資源描述：
《自己做批薩,不輸必勝客》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。
1、自己做批薩,不輸必勝客 一個(gè)批薩,必勝客動(dòng)輒幾十上百,不就一個(gè)面餅嗎,咱自己制作批薩,安全衛(wèi)生也美味. 首先發(fā)面團(tuán),其實(shí)沒哪么復(fù)雜,饅頭面也可以,這里有個(gè)批薩的配方,也許專業(yè)點(diǎn)要好吃點(diǎn),這個(gè)配方是批量配方,大概能做25個(gè)左右,所以我們根據(jù)自己做的量減一些,我數(shù)學(xué)不好,你們自己算算. 食材 這是發(fā)面的用料 低筋面粉1500G高筋面粉500G鹽20G酵母30G糖50G冷水1160G批薩草少量橄欖油少量20G左右 另外要用到番茄汁,撒拉米香腸,毛沙芝士(mozzarella),批薩草,橄欖油 步驟/方法 1 做番茄汁,這里我們簡單說下,1.番茄用開水燙下去皮,切成碎
2、,聽裝去皮番茄捏碎.2.炒洋蔥,蒜,燒香,下茄膏炒二分鐘,將蕃茄碎和聽裝裝番茄倒入,放入香葉,紫蘇葉慢慢收濃,大概3小時(shí)就成了,鹽,胡椒糖調(diào)味.做批薩的番茄汁要是冷的,要求細(xì)點(diǎn),干一些,濕了會不容易烤脆的 2 先發(fā)面,將上述配方和勻揉成面團(tuán).然后將面團(tuán)分成150G的小面團(tuán),揉成團(tuán),放在陰涼地方,用濕布蓋上,放半小時(shí)后,面就應(yīng)發(fā)好了,然后我們就要開始搟面了.批薩有很多口味,如海鮮的,蘑菇的,蕃茄的,水果的,自己喜歡的話可做回鍋肉批薩,或者烤鴨批薩,很不錯(cuò)喲,我們這里要做自然做點(diǎn)意大利比較出名的一種,叫辣味批薩,英文叫DIAVOLA,是用撒拉米(一種意大利很出名很牛X的牛肉香腸
3、)做出來的,有些許辣味,當(dāng)然對于四川人而言,當(dāng)然是辣得不過癮的,所以可以用我們四川香腸代替,那味道硬是巴適得板. 3 將面搟開,成一圓形,要厚薄均勻,要求薄一點(diǎn),厚了是烤不脆的. 4 然后刷上橄欖油. 5 抹上番茄汁. 6 然后撒上些毛沙芝士(mozzarella),再鋪上撒拉米腸 7 少灑些批薩草,然后再鋪上毛沙芝士,灑幾片二荊條的辣椒片,就可以入批薩爐烤了 8 我們平時(shí)家里可沒有烤爐,所以可以用烤箱或微波爐替代. 9 注意要時(shí)不時(shí)移動(dòng)它,注意火力分布,別讓一邊糊了另一邊還沒上色. 10 很快就熟了,切成幾牙,趕快趁熱吃吧. 注意事項(xiàng) 做了
4、嘗了怎么樣,原來并不神奇,比餡餅簡單多了,以后我們還可以做很多口味的本地特色批薩,只是不要做那種很多湯汁的批薩,比如說開水白菜批薩,估計(jì)很有難度了.
