韭菜的家常做法有哪些

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1、韭菜的家常做法有哪些　　韭菜是十分常見的食材，在家庭料理的時候有哪些做法呢？以下是小編收集的相關(guān)信息，僅供大家閱讀參考!　　主料：雞蛋　　調(diào)料：韭菜精鹽植物油生姜干紅椒　　廚具：炒鍋　　做法：　　1、韭菜擇洗干凈控凈水，切成長段?！　?、雞蛋液加少許精鹽，打散?！　?、鍋里抹少許油，鍋熱后倒入適量雞蛋液?！　?、輕輕轉(zhuǎn)動鍋，使雞蛋液攤勻?！　?、小火煎制，煎至金黃后翻過來煎制另一面。　　6、起油鍋，放入辣椒段、姜絲爆香?！　?、放入雞蛋餅、韭菜莖翻炒?！　?、放入韭菜葉，翻炒均勻。　　9、關(guān)火，調(diào)入精鹽翻炒均勻后即可出鍋?！　⌒「[門：　　1、雞蛋液打散，感

2、覺沒有蛋清最好，這樣攤成的雞蛋餅厚度均勻，顏色一致?！　?、攤雞蛋餅的溫度要適中，雞蛋餅的厚度與鍋的溫度、油的多少有關(guān)?！　?、韭菜莖與韭菜葉分開入鍋、放入韭菜葉后要快速翻炒，防止韭菜葉軟爛?！　?、韭菜在生長期間為了控制蟲害，菜農(nóng)都會噴灑大量農(nóng)藥，因此韭菜要擇洗干凈，最好是用清水浸泡一段時間?！　≈髁希狐S豆芽韭菜　　調(diào)料：豬肉食油鹽胡椒淀粉生抽香醋　　做法：　　1、準(zhǔn)備好黃豆芽和韭菜?！　?、豬肉切絲，用淀粉、生抽拌勻；韭菜洗凈、切段；黃豆芽洗凈備用?！　?、鍋中油熱，滑散豬肉絲，盛起備用。　　4、黃豆芽入干鍋煸炒至軟，盛起?！　?、鍋中油熱，下韭菜梗翻

3、炒。　　6、加入黃豆芽，滴幾滴香醋，炒勻?！　?、再倒入韭菜葉，加鹽，翻炒均勻?！　?、倒進肉絲，加入胡椒，炒勻；調(diào)好味盛入盤中?！　⌒「[門：　　1、胃腸虛弱者忌食韭菜?！　?、韭菜不宜與蜂蜜、牛肉同食。　　3、脾胃虛寒者勿食黃豆芽?！　?、烹調(diào)黃豆芽加幾滴醋，既能去除澀味，又能保持豆芽爽脆鮮嫩。　　主料：韭菜香干　　調(diào)料：干辣椒絲姜絲花椒油鹽五香粉生抽雞精　　廚具：炒鍋、煮鍋　　做法：　　1、香干片開，切絲，開水下鍋，焯水撈出過冷水瀝干?！　?、韭菜硬的部分和葉子切段分開。　　3、食用油把花椒炸香，花椒老出去，放入姜絲，紅辣椒絲，香干，五香粉一起煸炒?！?/p>

4、　4、放入生抽半湯匙，鹽一茶匙炒勻，放入韭菜白部分，一起炒到韭菜白斷生?！　?、放入韭菜葉翻兩下關(guān)火，放點雞精提味即可?！　⌒「[門：　　1、炒香干不要太經(jīng)常翻動，怕沾鍋底經(jīng)?；蝿渝伨涂梢粤恕７谌菀姿??！　?、韭菜白和韭菜葉分開，因為他們熟的時間不一樣。韭菜葉子放進鍋里不要炒太老，那樣吃起來沒有口感了?！　?傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為，韭菜性溫，能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血。多吃韭菜，可養(yǎng)肝，增強脾胃之氣?！　?、韭菜中的含硫化合物具有降血脂及擴張血脈的作用，適用于治療心腦血管疾病和高血壓。還能使黑色素細胞內(nèi)酪氨酸系統(tǒng)功能增強，從而調(diào)節(jié)皮膚毛囊的黑色素，消除皮膚白斑

5、，并使頭發(fā)烏黑發(fā)亮。患有皮膚白斑癥的女性，常吃韭菜可以達到祛斑、減肥的雙重效果?！　?、韭菜治病，用韭菜搗汁滴鼻，可以治療中暑昏迷。將韭菜放在火上烤熱，涂擦患處，可治療蕁麻疹。　　4、韭菜中含有大量的膳食纖維，能增進胃腸蠕動，可有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。