70％的食品加工均使用檸檬酸。1784年C.W.舍勒首先從柑橘中提取檸檬酸。他是通過在水果榨汁中加入石灰乳以形成檸檬酸鈣沉淀的方法制取檸檬酸的。天然檸檬酸最初產(chǎn)于美國加利福尼亞州、意大利和西印度群島。意大利的產(chǎn)量居首位。到1922年，世界檸檬酸的總銷售額的90％由美國、英國、法國等壟斷。發(fā)酵法制取檸檬酸始于19世紀(jì)末。1893年C.韋默爾發(fā)現(xiàn)青霉（屬）菌能積累檸檬酸。1913年B.扎霍斯基報道黑曲霉能生成檸檬酸。1916年湯姆和柯里以曲霉屬菌進(jìn)行試

3、驗，證實(shí)大多數(shù)曲霉菌如泡盛曲霉、米曲霉、溫氏曲霉、綠色木霉和黑曲霉都具有產(chǎn)檸檬酸的能力，而黑曲霉的產(chǎn)酸能力更強(qiáng)。1923年美國菲澤公司建造了世界上第一家以黑曲霉淺盤發(fā)酵法生產(chǎn)檸檬酸的工廠。隨后比利時、英國、德國、蘇聯(lián)等相繼研究成功發(fā)酵法生產(chǎn)檸檬酸。這樣，依靠從柑橘中提取天然檸檬酸的方法逐漸為發(fā)酵檸檬酸所取代。1950年前，檸檬酸采用淺盤發(fā)酵法生產(chǎn)。1952年美國邁爾斯試驗室采用深層發(fā)酵法大規(guī)模生產(chǎn)檸檬酸。中國用發(fā)酵法制取檸檬酸以1942年湯騰漢等報告為最早。1952年陳聲等開始用黑曲霉淺盤發(fā)酵制取檸檬酸。輕工業(yè)部發(fā)酵工業(yè)科學(xué)研究所于1959年完成了200l

4、規(guī)模深層發(fā)酵制檸檬酸試驗，1965年進(jìn)行了生產(chǎn)100t甜菜糖蜜原料淺盤發(fā)酵制取檸檬酸的中間試驗，并于1968年投入生產(chǎn)。1966年后，天津市工業(yè)微生物研究所、上海市工業(yè)微生物研究所相繼開展用黑曲霉進(jìn)行薯干粉原料深層發(fā)酵檸檬酸的試驗研究，并獲得成功，從而確定了中國檸檬酸生產(chǎn)的這一主要工藝路線。隨著生物技術(shù)的進(jìn)步，檸檬酸工業(yè)有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展。目前，我國有檸檬酸生產(chǎn)廠近百家，總年產(chǎn)能力約80萬噸，是全球最大的檸檬酸生產(chǎn)國和出口國，近兩年，出口量更是超過國內(nèi)總產(chǎn)量的90%，出口依賴嚴(yán)重。出口量在全球檸檬酸貿(mào)易總量中的比重超過60%。盡管如此，我國的檸檬酸工業(yè)仍然

5、存在著多方面的影響。總的可以概括為三方面的因素，影響國內(nèi)檸檬酸產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。　一、全國檸檬酸發(fā)展現(xiàn)狀　　1、檸檬酸產(chǎn)量和出口世界居首　　我國檸檬酸產(chǎn)量和出口量已連續(xù)多年居世界第一。2005年，我國檸檬酸類產(chǎn)品產(chǎn)量63萬噸，占世界總產(chǎn)量的44%；國內(nèi)總產(chǎn)量的約80%出口國外，2005年出口量48.51萬噸，占世界貿(mào)易總量的50%。2006年檸檬產(chǎn)量達(dá)到66萬噸，出口60萬噸；2007年，國內(nèi)檸檬我國檸檬酸產(chǎn)量和出口量已連續(xù)多年居世界第一。2005年，我國檸檬酸類產(chǎn)品產(chǎn)量63萬噸，占世界總產(chǎn)量的44%；國內(nèi)總產(chǎn)量的約80%出口國外，2005年出口量48.51萬噸

6、，占世界貿(mào)易總量的50%。2006年檸檬產(chǎn)量達(dá)到66萬噸，出口60萬噸；2007年，國內(nèi)檸檬酸及檸檬酸產(chǎn)量76萬噸，共出口70.83萬噸，2006年和2007年兩年國內(nèi)檸檬酸出口超過總產(chǎn)量的90%，出口依賴嚴(yán)重?！　?、檸檬酸市場需求廣泛　　全球檸檬酸的年需求量約為130萬噸左右，且以年5%-7%的速度遞增。2007年，全球檸檬酸需求繼續(xù)以3%的幅度增長。隨著中國人民生活水平的提高，也帶動了檸檬酸國內(nèi)需求的大幅度增加?！　《⑽覈鴻幟仕岙a(chǎn)業(yè)面臨的主要問題　　1、原料上漲、競爭加劇，檸檬酸出口價格競爭優(yōu)勢弱化2、企業(yè)規(guī)模普遍較小，抗風(fēng)險能力弱　　3、產(chǎn)能過剩

7、的風(fēng)險　　4、反傾銷調(diào)查是中國檸檬酸出口的最大障礙　　5、人民幣持續(xù)升值，出口企業(yè)損失較大　　6、產(chǎn)業(yè)政策風(fēng)險加?。?）限制糧食加工2007年9月國家發(fā)展與改革委員會出臺的《關(guān)于促進(jìn)玉米深加工業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見》提出，“十一五”期間，玉米深加工結(jié)構(gòu)調(diào)整的重點(diǎn)是提高淀粉糖、多元醇等國內(nèi)供給不足產(chǎn)品的供給，穩(wěn)定以玉米為原料的普通淀粉生產(chǎn)，控制發(fā)展味精等國內(nèi)供需基本平衡和供大于求的產(chǎn)品，限制發(fā)展以玉米為原料的檸檬酸、賴氨酸等供大于求、出口導(dǎo)向性產(chǎn)品，以及以玉米為原料的食用酒精和工業(yè)酒精。政策極大限制了檸檬酸行業(yè)的未來發(fā)展空間。（2）節(jié)能減排生產(chǎn)“十一五”期間，

8、國家將逐步淘汰落后造紙產(chǎn)能650萬噸，落后酒精產(chǎn)能160萬噸，落后