關(guān)于石泉特色小吃研究

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1、關(guān)于石泉特色小吃研究班級(jí)：高一三班指導(dǎo)老師：廖磊課題組長(zhǎng)：陳琦成員：唐俠汪甜甜謝彬彬余雪制作時(shí)間：20130117星期三結(jié)題報(bào)告《一》活動(dòng)目的：1對(duì)特色小吃的研究，了解是石泉當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕?對(duì)特色小吃的研究，了解石泉當(dāng)?shù)氐拿朗澄幕?對(duì)特色小吃的研究，將石泉的美食文化推廣出去?！抖坊顒?dòng)準(zhǔn)備：活動(dòng)經(jīng)費(fèi)準(zhǔn)備充足，相機(jī)，用于記錄的紙和筆《三》活動(dòng)步驟1.確定主題2.選定考察地3.實(shí)地考察4.整理材料5.制作PPT6.寫結(jié)題報(bào)告《四》研究課題的意義1）通過小組成員間的分工合作增強(qiáng)合作意識(shí)和互助精神，在調(diào)查與交流中提高交際能力，增加社交活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)。2）通過研究，更加關(guān)注家鄉(xiāng)、

2、關(guān)注社會(huì)，樹立服務(wù)家鄉(xiāng)、回報(bào)家鄉(xiāng)的意識(shí)。小結(jié)評(píng)論提升鞏固全體時(shí)間安排活動(dòng)內(nèi)容承擔(dān)者準(zhǔn)備階段12周網(wǎng)絡(luò)查詢收集資料全體實(shí)施階段13—16周走訪調(diào)查分析數(shù)據(jù)得到結(jié)論全體總結(jié)階段17周撰寫報(bào)告制作課件全體評(píng)價(jià)階段18周小結(jié)評(píng)論提升鞏固全體《五》活動(dòng)的收獲和體會(huì)方法性方面：實(shí)地考察有利于更深層次的了解當(dāng)?shù)靥厣〕缘陌l(fā)展歷程知識(shí)性的方面：了解了特色小吃的歷程其他方面：在研究的同時(shí)滿足了食欲石泉飲食的變遷石泉縣有著悠久的歷史石泉古屬梁州、庸國(guó)西魏廢帝元年(公元525年)定名石泉因縣城南石隙多泉而得名。石泉有著悠久的歷史。早在新石器時(shí)代先民們就在這塊土地上勞動(dòng)、生息、繁衍

3、主要活動(dòng)在漢江沿岸被歷史學(xué)家劃為“仰韶文化”區(qū)域。夏屬梁州商周屬庸國(guó)春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期先后屬楚國(guó)、巴國(guó)和秦國(guó)秦代屬西城縣漢代和三國(guó)時(shí)期屬安陽縣晉代后幾度易名為長(zhǎng)樂縣、永樂縣西魏廢帝元年公元552年因縣城石隙多泉其水清冽徑流不息改名石泉至今。1949年11月30日中國(guó)人民解放軍解放石泉山城石泉人民獲得徹底解放石泉的歷史翻開了新的一頁。石泉北靠秦嶺緊靠關(guān)中南靠四川巴蜀在中國(guó)南北交接線上承上啟下所以特產(chǎn)尤為豐富。這也影響了石泉的飲食風(fēng)味與四川、關(guān)中等地相似。紅豆腐就是一個(gè)代表。既有石泉自己的創(chuàng)新又有類似四川喜辣的口味。石泉人近乎家家

4、自己制作豆腐乳每年到了冬天都要為自己家制作一年的豆腐乳不論在家還是在飯店吃飯都喜歡來點(diǎn)豆腐乳就著米飯或夾于饅頭餅子中很是開胃。制作豆腐乳是選用老豆腐切3厘米見方的塊將其放置竹放筐內(nèi)干凈干稻草之上一層稻草一層豆腐塊然后稍加覆蓋物保溫發(fā)酵一周左右見豆腐塊上生茸毛出筐用辣椒、姜、蒜等碎末包裹再蘸酒等入壇缸密封等半月腐化香料充分入味佐餐下飯健胃開脾別有風(fēng)味。通過這次研究性學(xué)習(xí)，不僅讓我們對(duì)石泉特色小吃的了解更深層次了，同時(shí)也讓我們知道了合作學(xué)習(xí)的重要性。