蛋黃油的制作方法及功效

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1、蛋黃油的功效及制作方法（廣州醫(yī)學(xué)院鄭老師）蛋黃油是從雞蛋的蛋黃中煎取的油，又稱雞子魚、鳳凰油等。因?yàn)榈包S油含有豐富的維生素A、D和卵磷脂等，這些物質(zhì)對(duì)人體皮膚的再生和代謝有著重要作用，它對(duì)治療水燙傷、火燙傷效果很好。輕度燙傷涂上蛋黃油有清涼感，疼痛減輕，防止起泡，不留燙傷痕跡，對(duì)較重的燙傷，在后期外涂蛋黃油，可促使傷口早日愈合。因此，蛋黃油可作為家庭自制的備用藥。一、功效蛋黃油治療濕疹，涂抹患處，一般用藥后局部發(fā)紅、滲液，瘙癢等即減輕，經(jīng)3-5次即可痊愈。又有人用蛋黃油治療皮癬、腳癬和頭癬，亦獲良效。中醫(yī)認(rèn)為，蛋黃油具有清熱潤(rùn)膚、消炎止痛、收斂生肌和保護(hù)瘡面的作用。1.外涂

2、可治療濕疹、皮炎（寶貝的濕疹或是尿布皮炎）、燙傷、凍瘡、口腔及各種體表潰瘍、唇風(fēng)、鼻前庭炎、中耳炎、乳頭皸裂、宮頸糜爛、癬、雞眼、痔瘡等2.內(nèi)服可治療胃潰瘍、慢性胃炎、小兒消化不良及腹瀉、百日咳等。外用一般涂抹在患處就可以，內(nèi)服一般一天15－20毫升，胃病要飯前喝。二、制作方法1.取20個(gè)雞蛋，將雞蛋洗凈，用水煮熟，剝掉蛋殼和蛋白，只留下蛋黃。2.放入平底鍋內(nèi)，不需要加油（也可放少許麻油），以木質(zhì)或竹制鍋鏟壓碎，越細(xì)越好。3.以文火干煎，連續(xù)翻炒使蛋黃均勻受熱。大約15分鐘后，蛋黃會(huì)有點(diǎn)燒焦，20分鐘時(shí)開始起濃煙，這時(shí)開始只要翻攪幾下即可，30分鐘左右，濃煙達(dá)到最大，蛋黃會(huì)

3、變成黑色，看起來像瀝青，此時(shí)用鍋鏟壓，會(huì)流出蛋黃油。翻炒15分鐘后顏色變深，有點(diǎn)泡泡20分鐘變成黃色。開始冒煙。30分鐘變板栗色，有一點(diǎn)油了。40分鐘接近黑色，油越來越多。50分鐘的我沒有拍，這是百度上的，差不多，蛋黃完全碳化變黑，油出來了。4.熄火，將蛋黃油倒進(jìn)瓷碗中。等冷卻后，用紗布過濾，把燒焦過程的粗碳粒濾掉，留下的蛋黃油是黑色的。放在干燥的陰涼處或冰箱里可保存1、2年?？梢宰鳛榧依锏膫溆盟幣丁２贿^做的時(shí)候煙很大。倒出來，稍涼一會(huì)。干凈紗布過濾。陰涼處儲(chǔ)存。三、制作注意事項(xiàng)1.注意要用文火（小火），翻炒時(shí)最重要的是耐心，如群友所說的，姐熬的不是蛋黃油，是耐心。2.記得

4、打開抽油煙機(jī)，開窗戶，因?yàn)橹谱鲿r(shí)油煙有點(diǎn)大。3.過濾時(shí)找個(gè)稍大塊的紗布，小塊的使不上勁，擠壓很費(fèi)力。還可以把碗沿放在紗布底有利于蛋黃油引流。呵呵，滴滴皆辛苦啊。出油的比例大約是每個(gè)蛋黃2ml，由于我更換了紗布，浪費(fèi)不少，所以產(chǎn)出比較少啊。4.也有網(wǎng)友說用蛋黃置于小鐵勺（或銅勺，但不可用鋁勺?。﹥?nèi)壓扁挾碎，放火上加熱煎熬，由黃變黑時(shí)“吱吱”作響，有油溢出，此時(shí)用鍋鏟連壓，邊用小勺匙取出油，以出油盡為度，棄去焦渣，將油貯于消毒凈瓶中，冷卻備用。本人沒有嘗試，大家可以試試。四、使用方法1.嬰兒濕疹：患部先以生理鹽水清洗，涂用蛋黃油，一日2～3次。一般涂用2天皮疹即可減輕、滲液減少

5、，繼用3～5天紅斑即可消退而愈。2.乳頭皸裂：涂在乳頭上就好，一天多次，喂奶前只要清水擦洗干凈即可。3.燒燙傷：小面積燒燙傷，先立即用自來水沖洗或浸泡患處30分鐘以上，使傷痛和皮膚紅腫最大限度地減輕。然后用生理鹽水清潔傷面，涂以蛋黃油。每天1～2次。涂油后即感患部清涼，疼痛減輕，并可使受損皮膚滲液減少，改善局部營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)創(chuàng)面愈合。尤其適宜于小面積輕中度(I、II度)燒燙傷。4.凍瘡：蛋黃油和入少許冰片，調(diào)勻?；疾恳陨睇}水清洗后涂油，一日3次，可促進(jìn)愈合。5.臁瘡：這是由小腿靜脈曲張所引發(fā)的慢性頑固性潰瘍?；疾肯扔没ń匪磧?，然后涂以蛋黃油，一日3次，連用3～5周，潰瘍可有

6、所改善。唇風(fēng)(剝脫性唇炎)表現(xiàn)為嘴唇腫脹、干裂、結(jié)痂、脫屑，自覺發(fā)庠、燒灼。中醫(yī)認(rèn)為，本病多由脾胃積熱、外受風(fēng)寒燥邪所致，治療以蛋黃油涂患處，一日5次，效果良好。6.口腔潰瘍：患處先用棉簽蘸生理鹽水清潔后，涂以蛋黃油，一天2～3次，連用1～2天即可愈合。7.鼻前庭炎：表現(xiàn)為鼻前部黏膜干燥、結(jié)膿痂，時(shí)有干燥性疼痛。清除膿性痂皮，然后以棉簽蘸蛋黃油涂患處。早晚各涂1次，連用2～3天癥狀即可消失。