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《懷化市特色小吃開發(fā)研究》由會(huì)員上傳分享,免費(fèi)在線閱讀,更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、懷化學(xué)院大學(xué)生研究性學(xué)習(xí)和創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)計(jì)劃項(xiàng)目申報(bào)書計(jì)劃項(xiàng)目名稱懷化市特色小吃開發(fā)研究計(jì)劃項(xiàng)目負(fù)責(zé)人劉靜 系部名稱工商管理系 所在專業(yè)旅游管理 所在年級(jí)08級(jí) 聯(lián)系電話15115163033 電子郵件www.liujing8915@163.com導(dǎo)師姓名文紅 導(dǎo)師職稱教授 填寫日期2009年5月11日 教務(wù)處制2009年4月填寫說明及注意事項(xiàng)一、申報(bào)書逐項(xiàng)認(rèn)真填寫,填寫內(nèi)容必須實(shí)事求是,表達(dá)明確嚴(yán)謹(jǐn)??杖表?xiàng)要填“無”。二、表格中的字體小四號(hào)仿宋體,1.5倍行距;需簽
2、字部分由相關(guān)人員以黑色鋼筆或水筆簽名。均用A4紙雙面打印,于左側(cè)裝訂成冊(cè)。三、大學(xué)生研究性學(xué)心和創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目是本科學(xué)生個(gè)人或創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)在導(dǎo)師指導(dǎo)下,自主進(jìn)行研究性學(xué)習(xí),自主進(jìn)行實(shí)驗(yàn)方法的設(shè)計(jì)、組織設(shè)備和材料、實(shí)施實(shí)驗(yàn)、調(diào)查、分析處理數(shù)據(jù)、撰寫總結(jié)報(bào)告等工作。四、項(xiàng)目實(shí)施原則:參與計(jì)劃的學(xué)生要對(duì)科學(xué)研究或創(chuàng)造發(fā)明有濃厚的興趣,并在導(dǎo)師指導(dǎo)下完成實(shí)驗(yàn)過程;參與學(xué)生要自主設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、自主完成實(shí)驗(yàn),注重創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目實(shí)施過程。五、參與大學(xué)生創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的學(xué)生不超過5人,項(xiàng)目執(zhí)行時(shí)間為1-2年。六、指導(dǎo)老師應(yīng)具有
3、講師以上職稱,每個(gè)指導(dǎo)老師指導(dǎo)的項(xiàng)目數(shù)不超過2項(xiàng)。七、計(jì)劃項(xiàng)目必須先由導(dǎo)師提出意見,系(部)審核后再推薦上報(bào)。上報(bào)的計(jì)劃項(xiàng)目表一式三份(均為原件)報(bào)送教務(wù)處,同時(shí)提交電子文檔。項(xiàng)目名稱懷化市湘西小吃一條街的開發(fā)與研究主持人姓名劉靜學(xué)號(hào)0801402039班級(jí)旅本2班年級(jí)08級(jí)電話15115163033E-mailwww.liujing8915@163.com項(xiàng)目組其他成員學(xué)生姓名性別系(部)名稱專業(yè)年級(jí)聯(lián)系電話合作者簽名張歡女工商管理系旅游管理0815115161082徐婷女工商管理系旅游管理0813
4、647453428彭娟女工商管理系旅游管理0815115158412指導(dǎo)老師情況姓名文紅性別女民族漢出生年月1967年12月職稱教授專業(yè)生態(tài)旅游研究方向旅游資源規(guī)劃與開發(fā)手機(jī)號(hào)碼0745—6989655E-mailWenhong2861693@163.com指導(dǎo)老師簽名一、前期基礎(chǔ)(500字以內(nèi))(1)懷化是一個(gè)多少數(shù)民族的聚居地,民俗文化獨(dú)特,少數(shù)民族風(fēng)情濃厚.懷化有通道,新晃,芷江侗族自治縣,麻陽苗族自治縣,靖州苗族侗族自治縣。其中苗族、侗族、土家族、瑤族等46個(gè)少數(shù)民族人口約占40%,懷化可謂有
5、得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)和資源優(yōu)勢(shì)。(2)團(tuán)隊(duì)中的劉靜是旅游管理專業(yè)職高畢業(yè)的學(xué)生,掌握了一定的本專業(yè)的理論知識(shí),曾也撰寫過常德市桃源縣特色飲食方面的調(diào)查報(bào)告,也曾走訪過懷化周邊的地方,如芷江、洪江、鳳凰、鎮(zhèn)遠(yuǎn)等。粗略的了解了相關(guān)情況,對(duì)這一課題也有自己獨(dú)特的見解。張歡和徐婷擅長(zhǎng)撰寫論文,曾分別撰寫了《益陽市南縣旅游資源分析報(bào)告》和《株洲市的旅游資源調(diào)查研究》等,并且善于收集整合資料,并對(duì)這一課題也有自己的構(gòu)想。(3)團(tuán)隊(duì)中的彭娟為懷化溆浦人,同時(shí)也是土家族人,對(duì)少數(shù)民族的飲食民俗和懷化周邊的情況比較了解,
6、也親自制作過一些具有民族特色的小食,如酸蘿卜、魚腥草、血粑等。同時(shí)我們系也有很多少數(shù)民族的同學(xué)和老師,像我們系的王文明教授就是一位白族人。這樣更加方便我們的考察以及對(duì)相關(guān)信息掌握的及時(shí)性和全面性。(4)我們的指導(dǎo)老師文紅教授,是一位專門從事旅游資源的規(guī)劃與研究的專業(yè)人士,曾在國家和省級(jí)的刊物上發(fā)表過論文二十余篇,專著兩部,我們充分地相信在老師的帶領(lǐng)和指導(dǎo)下能夠如期的完成此項(xiàng)研究。二、項(xiàng)目立論依據(jù)(1500字以內(nèi))1.項(xiàng)目研究目的和意義目的:收集并了解湘西地區(qū)的飲食文化,各類名特小吃,推廣弘揚(yáng)民族文化,
7、匯集各類民族特色菜肴,建造一條具有民族特色風(fēng)情的小吃一條街,促進(jìn)懷化市旅游業(yè)的發(fā)展,提高經(jīng)濟(jì)收益,提供更多的就業(yè)機(jī)會(huì),增加地方政府的財(cái)政稅收,為經(jīng)濟(jì)社會(huì)更好更快發(fā)展提供財(cái)力支持。意義:根據(jù)國內(nèi)旅游客源市場(chǎng)狀況,結(jié)合懷化市獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)和資源優(yōu)勢(shì),挖掘懷化市各地區(qū)的名特小吃,并建造一條具有湘西民俗風(fēng)味的特色小吃一條街。在湘西名特小吃一條街投入使用后,每天到街區(qū)購物和品嘗小吃的人數(shù)及其帶來的直接或間接收入都將十分可觀,同時(shí)會(huì)吸引更多的外地旅游團(tuán)隊(duì)來懷化旅游觀光。開發(fā)湘西的特色小吃,建造湘西名特小吃一條街無
8、論是在理論上還是在實(shí)踐上都具有重大意義。理論意義:(1)經(jīng)濟(jì)意義:小吃是集中國飲食文化地理區(qū)位性、民族獨(dú)特性、大眾普及性、傳統(tǒng)典型性、流行長(zhǎng)久性等于一體的食品,并且是旅游的一個(gè)重要構(gòu)成部分。物美價(jià)廉是其突出特點(diǎn),因此它擁有一群廣大愛好者,是一個(gè)經(jīng)久不衰的產(chǎn)業(yè),其經(jīng)濟(jì)效益可帶動(dòng)整個(gè)旅游業(yè)的發(fā)展.(2)文化意義:小吃不僅是解決人的一種休閑需求,更是對(duì)文化的一種探討,湘西民俗有著悠久的歷史和深厚的文化底蘊(yùn),名小吃一般都有其傳奇史實(shí)、名人軼事或民間傳說等,具有很