九層馬蹄糕的制作

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1、九層馬蹄糕的制作材料：馬蹄粉250克，椰漿一罐（使用二分之一），糖適量（建議使用少于500克），水1500克（就是1500ml）.7步驟：1.用小煲煲熱750ml的水，把糖入放入煮化，燒開后關(guān)火。2.便宜兩個深碗，A碗放入余下的750ml的水，把250克的馬蹄粉放入攪溶化；B碗倒進(jìn)200ml的椰漿。3.把小煲移離爐子（不需要余熱或者外熱），把A碗的馬蹄粉水一點(diǎn)一點(diǎn)倒進(jìn)小煲，一邊倒一邊快速攪拌變成稀糊，大約倒進(jìn)三分之一。4.把小煲里的稀糊，一點(diǎn)一點(diǎn)倒進(jìn)A碗，一邊倒一邊快速地攪拌，這樣馬蹄粉全部變成稀糊（要攪拌均勻，不要有大顆粒

2、，糊的厚薄要像能流動，要薄，所以不能加熱，一加熱就全熟的。）5.把A碗的稀糊分一半到B碗，把B碗攪拌均勻。（第3，4步，我認(rèn)為是最重要的操作，其他的都不難了。）A碗的份量要比B碗稍多。7這是A碗，馬蹄粉與糖水。這是B碗，椰漿馬蹄粉與糖水。71.準(zhǔn)備好蒸盤，盤內(nèi)涂一層薄的食用油。把A料倒一份進(jìn)去，晃動蒸盤使粉料平鋪底部，然后就蒸3到4分鐘。（每層稀糊使用的份量要均勻，不過也要考慮蒸盤是有梯度，酌量增減。）生的A料7熟的A料，是透明的。1.蒸完第一層，就倒進(jìn)B料，晃動蒸盤使粉料平鋪底部，然后就蒸3到4分鐘。（每層稀糊使用的份量要

3、均勻，不過也要考慮蒸盤是有梯度，酌量增減。）生的B料熟的B料，不透明的白色。2.7如此交替蒸完九層糕，這個厚度是比較適中的。晾涼，兩小時后切件，開吃。（如果有準(zhǔn)備冰塊冰水，把糕盤冰鎮(zhèn)一下，更好）7余料盡量利用，用花型模具可以蒸出漂亮的馬蹄糕。7