中國(guó)居民膳食指南

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1、《中國(guó)居民膳食指南（2007）》中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)編著《中國(guó)居民膳食指南（2007）》中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)編著《中國(guó)居民膳食指南（2007）》中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)編著《中國(guó)居民膳食指南（2007）》中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)編著《中國(guó)居民膳食指南（2007）》中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)編著Gzyyxzx制作二00九年一月三日《中國(guó)居民膳食指南（2007）》中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)編著序國(guó)民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況是反映一個(gè)國(guó)家或地區(qū)經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展、衛(wèi)生保健水平和人口素質(zhì)的重要指標(biāo)。因此，努力提高全民族的營(yíng)養(yǎng)水平和健康素質(zhì)既是全面建設(shè)小康社會(huì)的重要組成部分，也是綜合國(guó)力競(jìng)爭(zhēng)的核心指標(biāo)?！　〗陙?lái)，我國(guó)社會(huì)

2、經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，居民的膳食狀況明顯改善，城鄉(xiāng)兒童青少年平均身高增加，營(yíng)養(yǎng)不良患病率下降；但在貧困農(nóng)村，仍存在著營(yíng)養(yǎng)不足的問(wèn)題。同時(shí)我國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)及生活方式也發(fā)生了重要變化，與之相關(guān)的慢性非傳染性疾病患病率增加，已成為威脅國(guó)民健康的突出問(wèn)題。為了給居民提供最基本、科學(xué)的健康膳食信息，衛(wèi)生部委托中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)組織專家，對(duì)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)1997年版的《中國(guó)居民膳食指南》進(jìn)行了修改，制訂了《中國(guó)居民膳食指南》（2007版）。?　　新的《中國(guó)居民膳食指南》以先進(jìn)的科學(xué)證據(jù)為基礎(chǔ)，密切聯(lián)系我國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)的實(shí)際，建議居民選擇平衡膳食、注意食品衛(wèi)生、

3、進(jìn)行適當(dāng)?shù)纳眢w活動(dòng)、保持健康體重，對(duì)各年齡段的居民攝取合理營(yíng)養(yǎng)，避免由不合理的膳食帶來(lái)疾病具有普遍的指導(dǎo)意義。?　　隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，我國(guó)城市化速度將逐步加快，人口老齡化也將日趨嚴(yán)重，慢性非傳染性疾病對(duì)健康的威脅將更為突出。今后10-20年，是中國(guó)改善國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康的關(guān)鍵戰(zhàn)略時(shí)期，抓住機(jī)遇，適時(shí)干預(yù)，會(huì)事半功倍。否則，不僅要影響幾代人的健康素質(zhì)，也會(huì)因不堪重負(fù)的疾病負(fù)擔(dān)，消耗社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的成果。我們要堅(jiān)持以人為本的科學(xué)發(fā)展觀，從事關(guān)民族興衰的高度來(lái)倡導(dǎo)全民健康生活方式行動(dòng)，也希望全社會(huì)的廣泛參與，大力推廣和運(yùn)用《中國(guó)居民膳食指南》，采

4、取綜合措施，科學(xué)改善國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康素質(zhì)，為全面建設(shè)小康社會(huì)奠定堅(jiān)實(shí)的人口素質(zhì)基礎(chǔ)。?　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　衛(wèi)生部部長(zhǎng)：陳竺　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　二○○七年十二月前　言《中國(guó)居民膳食指南》（2007）是根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理，緊密結(jié)合我國(guó)居民膳食消費(fèi)和營(yíng)養(yǎng)狀況的實(shí)際情況制定的，是指導(dǎo)廣大居民實(shí)踐平衡膳食，獲得合理營(yíng)養(yǎng)的科學(xué)文件。其目的是幫助我國(guó)居民合理選擇食物，并進(jìn)行適量的身體活動(dòng)，以改善人們的營(yíng)養(yǎng)和健康狀況，減少或預(yù)防慢性疾病的發(fā)生，提高國(guó)民的健康素質(zhì)。受衛(wèi)生部委

5、托，2006年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)組織了修訂《中國(guó)居民膳食指南》專家委員會(huì)，對(duì)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)1997年發(fā)布的《中國(guó)居民膳食指南》進(jìn)行修訂，經(jīng)過(guò)多次論證、修改，并廣泛征求相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜?、機(jī)構(gòu)和企業(yè)的意見(jiàn)，形成了《中國(guó)居民膳食指南》（2007），于2007年9月由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事會(huì)擴(kuò)大會(huì)議通過(guò)?！　〗?0年來(lái)，我國(guó)城鄉(xiāng)居民的膳食狀況明顯改善，兒童青少年平均身高、體重增加，營(yíng)養(yǎng)不良患病率下降；另一方面，部分人群膳食結(jié)構(gòu)不合理及身體活動(dòng)減少，引起某些慢性疾病，如肥胖、高血壓、糖尿病、高脂血癥等患病率增加，已成為威脅國(guó)民健康的突出問(wèn)題。此外，在一些貧困農(nóng)

6、村地區(qū)，仍然存在營(yíng)養(yǎng)缺乏的問(wèn)題。專家委員會(huì)依據(jù)中國(guó)居民膳食和營(yíng)養(yǎng)攝入情況，以及存在的突出問(wèn)題，結(jié)合營(yíng)養(yǎng)素需要量和食物成分的新知識(shí)，對(duì)1997年《中國(guó)居民膳食指南》進(jìn)行了全面修訂。　　《中國(guó)居民膳食指南》（2007）由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食寶塔三部分組成。一般人群膳食指南共有10條，適合于6歲以上的正常人群。在每個(gè)條目下設(shè)有提要和說(shuō)明，有的條目還附有參考資料。提要是對(duì)條目中心內(nèi)容進(jìn)行闡述；說(shuō)明是對(duì)條目涉及的有關(guān)名詞、概念以及常見(jiàn)問(wèn)題進(jìn)行科學(xué)的解釋。和1997年膳食指南的條目比較，新指南增加了每天足量飲水，合理選擇

7、飲料，強(qiáng)調(diào)了加強(qiáng)身體活動(dòng)、減少烹調(diào)用油和合理選擇零食等內(nèi)容。?　　特定人群膳食指南是根據(jù)各人群的生理特點(diǎn)及其對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)需要而制定的。特定人群包括孕婦、乳母、嬰幼兒、學(xué)齡前兒童、兒童青少年和老年人群。其中6歲以上各特定人群的膳食指南是在一般人群膳食指南10條的基礎(chǔ)上進(jìn)行增補(bǔ)形成的。　　為了幫助人們?cè)谌粘Ｉ钪袑?shí)踐《中國(guó)居民膳食指南》（2007）的一般人群膳食指南的主要內(nèi)容，專家委員會(huì)對(duì)1997年的《中國(guó)居民平衡膳食寶塔》（簡(jiǎn)稱“膳食寶塔”）進(jìn)行了修訂，以直觀地告訴居民每日應(yīng)攝入的食物種類、合理數(shù)量及適宜的身體活動(dòng)量。新的膳食寶塔增加了

8、飲水和身體活動(dòng)的圖像，以強(qiáng)調(diào)其重要性。另外，在膳食寶塔第5層增加了食鹽的內(nèi)容，進(jìn)一步提醒消費(fèi)者注意食鹽的限量。在膳食寶塔的使用說(shuō)明中增加了食物同類互換的品種以及各類食物量化的圖片，以便為居民合理調(diào)配膳食提供可操作性的指導(dǎo)?！　『侠頎I(yíng)養(yǎng)