菜譜 淮山蓮子豬尾湯

菜譜 淮山蓮子豬尾湯

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時(shí)間：2018-07-27

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1、豬尾還有一個(gè)好聽的名字叫“節(jié)節(jié)香”，由于富含膠質(zhì)，一般用于醬制或清燉。煲淮山蓮子豬尾湯時(shí)，蓮子需用清水提前浸泡，這樣容易熟透軟糯；豬尾多毛，煲湯前需仔細(xì)用刮刀或鑷子去毛，焯燙后的豬尾用冷水清洗，以去浮沫；湯中加些姜片或蔥，可去除豬尾的腥味?；瓷缴徸迂i尾湯的原料：豬尾巴、蓮子、淮山、紅棗、姜、鹽淮山蓮子豬尾湯的做法：1、蓮子提前用清水浸泡。2、豬尾斬成小段，鍋中燒水，水開后放入豬尾焯燙。3、焯燙后的豬尾用冷水洗去浮沫。4、將豬尾、蓮子、淮山、紅棗、姜片放入湯煲中，加足清水。5、大火滾開后，轉(zhuǎn)小火煲兩小時(shí)左右，食用前加少許鹽調(diào)

2、味即可。

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