超聲-酶-堿法提取啤酒廢酵母-葡聚糖的研究

超聲-酶-堿法提取啤酒廢酵母-葡聚糖的研究

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1、超聲-酶-堿法提取啤酒廢酵母β-1,3-葡聚糖的研究摘要:采用超聲-酶-堿法從啤酒廢酵母中提取β-1,3-葡聚糖,在超聲波預(yù)處理和酶解最佳條件的同時(shí),利用響應(yīng)曲面法研究分析NaOH濃度、溫度、用量和時(shí)間對(duì)β-1,3-葡聚糖得率、純度和蛋白質(zhì)含量的影響。試驗(yàn)結(jié)果表明,超聲波處理后破壁率為94.22%;酶解后蛋白質(zhì)去除率為62.82%;當(dāng)加入2.05%的NaOH30.50mL,74℃處理5.7h,β-1,3-葡聚糖的得率為10.21%,純度為88.14%,蛋白質(zhì)含量為1.19%。超聲-酶-堿法處理工藝具有β-1,3-葡聚糖得率、

2、純度高、蛋白質(zhì)含量低及提取時(shí)間短的特點(diǎn)。關(guān)鍵詞:綜合利用;超聲-酶-堿法;啤酒廢酵母;β-1,3-葡聚糖;響應(yīng)曲面法ResarchontheExtractionofβ-1,3-glucanfromWasteBeerBarmbyUltrasonic-enzyme-alkaliMethodAbstract:β-1,3-glucanwasextractedfromwastebeerbarmbyultrasonic-enzyme-alkalimethod.Inadditiontotheresearchontheoptimumcond

3、itionsofultrasoundpretreatmentandzymolysis,theeffectsofNaOHconcentration,temperature,uselevelandreactiontimeontheyield,thepurityandproteincontentofβ-1,3-glucanwerestudiedbyresponsesurfacemethod.Theresultsshowedthatthebrokenrateofbarmcellsbyultrasoundwas94.22%,there

4、movalrateofproteinafterzymolysiswas62.82%,when30.50mL2.05%NaOHwasaddedfor5.7htreatmentat74℃,theyieldofβ-1,3-glucanwas10.21%,thepuritywas88.14%andproteincontentwas1.19%.Theultrasonic-enzyme-alkalimethodhadtheadvantagesincludinghighβ-1,3-glucanyieldandhighpurity,lowp

5、roteincontentaswellasshortextracitiontime.Keywords:comprehensiveutilization;ultrasonic-enzyme-alkalimethod;wastebeerbarm;β-1,3-glucan;responsesurfacemethod酵母β-1,3-葡聚糖是一種良好的生物效應(yīng)調(diào)節(jié)劑[BRMS],在增強(qiáng)機(jī)體抗輻射和促進(jìn)傷口愈合等方面有顯著作用[1]。酵母β-1,3-葡聚糖除因不溶性使其在抗腫瘤等臨床應(yīng)用上受到限制外,抗氧化、保濕、無(wú)刺激和免疫調(diào)節(jié)等特點(diǎn)

6、,使其在食品、化妝品和醫(yī)學(xué)方面有廣泛應(yīng)用[2~3]。據(jù)統(tǒng)計(jì),2007年中國(guó)啤酒產(chǎn)量為3931.4萬(wàn)t,產(chǎn)生廢酵母約58.97萬(wàn)t(干重),而β-1,3-葡聚糖含量達(dá)到酵母細(xì)胞壁的29%,開(kāi)發(fā)潛力巨大。目前,提取β-1,3-葡聚糖的方法主要有酸-堿法、酶-堿法和自溶-酶-堿法超聲-酶-堿法提取啤酒廢酵母β-1,3-葡聚糖的研究摘要:采用超聲-酶-堿法從啤酒廢酵母中提取β-1,3-葡聚糖,在超聲波預(yù)處理和酶解最佳條件的同時(shí),利用響應(yīng)曲面法研究分析NaOH濃度、溫度、用量和時(shí)間對(duì)β-1,3-葡聚糖得率、純度和蛋白質(zhì)含量的影響。試驗(yàn)

7、結(jié)果表明,超聲波處理后破壁率為94.22%;酶解后蛋白質(zhì)去除率為62.82%;當(dāng)加入2.05%的NaOH30.50mL,74℃處理5.7h,β-1,3-葡聚糖的得率為10.21%,純度為88.14%,蛋白質(zhì)含量為1.19%。超聲-酶-堿法處理工藝具有β-1,3-葡聚糖得率、純度高、蛋白質(zhì)含量低及提取時(shí)間短的特點(diǎn)。關(guān)鍵詞:綜合利用;超聲-酶-堿法;啤酒廢酵母;β-1,3-葡聚糖;響應(yīng)曲面法ResarchontheExtractionofβ-1,3-glucanfromWasteBeerBarmbyUltrasonic-enzy

8、me-alkaliMethodAbstract:β-1,3-glucanwasextractedfromwastebeerbarmbyultrasonic-enzyme-alkalimethod.Inadditiontotheresearchontheoptimumconditionsof

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