五種美味沙拉醬的做法

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1、五種美味沙拉醬的做法材料：蛋黃2個(gè)細(xì)砂糖50克色拉油550克白醋50克作法解說(shuō)：1、取一個(gè)圓底容器，將蛋黃與細(xì)砂糖置于容器中。2、將蛋黃與細(xì)砂糖打發(fā)至顏色乏白、體積膨大，即可加入約1/10份量的色拉油拌打，等到質(zhì)地光滑后，再分3次各加入1/10份量的色拉油拌打。3、等到色拉油與蛋黃完全融合后，即可加入少許白醋，此時(shí)質(zhì)地會(huì)變得較稀。4、在拌打途中如果一次加入太多白醋，會(huì)使沙拉醬濃度過(guò)稀，此時(shí)再加入1顆蛋黃拌打即可補(bǔ)救。5、如此交互將色拉油與白醋加入拌打至材料用盡，即完成質(zhì)感濃稠的沙拉醬。一、千島沙拉醬作法：將原味沙拉醬1/2杯與番茄醬1/4杯、酸菜末（去除

2、酸菜葉）1/2大匙，洋蔥末1/2大匙，法國(guó)香菜末1/2大匙全部拌勻即可二、塔塔沙拉醬作法：將原味沙拉醬1/2杯與法國(guó)香菜末1/2大匙、酸豆末1/2小匙、洋蔥末1/2大匙、酸黃瓜末1/2大匙與味淋1/2大匙拌勻即可。三、柳橙沙拉醬作法：將原味沙拉醬1/2杯與濃縮柳橙汁40毫升拌勻即可。四、味噌（日式醬）沙拉醬作法：將原味沙拉醬1/2杯與味噌4大匙、味淋4大匙一起拌勻即可五、山葵沙拉醬作法：將原味沙拉醬1/2杯與山葵醬25克拌勻即可。我家的色拉醬做法原料：花生油，一小段蔥（最好是蔥白），雞蛋兩個(gè)做法：1，花生油燒熱，蔥整段下鍋煎至焦黑，撈出．撈的時(shí)候要小心，

3、不要把蔥弄隨了，否則做出來(lái)的醬就不好看了．然后將油端到一邊晾涼．2，打一只雞蛋，將蛋黃蛋白分開．3，另一只雞蛋煮熟，取蛋黃．4，用勺將熟雞蛋黃碾碎（要盡量細(xì)一些），再將生蛋黃倒入其中，將二者充分?jǐn)嚢杌旌希當(dāng)嚢钑r(shí)一定要一直向同一方向．5，蛋黃的混合物攪上勁以后，加入一小勺晾涼的油，繼續(xù)延同一方向攪拌．待將油全部攪入蛋黃后再加油攪拌．重復(fù)本步驟直到覺(jué)得醬夠多為止．這樣，美味的色拉醬就完成了．不過(guò)，這樣做出的色拉醬是沒(méi)有味道的，吃的時(shí)候要依照自己的口味加些鹽、糖、味精什么的．蛋黃沙拉醬這是一種很常規(guī)的沙拉醬，往生雞蛋的蛋黃上倒少許色拉油，慢慢地用筷子打勻，再加

4、入少許油，重復(fù)幾遍，夠用即可，然后再放入芥末醬、鹽和胡椒粉，直到成為凝固狀。下面的很全面哦！?。。。。。。』旧忱u]：將以下材料放入容器內(nèi)開始時(shí)慢慢邊攪拌邊滴入油，若一下放入太多油會(huì)分離成稀糊狀。如此反復(fù)加油，加醋，直到把全部材料加完，即成[基本沙拉醬]?！　〔牧希旱包S1個(gè)，芥末粉(或醬)1茶匙，鹽，糖各1茶匙，醋1湯匙，沙拉油3/4杯?！　≈ヂ樯忱u　　將芝麻醬(或花生醬)，醬油各1湯匙，[基本沙拉醬]6湯匙，黑或白芝麻1/2湯匙拌勻即成　　芥末沙拉醬　　芥末粉或醬半湯匙置于容器內(nèi)，徐徐拌入醬油1湯匙及[基本沙拉醬]6湯匙即成　　咖哩沙拉醬　　咖哩粉

5、1/2湯匙置于容器內(nèi)，徐徐拌入[基本沙拉醬]6湯匙，再加入洋蔥末1/2湯匙，香菜末1茶匙拌勻即成　　茄汁沙拉醬　　[基本沙拉醬]6湯匙拌入番茄醬1.5湯匙，檸檬汁1茶匙，洋蔥末1湯匙，香菜末1茶匙即成　　鮮奶油沙拉醬　　[基本沙拉醬]6湯匙徐徐拌入鮮奶油2湯匙，檸檬汁1茶匙即成　　綜合沙拉醬　　[基本沙拉醬]6湯匙徐徐拌入鮮奶油1.5湯匙，番茄醬1.5湯匙，最后加入青椒末，洋蔥末各半湯匙，象菜末1菜匙拌勻即成*蛋黃沙拉醬這是一種很常規(guī)的沙拉醬，往生雞蛋的蛋黃上倒少許色拉油，慢慢地用筷子打勻，再加入少許油，重復(fù)幾遍，夠用即可，然后再放入芥末醬、鹽和胡椒粉，

6、直到成為凝固狀。*水果沙拉醬把時(shí)令水果草莓、櫻桃、蘋果、菠蘿等用攪拌機(jī)打成汁，加入鮮奶油，不僅漂亮，而且純天然的色彩會(huì)讓胃口大開，口味也會(huì)特別清爽可口。*油醋沙拉醬這是一種熱量較低，適合減肥期間的女性的沙拉。在橄欖油中加入紅酒醛（或香草醋、蘋果醋）、鹽、胡椒粉拌勻即可。馬乃司少司：原料：雞蛋黃2個(gè)沙拉油500克芥末20克白醋20克檸檬汁60克冷清湯50克精鹽15克胡椒粉少許制法：1將蛋黃放在陶瓷器皿中，再放入精鹽、胡椒粉和芥末。2用蛋抽將蛋黃攪勻，然后逐步加入部分沙拉油，并用蛋抽不停地?cái)嚢瑁沟包S與油融為一體。3當(dāng)攪至黏度增大、手感吃力時(shí)，加入白醋和冷清

7、湯，這時(shí)黏度減小，顏色變淺，再繼續(xù)加入沙拉油，直至把油加完，最后加入檸檬汁，即成。特點(diǎn)：色澤淺黃，呈稠糊狀，清香酸咸，綿軟細(xì)膩。以馬乃司少司為基礎(chǔ)，可制作韃靼少司、千島汁、法國(guó)汁、醋油少司等韃靼少司原料：馬乃司少司500克煮雞蛋1個(gè)酸黃瓜50克番芫荽10克精鹽、胡椒粉各少許制法：煮雞蛋、酸黃瓜切小丁，番芫荽切末，然后將所有原料放在一起，攪拌均勻即成。千島汁原料：馬乃司少司500克番茄少司125克煮雞蛋1個(gè)酸黃瓜50克青椒30克白蘭地酒、檸檬汁、精鹽、胡椒粉各適量制法：煮雞蛋、酸黃瓜、青椒切碎，然后將所有原料放在一起，攪拌均勻即成。法國(guó)汁原料：馬乃司少司5

8、00克白醋100克法國(guó)芥末50克沙拉油50克清湯200克蔥末50克蒜茸40克檸檬