高職旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系創(chuàng)新研究

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1、高職旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系創(chuàng)新研究高職旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系創(chuàng)新研究高職旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系創(chuàng)新研究高職旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系創(chuàng)新研究高職旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系創(chuàng)新研究高職旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系創(chuàng)新研究>　　1.引言　　　　高職旅游管理專(zhuān)業(yè)是實(shí)踐性、應(yīng)用性非常強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)。按國(guó)家教育部《高等職業(yè)學(xué)校設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)（暫行）》和《教育部關(guān)于加強(qiáng)高職高專(zhuān)教育人才培養(yǎng)工作的意見(jiàn)》的要求，三年制專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)一般不低于教學(xué)活動(dòng)總學(xué)時(shí)的40%。由此可見(jiàn)，實(shí)踐教學(xué)是整個(gè)高職人才培養(yǎng)過(guò)程中的重要環(huán)節(jié)，構(gòu)建科學(xué)合理的實(shí)踐教學(xué)體系顯得尤為關(guān)鍵。近年來(lái)，高職院校和學(xué)術(shù)界對(duì)“旅游實(shí)踐

2、教學(xué)體系”的實(shí)踐探索和理論研究取得了較大的成果。舒惠芳(2004)認(rèn)為旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系應(yīng)包括校內(nèi)實(shí)習(xí)基地模塊，校外實(shí)習(xí)基地模塊，課程認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)模塊，走出去、請(qǐng)進(jìn)來(lái)的一體化實(shí)習(xí)模塊汪京強(qiáng)（2005)認(rèn)為旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系可分為認(rèn)知實(shí)習(xí)教學(xué)、課程模擬教學(xué)、實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)教學(xué)、管理實(shí)習(xí)教學(xué)等層次佘伯川（2006)將旅游實(shí)踐教學(xué)體系劃分為認(rèn)知實(shí)習(xí)、教學(xué)實(shí)驗(yàn)、專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)和第二課堂四個(gè)子系統(tǒng)。；蘇志平(2007)認(rèn)為旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系應(yīng)包括硬件（實(shí)踐環(huán)境體系）和軟件（實(shí)驗(yàn)隊(duì)伍體系、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容體系等）兩方面內(nèi)容;孫德?tīng)I(yíng)（2009)認(rèn)為一個(gè)完整的旅游實(shí)踐教學(xué)體系

3、應(yīng)包括實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)、實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容、實(shí)踐教學(xué)保障、實(shí)踐教學(xué)管理和實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控等五個(gè)子體系;等等?！　　　∫陨涎芯繌牟煌瑐?cè)面構(gòu)建了旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系，為本文奠定了良好的基礎(chǔ)。但是，以上各研究成果基本上都是從一個(gè)視角出發(fā)來(lái)構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系，即要么從縱向時(shí)間序列出發(fā)，將實(shí)踐教學(xué)劃分為不同的階段;要么從橫向系統(tǒng)構(gòu)成出發(fā)，將實(shí)踐教學(xué)劃分為不同的要素，均存在一定程度的局限性。因此，本文以筆者所在的教育部教改試點(diǎn)專(zhuān)業(yè)、重慶市高職高專(zhuān)教改示范專(zhuān)業(yè)一重慶教育學(xué)院高職旅游管理專(zhuān)業(yè)多年的教學(xué)探索與實(shí)踐為基礎(chǔ)，融合實(shí)踐教學(xué)的縱向時(shí)間序列和橫向構(gòu)成要素，創(chuàng)新性地提出了高職旅游管理專(zhuān)

4、業(yè)“三段五環(huán)一體化”實(shí)踐教學(xué)體系?！　　　?.“三段五環(huán)一體化”實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建　　　　高職旅游管理專(zhuān)業(yè)“三段五環(huán)一體化”實(shí)踐教學(xué)體系將實(shí)踐教學(xué)從縱向時(shí)間上劃分為三階段遞進(jìn)式的實(shí)踐能力培養(yǎng)層次，從橫向構(gòu)成上劃分為五環(huán)節(jié)貫通式的實(shí)踐能力培養(yǎng)要素，“縱向三段”和“橫向五環(huán)”共同構(gòu)成了全面系統(tǒng)的實(shí)踐教學(xué)體系?！　　　?.1三階段遞進(jìn)式的實(shí)踐能力培養(yǎng)層次　　　　高職學(xué)生的職業(yè)能力由基本能力、專(zhuān)業(yè)能力和關(guān)鍵能力構(gòu)成?；灸芰κ侵笍氖律鐣?huì)職業(yè)活動(dòng)所必須具備的基本的、通用的能力；專(zhuān)業(yè)能力是指適應(yīng)職業(yè)崗位的能力；關(guān)鍵能力是指一種可遷移的、從事任何職業(yè)都必不可少的跨職業(yè)的關(guān)鍵性能

5、力，是學(xué)生適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展、技術(shù)進(jìn)步、崗位變換以及創(chuàng)業(yè)發(fā)展等必須具備的能力。對(duì)應(yīng)社會(huì)對(duì)高職學(xué)生三種職業(yè)能力的要求，本文將高職旅游管理專(zhuān)業(yè)三年的實(shí)踐教學(xué)劃分為三個(gè)階段，即“行業(yè)基本素質(zhì)奠基階段一職業(yè)崗位能力提升階段一職業(yè)綜合素質(zhì)拓展階段”。三個(gè)階段的劃分立足于不同的職業(yè)實(shí)踐能力培養(yǎng)層次，形成了相互銜接、層層遞進(jìn)、有序發(fā)展的縱向?qū)嵺`教學(xué)體系?！　　　?.1.1行業(yè)基本素質(zhì)奠基階段　　　　該階段主要培養(yǎng)學(xué)生的基本能力。它是作為一個(gè)旅游行業(yè)從業(yè)者必須具備的基本素質(zhì)和從業(yè)能力，如學(xué)生心理素質(zhì)、個(gè)人形體、公關(guān)禮儀、計(jì)算機(jī)操作、普通話(huà)、英語(yǔ)會(huì)話(huà)等等。行業(yè)基本素質(zhì)是提升專(zhuān)業(yè)能力提

6、升的良好基礎(chǔ)，主要通過(guò)公共素質(zhì)課的實(shí)踐教學(xué)得以保證。　　　　2.1.2職業(yè)崗位能力提升階段　　　　該階段主要培養(yǎng)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)能力，即職業(yè)崗位能力。作為以就業(yè)為導(dǎo)向的高職教育，這是作為一名崗位技術(shù)人員所必備的能力，是實(shí)踐能力的主體，主要包括具體工種的專(zhuān)業(yè)崗位知識(shí)、操作流程掌握程度等。該階段主要通過(guò)實(shí)訓(xùn)強(qiáng)化，使學(xué)生熟練掌握相關(guān)工種的程序和規(guī)范，并取得相應(yīng)的職業(yè)資格證書(shū)。同時(shí)，組織學(xué)生利用課余時(shí)間，到校外參加具體崗位的見(jiàn)習(xí)，為后續(xù)的校外綜合實(shí)習(xí)奠定良好的基礎(chǔ)?！　　　?.1.3職業(yè)綜合素質(zhì)拓展階段　　　　該階段主要培養(yǎng)學(xué)生的關(guān)鍵能力。本階段以企業(yè)為主，學(xué)校為輔，完成具體職

7、業(yè)崗位的頂崗實(shí)習(xí)。該階段利用企業(yè)真實(shí)生產(chǎn)環(huán)境和企業(yè)文化氛圍培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)綜合素質(zhì)，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生職業(yè)道德、敬業(yè)精神、與人相處能力等方面的培養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)學(xué)生就業(yè)的零距離過(guò)渡[7]。在此過(guò)程中，學(xué)生的職業(yè)綜合素質(zhì)和社會(huì)適應(yīng)社會(huì)能力得到提升，為學(xué)生后續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)?！　　　?.2五環(huán)節(jié)貫通式的實(shí)踐能力培養(yǎng)要素　　　　根據(jù)系統(tǒng)工程的理論，一個(gè)完整的體系必須具備驅(qū)動(dòng)、受動(dòng)、保障、調(diào)控和反饋功能，才能有序、高效地運(yùn)轉(zhuǎn)，從而實(shí)現(xiàn)目標(biāo)[8]。根據(jù)該理論，可將實(shí)踐教學(xué)分為五個(gè)環(huán)節(jié)，即“實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)、實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容、實(shí)踐教學(xué)條件、實(shí)踐教學(xué)管理、實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)五個(gè)環(huán)節(jié)立足于不同的實(shí)踐教學(xué)要素，

8、形成了相輔