餐廳如何利用節(jié)日促銷

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1、渠道建設(shè)全營銷　　茶餐廳經(jīng)營就是為了賺錢，這是不言而喻的，問題是，錢該怎么賺?紅紅火火的茶餐廳不少，但一年倒閉的茶餐廳也不少。正應(yīng)了這么一句話：“創(chuàng)業(yè)難，守業(yè)更難"，生意垮了，自然是各有各的原因，但有相當(dāng)部分是因?yàn)橹豢囱矍?，不顧長遠(yuǎn)，只算小賬，不算大賬?！　〔璨蛷d剛開張，為招攬食客，笑臉相迎，招呼周到，物美價(jià)廉。一傳十，十傳百，漸漸地這家茶餐廳有了名聲。沒吃過的，想來嘗一嘗，吃過的還想來。于是這家茶餐廳門庭若市，日進(jìn)斗金?！　〔璨蛷d火暴起來之后就有了區(qū)別。一種情況是，老板特別清醒，明白自己的茶餐廳

2、為什么紅火。價(jià)格穩(wěn)定不見利忘義，服務(wù)熱情周到一如既往，菜品質(zhì)量毫不含糊，原料不合要求寧可處理掉，也不將就湊合。這樣的茶餐廳猶如一棵榕樹，今日與昨日看不出有什么變化，但假以時(shí)日，那樹便根深葉茂了。所謂名店，是由點(diǎn)點(diǎn)滴滴心血澆灌的。急功近利，只爭一朝一夕之得失，是很難創(chuàng)出名店來的?！　×硪环N情況是，老板滿以為茶餐廳生意興隆，大把鈔票進(jìn)賬，就漸漸飄飄然，辨不清東西南北，也忘了自己姓甚名誰。人來人往太忙了，顧不過來，就把注意力放在其他事務(wù)上，對(duì)熟客則冷淡處之。為了降低成本，原料盡量進(jìn)便宜的。為了多賺錢，能

3、宰一刀就宰一刀，總想：“這么多人不宰白不宰。宰了你，你不來了，別人還會(huì)來的?！薄　∫虼?，先得客心，建立信譽(yù)，細(xì)致人微，注意細(xì)節(jié)，是你的茶餐廳守業(yè)的法寶?！　∫?、先得客心　　頭回客是否成為回頭客，全在于你的茶餐廳的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，以及經(jīng)營訣竅和營銷藝術(shù)是否得當(dāng)。在提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基礎(chǔ)上，充分調(diào)動(dòng)各種促銷手段，講究促銷藝術(shù)，你的食客就會(huì)由頭回客成為回頭客，你就會(huì)立于不敗之地?！　∮幸患也璨蛷d為了招攬回頭客則采取了先賠后賠法。這家茶餐廳在報(bào)上刊了一則不起眼的廣告：凡在10月22日晚去該茶餐廳就餐的食客，均能花一

4、元錢吃到一斤鮮活的基圍蝦。當(dāng)晚果然食客趨之若鶩，50張餐桌爆滿，一晚吃掉300斤基圍蝦，每斤貼60元，總計(jì)賠了1.8萬元。對(duì)此，老板認(rèn)為，從來客爆滿及一臉驚訝來看，食客已經(jīng)對(duì)該茶餐廳產(chǎn)生了良好而深刻的印象。對(duì)于食客們的日后“回頭”，老板充滿了信心?！　∮∠扔?，先給食客以實(shí)惠，后掏食客腰包，這種充滿創(chuàng)意的生意，可謂高明之舉?！　∮幸患也璨蛷d采用了最優(yōu)菜品打折法以招攬回頭客。食客用餐完畢后，服務(wù)員會(huì)送上一份食客的點(diǎn)菜單，讓食客選出此餐的最優(yōu)菜，然后打折優(yōu)惠。這種做法為食客節(jié)省的錢并不多，但能使食客感

5、到自己受到了尊重，于是更加愜意，下次就餐會(huì)重臨這家茶餐廳。　　看來，角逐餐飲市場，不要老是跟著別人的促銷點(diǎn)子，要有自己創(chuàng)新的促銷手段。而欲得市場，需先得客心。要誠心誠意考慮食客的需要，經(jīng)常掌握食客的餐飲心理，使他們未就餐先開心。20currencydeposit,weprescribeapassonaregularbasis,qilucardaccountonaregularbasis),certificatebondsandsavingsbonds(electronic);3.notdrawno

6、nabanksavingscertificate,certificatebondsapplyformortgageloans,acceptingonlythelender地址：北京市豐臺(tái)區(qū)航豐路5號(hào)渠道網(wǎng)絡(luò)大廈渠道網(wǎng)官網(wǎng)：www.qudao.com渠道建設(shè)全營銷　　做廣告、贈(zèng)送禮品的花費(fèi)是非常之大的，廣告耗費(fèi)達(dá)幾萬到幾十萬元，但是有心的經(jīng)營者會(huì)不惜揮金如土，慷慨地免費(fèi)贈(zèng)送和大登廣告。事實(shí)上，他們絕非盲目行事，而是經(jīng)過精心核算，對(duì)目標(biāo)市場作過周密調(diào)查和預(yù)測，為此“放長線”以圖最終“釣大魚”?！　∪绻?/p>

7、有人把“長線”放在游泳池內(nèi)，這個(gè)結(jié)果必然是徒勞無功、血本無歸?！伴L線”要放在有“大魚”的地方，才有“釣大魚”的可能。所以，虧本生意要做在能賺回錢來的市場和有發(fā)展?jié)摿Φ氖袌錾??！　《?、建立信譽(yù)　　茶餐廳食客的消費(fèi)是以對(duì)茶餐廳的認(rèn)識(shí)、情感、意志行為為基礎(chǔ)而產(chǎn)生的一系列的心理活動(dòng)和行為。食客經(jīng)過尋求、比較和深思熟慮而形成理性消費(fèi)動(dòng)機(jī)，它包括情感動(dòng)機(jī)、惠顧動(dòng)機(jī)等?！　∏楦袆?dòng)機(jī)是道德感、榮譽(yù)感、美感等人的高級(jí)情感引起的消費(fèi)動(dòng)機(jī)。這類消費(fèi)行為的特點(diǎn)具有穩(wěn)定性和深刻性，食客往往比較自信，很少有沖動(dòng)性和隨機(jī)性?！?/p>

8、　惠顧動(dòng)機(jī)是基于食客的感情和理智的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)某些食品或服務(wù)產(chǎn)生特殊的信任或偏愛，反復(fù)地、習(xí)慣地進(jìn)行的消費(fèi)動(dòng)機(jī)。這一動(dòng)機(jī)的產(chǎn)生是基于食客對(duì)茶餐廳的信譽(yù)、服務(wù)的質(zhì)量、價(jià)格的公平、地點(diǎn)的便利等因素?！　【哂谢蓊檮?dòng)機(jī)的食客是茶餐廳的支持者，他們不僅自己經(jīng)常光顧消費(fèi)，而且具有巨大的宣傳、影響作用，是你的茶餐廳的義務(wù)宣傳員?！　∮幸患也璨蛷d的菜單上面印著這樣一句話：“尊敬的顧客，本店時(shí)刻提醒您注意節(jié)儉，凡我們認(rèn)為您點(diǎn)的菜已經(jīng)超過您的實(shí)際需要，多出的部分本店將拒絕供應(yīng)”，有食客認(rèn)為這是這家茶餐廳故