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1、茉莉酸甲酯對蘋果果實著色的影響巾國摩學通疆201l,27(10):271-274ChineseAgriculturalScienceBulletin茉莉酸甲酯對蘋果果實著色的影響許建鋒,張玉星,張江紅,石海燕,張殿生(河北農(nóng)業(yè)大學園藝學院,河北省梨工程技術(shù)研究中心,河北保定071001)摘要:為揭示茉莉酸甲酯對蘋果果實著色的效果,采用噴施和采后浸果2種處理方法,對'新紅星'和'紅富士'蘋果的果實色素含量進行測定分析.結(jié)果表明:茉莉酸甲酯處理促進蘋果果皮中葉綠素a,葉綠素b和葉綠素總量的降解,并且對葉綠素a,葉綠素b和葉綠素總量的影響趨勢基本一致.茉莉酸甲酯處理可促進蘋果果皮中類胡蘿卜素和花青苷
2、的合成,并改變類胡蘿卜素和花青苷的成份.關(guān)鍵詞:茉莉酸甲酯;蘋果;色素;著色中圖分類號:S663.1文獻標志碼:A論文編號:2010—2757EffectofMethylJasmonateonColoringofAppleXuJianfeng,ZhangYuxing,ZhangJianghong,ShiHaiyan,ZhangDiansheng(CollegeofHorticulture,ResearchCenterforPearEngineeringandTechnologyofHebeiPr~inee,AgriculturalUniversityofHebei,BaodingHebei07
3、1001)Abstract:Contentofpigmentsofapplefruitsof'Starkrimson'and'Redfuji'weremeasuredaftersprayingordippingtreatmentwithmethyljasmonate,aimingtorevealtheeffectofmethyljasmonateoncoloringofapples.Theresultsshowedthatdecompositionofchlorophylla,chlorophyllb,andtotalchlorophyllinthepeelofapplefruitswerep
4、romoted,andthechangesofchlorophylla,chlorophyllbcorrelatedwithchangesoftotalchlorophyllcontent.methyljasmoflateimprovedthesynthesisofcarotenoidandanthocyanin,andchangedthecontentandcompositionofcarotenoidandanthocyanin.Keywords:methyljasmonate;apple;pigment;coloring0引言果實色澤是衡量果實品質(zhì)的一個重要指標,直接關(guān)系到果實的商品價值
5、和經(jīng)濟效益.果實色澤發(fā)育需要經(jīng)歷一系列的生理生化過程,如對這些生理生化過程進行有目的的調(diào)控,則會有利于果實色澤的改善.茉莉酸甲酯(MJ)是一種在植物體內(nèi)普遍存在的物質(zhì),具有重要的生理生化作用.它不僅具有植物激素的功能[1】,對植物的生長發(fā)育起到重要的調(diào)節(jié)作用[21,還能作為內(nèi)源信號分子,傳遞并啟動植物防御基因的表達,誘導(dǎo)宿主的抗病性1.國內(nèi)外學者研究表明,茉莉酸甲酯能促進番茄和草莓果實的著色.Perez等用MJ處理金冠蘋果后,胡蘿卜素含量明顯增加,葉綠素a和b都明顯降低.但前人研究多集中于MJ對采后果實的處理吲.國內(nèi)對于MJ對蘋果果實著色影響的研究,目前還未見報道.本試驗研究了茉莉酸甲酯處理對
6、樹上蘋果和采后果實色素含量變化的影響,為MJ應(yīng)用于生產(chǎn)提供理論基礎(chǔ).1材料與方法1.1試驗時間,地點研究田間試驗于2006年在河北省保定市北章莊果園進行,室內(nèi)試驗在河北農(nóng)業(yè)大學果樹結(jié)實生理與分子生物學實驗室進行.1.2試驗材料供試材料為'新紅星'(Maluspumila'Starkrimson')基金項目:科技部科技支撐項目"主要果樹高效標準化技術(shù)研究"(2008BAD92BO8).第一作者簡介:許建鋒,男,1978年出生,河北故城人,講師,主要從事果樹結(jié)實生理與分子生物學方面的研究.通信地址;071001河北省保定市河北農(nóng)業(yè)大學園藝學院,Tel:0312.7528327,E—mail:xjf
7、@hebau.edu.ca.通訊作者:張玉星,男,1961年出生,河北孟村人,教授,博士,主要從事果樹結(jié)實生理與分子生物學方面的研究.通信地址:071001河北省保定市河北農(nóng)業(yè)大學園藝學院,Tel:0312.7528327,E.mail:zhyx@hebau.edu.cn.收稿日期:2010—09—20,修回日期:2010—12.17.?272.中回農(nóng)學通報http://www.casb.org.
