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《QB1006-90罐頭食品檢驗(yàn)規(guī)則.pdf》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。
1、中華人民共和國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB1006—90罐頭食品檢驗(yàn)規(guī)則━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━1主題內(nèi)容與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了罐頭食品的缺陷分類、組批、檢驗(yàn)分類、抽樣、判定規(guī)則和轉(zhuǎn)移規(guī)則。本標(biāo)準(zhǔn)適用于5kg和5kg以下的經(jīng)密封、加熱殺菌、具有真空度的或無菌包裝的罐頭食品。2引用標(biāo)準(zhǔn)GB2828逐批檢查計(jì)數(shù)抽樣程序及抽樣表(適用于連續(xù)批的檢查)3術(shù)語3.1常規(guī)檢驗(yàn)項(xiàng)目指每批產(chǎn)品必檢的項(xiàng)目，包括感官性能、部分理化指標(biāo)(凈重、固形物含量、糖水濃度、氯化鈉、脂肪、水分、蛋白質(zhì)等)和微生物指標(biāo)。
2、3.2非常規(guī)檢驗(yàn)項(xiàng)目指非逐批檢驗(yàn)的項(xiàng)目，如重金屬、亞硝酸鹽、3，4-苯并芘等化學(xué)指標(biāo)。3.3適當(dāng)處理指不破壞包裝容器，從整批罐頭中剔除個別不合格品的挑揀過程。3.4樣本指每批抽樣量的全體。4缺陷分類4.1嚴(yán)重缺陷指影響人體健康，消費(fèi)者無法接受，加工過程中可以能避免的缺陷。4.2一般缺陷指感官性能或物理指標(biāo)中一項(xiàng)或幾項(xiàng)不符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，加工過程中難以避免而不影響食用的缺陷。5檢驗(yàn)分類5.1交收檢驗(yàn)5.1.1產(chǎn)品出廠前由生產(chǎn)廠的檢驗(yàn)部門按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)逐批進(jìn)行檢驗(yàn)，符合標(biāo)準(zhǔn)方可出廠。5.1.2交收檢驗(yàn)項(xiàng)目為常規(guī)檢驗(yàn)項(xiàng)目。5.2型式檢驗(yàn)5
3、.2.1一般情況下，一個生產(chǎn)季節(jié)進(jìn)行一次，有下列情況之一時，也應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a.更改主要原輔材料b.更改關(guān)鍵工藝；c.國家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時。5.2.2型式檢驗(yàn)項(xiàng)目包括常規(guī)檢驗(yàn)項(xiàng)目和非常規(guī)檢驗(yàn)項(xiàng)目。6組批6.1工藝條件、班次、品種、規(guī)格相同的產(chǎn)品為一批。6.2產(chǎn)量較小(班產(chǎn)量小于2t)時，可將相鄰班次(工藝條件、品種、規(guī)格相同)的產(chǎn)品合并為一批。7抽樣7.1交收檢驗(yàn)抽樣7.1.1按本標(biāo)準(zhǔn)7.1.2條規(guī)定的抽樣方案或GB2828抽樣方案抽樣。樣品以罐為單位。7.1.2一般缸陷的檢查水平(IL)為S-1或S-2
4、，合格質(zhì)量水平(AQL)為6.5,正常和加嚴(yán)抽樣方案(不采用GB2828中的放寬抽樣方案)應(yīng)符合表1或表2的要求。表1IL為S-1和AQL為6.5時正常和加嚴(yán)檢查抽樣方案─────────┬─────────┬────────┬──────────批量│抽樣量│正常檢查│加嚴(yán)檢查│├────────┼──────────(罐)│(罐)│Ac1)Re2)│AcRe─────────┼─────────┼────────┼──────────1～50│2│01│↓3)─────────┼─────────┼────────┼──
5、────────││11│51～500│3│─=─│01││i3│─────────┼─────────┼────────┼──────────││11│11501～35000│5│─=─│─=─││i2│i3─────────┼─────────┼────────┼──────────│││11≥35001│8│12│─=─│││i2─────────┴─────────┴────────┴──────────注：1)合格判定數(shù)。2)不合格判定數(shù)3)使用箭頭下面第一個抽樣方案。表2IL為S-2和AQL為6.5時正常和加嚴(yán)檢
6、查抽樣方案─────────┬─────────┬────────┬──────────批量│抽樣量│正常檢查│加嚴(yán)檢查│├────────┼──────────(罐)│(罐)│AcRe│AcRe─────────┼─────────┼────────┼──────────1～25│2│01│↓─────────┼─────────┼────────┼──────────││11│26～150│3│─=─│01││i3│─────────┼─────────┼────────┼──────────││11│11151～120
7、0│5│─=─│─=─││i2│i3─────────┼─────────┼────────┼──────────│││111201～35000│8│12│─=─│││i2─────────┼─────────┼────────┼──────────│8│03│02≥35001│8│34│12─────────┴─────────┴────────┴──────────注：Ac、Re、↓同表1注。7.1.3嚴(yán)重缺陷和一般缺陷用同一樣本同時檢驗(yàn)。發(fā)現(xiàn)有一嚴(yán)重缺陷時，應(yīng)停止一般缺陷的檢查。7.2型式檢驗(yàn)抽樣7.2.1型式檢驗(yàn)中的
8、常規(guī)檢驗(yàn)項(xiàng)目以交收檢驗(yàn)結(jié)果為依據(jù)，不再重復(fù)抽樣。7.2.2型式檢驗(yàn)的非常規(guī)檢驗(yàn)項(xiàng)目可從任一批產(chǎn)品中抽取2～3罐按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法檢驗(yàn)。8判定規(guī)則8.1交收檢驗(yàn)判定規(guī)則8.1.1由一般缺陷引起的不合格品數(shù)等于或小于對應(yīng)的合格判定數(shù)時,判整批罐頭為合格;如不合格品數(shù)大于或等于相應(yīng)的不合格判定
