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《中國最具特色的小吃項(xiàng)目（上）》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。
1、中國最具特色的小吃項(xiàng)目（上） 小吃行當(dāng)永朝陽 “民以食為天，衣食住行吃字當(dāng)先”。“一天不吃就餓得慌”，每個(gè)人每天首要解決的就是吃的問題，中國有近14億人口，那“吃”該是多大一個(gè)市場？ 餐飲業(yè)是永遠(yuǎn)的朝陽產(chǎn)業(yè)，一直都是最被看好的大眾化創(chuàng)業(yè)行業(yè)。特別是在中國這樣的有著近14億消費(fèi)群體的大市場中，餐飲行業(yè)永遠(yuǎn)不會(huì)衰退。由於餐飲行業(yè)的進(jìn)入門檻較低，發(fā)展前景看好，因此越來越多的人躋身於餐飲行業(yè)中，想在這個(gè)行業(yè)中分得一杯羹?！ ≈袊邪舜蟛讼?，成千上萬種小吃，投資什么項(xiàng)目最合適？ 且看本期策劃——《中國最具特色的
2、小吃項(xiàng)目》，或許有所收獲?！ ∥覀兛紤]小吃的歷史、味道、營養(yǎng)、吃法、做法、民眾喜愛程度、市場容量、市場前景、投資成本、開店方式、選址等等各方面因素，在全國六百多個(gè)城市數(shù)不勝數(shù)的小吃中精挑細(xì)選出適合草根創(chuàng)業(yè)的16個(gè)經(jīng)典小吃項(xiàng)目，分兩期介紹，每期八個(gè)?！ ”酒谥饕栽绮皖愋〕詾橹?，介紹了以下八種特色小吃投資項(xiàng)目：北京油條豆汁、山東煎餅、西安胡辣湯、寧波湯圓、武漢熱干面、重慶酸辣粉、廣州云吞面、桂林米粉?！ ∑渲泄鹆置追蹥v史最為悠久，據(jù)最新考證，秦始皇為成就一統(tǒng)天下的霸業(yè)，在興安開鑿靈渠為順應(yīng)北方士兵的飲食習(xí)慣時(shí)，
3、就創(chuàng)造了“桂林米粉”，至今已有2200多年歷史。繼而也造就了桂林米粉的聲名遠(yuǎn)播，如今在其發(fā)源地更是有著一年一度的“桂林米粉節(jié)”。桂林米粉，市場知名度高，市場前景廣闊，但是由於桂林米粉講究原滋原味，即產(chǎn)品需要從桂林購入，物質(zhì)成本較其他小吃項(xiàng)目有所增加，加之之前全國各地桂林米粉雜、多打亂了市場，若打算投資桂林米粉，我們建議，走品牌路線更為合適?！ ∑渲斜本┯蜅l豆汁、武漢熱干面為最具地方的大眾特色小吃，全國各地都有，而在當(dāng)?shù)爻詤s最為吸引人。投資該類項(xiàng)目，所需資金不多，三輪車起步最為輕巧，但要把味道做得“地道”才能吸
4、引人。同行多，手藝就顯得格外重要了。建議此類大眾化特色小吃應(yīng)先學(xué)好手藝再開店，否則生意將較為難做。 而山東煎餅、西安胡辣湯、寧波湯圓、重慶酸辣粉、廣州云吞面等小吃項(xiàng)目，在味道之外，多了一分營養(yǎng)。在越來越重視健康的今天，這些富含營養(yǎng)的小吃項(xiàng)目無疑也跟著火了。有意思的是，重慶酸辣粉相傳為楊玉懷兒時(shí)最愛食物，即使后來當(dāng)上了貴妃也因吃不到酸辣粉而患上了不治之癥，唐玄宗更是找遍天下名醫(yī)也無可奈何，好在有個(gè)寵臣心思細(xì)膩，為其送上一碗酸辣粉解了生命之憂，不然唐朝說不定又會(huì)是另一番景象了。而這個(gè)故事流傳下來不僅讓酸辣粉得到
5、了“天下第一粉”的稱號(hào)，更為“美女都愛吃酸辣粉”的說法提供了佐證。“美女都愛吃酸辣粉”，不知這個(gè)作為投資者的宣傳噱頭如何。當(dāng)然健康又美味的食物，大伙都愛吃。投資該類小吃項(xiàng)目，若能瞄準(zhǔn)女性市場，注重產(chǎn)品衛(wèi)生、色澤樣式等等，相信會(huì)有很好的發(fā)展。 寧波湯圓 外表清爽潔白的寧波湯圓的內(nèi)心是烏黑的芝麻，這反映出寧波幫泛舟商海的“心狠手辣”，非有此“黑心”無法有所作為、成就?！ ∠鄠靼讼芍坏膮味促e曾在陽春三月，化為一位賣湯圓的老翁於西湖邊叫賣。這時(shí)許仙恰巧走過便要了一碗，一不小心，一個(gè)湯圓滾落西湖，被白蛇吞了。於是
6、白蛇成仙，化而為人，與許仙結(jié)為夫婦。另一種傳說，1912年袁世凱篡奪革命成果，做了大總統(tǒng)，他一心想當(dāng)皇帝，又怕人民反對(duì)，一天到晚提心吊膽的。因?yàn)椤霸焙汀霸?、“宵”與“消”是同音的，“袁消”有“袁世凱被消滅”之嫌，於是在1913年元宵節(jié)前，袁世凱就下令把元宵改為湯圓。這便是傳說中湯圓名稱的來歷。 湯圓是寧波的著名小吃之一，也是我國的代表小吃之一，歷史十分悠久。據(jù)傳，湯圓起源於宋元時(shí)期，至今已有700多年的歷史。當(dāng)時(shí)各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風(fēng)
7、趣。因?yàn)檫@種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來有的地區(qū)把“浮元子”改稱“元宵”。寧波湯圓又叫湯團(tuán)，與北方人不同，寧波人在春節(jié)早晨都有合家聚坐共進(jìn)湯圓的傳統(tǒng)習(xí)俗，以象征團(tuán)圓之意。 寧波湯圓在江南一帶非常有名，上海、杭州、蘇州、無錫等地都有專門的名店專賣。寧波人家里過年來客人，首先端出的就是豬油湯圓。寧波“缸鴨狗”湯團(tuán)店更是歷史悠久、遠(yuǎn)近聞名。“缸鴨狗”老板小名江阿狗，由於他不識(shí)字，故在請人寫招牌商討店名時(shí)，以自己的小名為諧音，在招牌上畫了一只水缸、一只麻鴨、一只黃狗做店名。這個(gè)別出心裁的招牌
8、，反而更引起人們的興趣，更加得到更廣泛的傳播。當(dāng)然更是因?yàn)樗臏珗A制作精細(xì)，價(jià)廉物美，男女老少都喜歡吃，所以生意越做越大。舊時(shí)候還流傳有這樣的順口溜：“三點(diǎn)四點(diǎn)餓過頭，豬油湯團(tuán)‘缸鴨狗’，吃了銅鈿還勿夠，脫落衣衫當(dāng)押頭”。寧波人過年頭一件大事就是磨水磨粉、腌桂花糖豬油餡?！ 珗A與寧波人 都說“一方水土養(yǎng)一方人”，同樣的，一個(gè)地方流行的小吃也常常能夠在一定程度上反映出當(dāng)?shù)厝说哪承┢沸??！ 幉珗A
