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《周泳杉《新世紀健康飲食》200905青島》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫。
1、新世紀健康飲食摘要社會日漸發(fā)達，醫(yī)療設(shè)備日益進步，人類的健康理應達到前所未有的高峰，極少患病。但實際上，我們的身體正被越來越多的文明病所侵蝕。諸如癌癥、高血壓、中風、心臟病、骨質(zhì)疏松等。舉癌癥為例，在醫(yī)療科技發(fā)達的北美洲，凡4人當中，就有1人死于癌癥，由此可見醫(yī)療的進步并沒有真正帶給人們健康。問題到底出在哪呢？美國國家癌癥學院（NationalCancerInstitute）建議：若能采取低脂的飲食習慣，則能★降低50％～90％癌癥羅患率★即使是癌癥患者，也能降低35％～40％死亡率?“西方社會中，超過百分之五十的癌癥，與營養(yǎng)過剩有直
2、接關(guān)聯(lián)，尤其是脂肪的大量攝入”――醫(yī)學博士歐尼特．懷德所以預防癌癥的直接方法就是不要吃太好！?maintenancemeasures,thereisabigsecurityrisk,managementhashadagreatimpacttothecity.3.1-8busterminalstationstatusinYibincitylayouts(4)hoursofoperationmostofYibincitybuslinesin5:30-6:20,andbasicallymeettheYibintravelneeds.Bus4
3、9以下列舉幾個與飲食有關(guān)的疾病的例子：乳腺癌上圖中，藍色為脂肪攝取量，紅色為乳腺癌羅患率，證明了脂肪攝取越高的地方，乳腺癌的羅患率越高。maintenancemeasures,thereisabigsecurityrisk,managementhashadagreatimpacttothecity.3.1-8busterminalstationstatusinYibincitylayouts(4)hoursofoperationmostofYibincitybuslinesin5:30-6:20,andbasicallymeetthe
4、Yibintravelneeds.Bus49高脂肪飲食增加雌二醇（一種雌激素）的分泌，雌激素越高，患乳癌機率越大。而植物纖維在消化過程中捕捉雌二醇，助減少體內(nèi)雌激素水平。此外，大豆中的植物性雌激素還有抑制雌二醇分泌的能力。由此可見，脂肪攝取刺激患癌，而以蔬果為主食卻能提供保護。大腸癌以下是愛爾蘭，丹尼爾波基博士所做的大腸癌研究。高脂食物（肉類）↓增加膽鹽分泌（膽鹽經(jīng)細菌分化成致癌物。）↓增加腸內(nèi)細菌量↓提高大腸癌比例此外，食物在腸內(nèi)停留的時間與大腸癌也有密切的關(guān)系。高纖食物（蔬果類）停留時間約為20～30小時，而低纖高脂食物（肉類）停
5、留時間約為80～100小時；當食物在腸內(nèi)開始變質(zhì)，腸便會將毒素吸收。maintenancemeasures,thereisabigsecurityrisk,managementhashadagreatimpacttothecity.3.1-8busterminalstationstatusinYibincitylayouts(4)hoursofoperationmostofYibincitybuslinesin5:30-6:20,andbasicallymeettheYibintravelneeds.Bus49上圖文字為（死亡率十萬
6、人）（女性大腸癌），（每日攝取肉量）骨質(zhì)疏松大家都知道，骨質(zhì)疏松與鈣質(zhì)流失有密切關(guān)系。研究顯示，攝取動物性蛋白3至4小時后，有更多的鈣質(zhì)從尿液排出↓動物性蛋白為酸性，體內(nèi)為平衡酸性體液，從骨骼中抽出鈣，從而造成流失所以蛋白質(zhì)不過量攝取，則鈣的需要量可減少，則即使沒有特別補充鈣質(zhì)，也未必容易患上骨質(zhì)疏松。maintenancemeasures,thereisabigsecurityrisk,managementhashadagreatimpacttothecity.3.1-8busterminalstationstatusinYibin
7、citylayouts(4)hoursofoperationmostofYibincitybuslinesin5:30-6:20,andbasicallymeettheYibintravelneeds.Bus49請看下表：非洲婦女美國婦女鈣與蛋白質(zhì)攝取少大量攝取鈣與蛋白質(zhì)生孩子很多生孩子很少每胎平均脯乳兩年每胎平均脯乳期短無缺鈣現(xiàn)象65歲以上平均鈣質(zhì)流失35％注：生育與脯乳失鈣很大絕大部分的人認為多吃乳制品就能預防骨質(zhì)疏松，其實這個觀念錯誤，在之后的《食物誤區(qū)》上會給大家說明。心臟病與中風心臟病與中風的成因皆因血管阻塞造成。在美國，每
8、3人當中就有1人死于心臟病。血管阻塞的成因是因為動物性脂肪攝取過多，當中的飽和脂肪酸在體內(nèi)形成壞的膽固醇，從而令血管阻塞。下來，再向大家說明兩種致病體質(zhì)酸性體質(zhì)maintenancemeasures,thereisabi
