烹飪調(diào)味資料

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1、中式廣東上湯:老母雞,排骨,火腿,胡椒粉,麻油。中式廣東頂湯:老母雞,老鴨,雞爪,牛健肉,豬排,火腿,豬肘,豬蹄,豬皮,瑤柱,海米,蔥姜,雞粉。肉香王精油,干花椒。超鮮羊肉粉,孜然粉。超鮮排骨雞粉。濃縮雞汁,熟雞油,粵式豆豉料,蠔油。鮮味寶,甜面醬。中式牛肉清湯:牛肉,牛棒骨。中式清湯:老母雞,雞脯肉,瘦豬肉泥。西式素上湯:洋蔥,西芹,胡蘿卜,鮮青紅椒,香菇,香菜,香葉。西式雞清湯:老母雞,雞骨,洋蔥,胡蘿卜,芹菜。中式羊肉湯:羊肉,羊骨。和味濃(超濃豬鮮味湯)牛精粉濃縮牛肉汁牛肉香精速溶茶粉玫

2、瑰露酒超鮮排骨雞粉,熟芝麻粉濃縮白湯,高湯粉,三花淡奶,黃油,芝士。濃縮雞汁,紅葡萄酒益鮮素,黃酒糟濃香鵝肉粉肉寶王濃縮牛肉汁,牛肉精粉,李錦記香辣醬,蔥油,紅油。濃香鵝肉粉,黑胡椒粉,洋蔥蓉鮮紅椒,美極鮮醬油。鮮味寶,味精,中式清湯,甜面醬,白糖。蘑菇精,味精,西式素上湯,廣東白腐乳。蘑菇精,乙基麥芽酚,西式素上湯,通用主味素,生抽,老抽,美極鮮醬油,胡椒粉,冰糖,鮮蒜仔。和味濃(超濃縮鮮味湯),味精,中式廣東頂湯,通用主味素,熟雞油,鮑魚素,蠔油,老抽,砂糖。濃縮雞汁,中式廣東上湯,金華火腿

3、,火腿香精,黃油。濃縮牛肉汁,味精,中式牛肉清湯,醬菜,香油。濃縮白湯,中式廣東上湯,高湯粉,蒜姜,紅椒,洋蔥,咖喱粉,咖喱油,丁香粉,八角粉,陳皮末,肉桂粉,姜黃粉,香菜,花生醬,椰蓉,三花淡奶。潮式沙茶醬:益鮮素,味精,花生仁,花生醬,芝麻醬,蝦醬,豆瓣醬,洋蔥,蒜,紅辣椒粉,蔥,姜,海米,香菜,菜籽,香葉,五香粉,咖喱醬,椰漿,丁香,香茅,白糖,醬油,色拉油。雞鮮怪味汁:濃縮雞汁,味精,芝麻醬,白糖,醬油,胡椒面,花椒面,紅油辣椒,蒜姜蔥,熟芝麻末,香油。超鮮廣東精鹵水:超鮮排骨雞粉,肉寶

4、王,通用主味素,八角,肉桂,甘草,草果,丁香,沙姜,陳皮,羅漢果,色拉油,姜塊,蔥,上等醬油,黃酒。羊鮮多熏味:超鮮羊肉粉,味精,中式廣東上湯,鮮松枝碎,鮮柏枝碎,花茶,泰國香米,白糖,蔥白,胡椒粉。超鮮魚香味汁:超鮮排骨雞粉,味精,中式廣東上湯,通用主味素,泡紅辣椒,色拉油,姜蒜蔥,白糖,醋,醬油。葷香麻辣:肉香王精油,干紅辣椒,干花椒。清鮮椒麻:蘑菇精,乙基麥芽酚,干花椒,蔥,麻油。葷香蔥姜油:肉香王精油,蔥姜。肉鮮甜酸:肉寶王,上湯,番茄醬,蒜姜,糖,醋,麻油。鮮香橙味:鮮味寶,味精,西式

5、素上湯,通用主味素,濃縮橙汁,果珍粉,西檸汁,水果香精,蜂蜜,白糖,白醋。酸辣味:益鮮素,味精,鮮紅尖椒蓉,辣椒汁,大紅浙醋,美極鮮醬油,泡菜湯,麻油。肉鮮咸甜汁:肉包王、味精,中式廣東上湯,日本梅淋,日本醬油,白糖。雞鮮甜辣汁:濃縮雞汁,味精,上湯,通用主味素,泰國甜辣醬,李錦記蒜蓉辣醬,桂林辣椒醬,辣椒仔汁(紅汁),蜂蜜,鮮蒜蓉,洋蔥末。雞鮮當(dāng)歸湯:雞粉,味精,西式雞清湯,當(dāng)歸片,蔥姜,胡椒面,黃酒。清鮮木瓜汁:乙基麥芽酚,通用主味素,淡二湯,木瓜泥,檸檬汁。中式桂花:桂花醬,精鹽,雞粉,桂

6、花陳酒,鮮桂花,清湯。茉莉花茶皇汁:鮮茉莉花,茉莉花茶,精鹽,雞粉,白糖,花雕酒,中式清湯。玫瑰花生醬:玫瑰醬,玫瑰露酒,花生醬,醬油,精鹽,八角,香葉,上湯,香油。菊花乳脂蛋黃醬:秋菊,花味香精,咸蛋黃,黃油,上湯?;ㄏ阆銠壘浦夯ㄎ断憔銠壘?,白葡萄酒,濃縮檸檬汁,雪碧,白糖,精鹽。特濃桂花香糟鹵:桂花醬,桂花陳酒,黃酒糟,黃酒。玫瑰蔥油:玫瑰醬,玫瑰露酒,蔥油,洋蔥蓉,香油,味精,美極鮮,上湯。桂花蒜蓉蒸醬:桂花醬,鮮桂花,桂花陳酒,鮮蒜蓉,炸蒜蓉,胡椒粉,蒜油,熟雞油,上湯。川式玫瑰紅

7、紅油味汁:玫瑰醬,玫瑰露酒,紅辣椒油,復(fù)制紅醬油,美極鮮醬油,香油,熟芝麻,清湯。桂花胡椒鹽:干桂花(打碎),白胡椒粉,精鹽,味精?;ㄏ慊ń匪夯ㄎ断憔ń?。桂花孜然粉:干桂花,孜然粉,精鹽,味精。菊花豆豉燒汁:鮮秋菊(白菊花瓣),花味香精,粵式豆豉料,鮮蒜蓉,蔥段,姜,黃酒,老抽,精鹽,胡椒粉,味精,上湯,雞油,麻油。魯式桂花老虎醬:桂花醬,桂花陳酒,甜面醬,美極鮮醬油,鮮蒜蓉。玫瑰腐乳:玫瑰醬,玫瑰露酒,玫瑰紅腐乳,鮮蒜蓉,上湯,雞油,色拉油。桂花豉油:桂花醬,桂花陳酒,生抽,老抽,美極鮮

8、,胡椒粉,鮮蒜瓣,上湯。白蘭蝦油:白蘭花瓣,花味香精,鹵蝦油,對(duì)蝦精粉,美極鮮醬油,復(fù)制甜醬油,蝦油,上湯。玫瑰臘肉汁:玫瑰醬,玫瑰露酒,臘肉,臘板鴨,西式素上湯,蘑菇精。潮式茉莉咸菜:鮮茉莉花,花味香精,潮州咸菜,潮州鮮冰梅,白胡椒。桂花咖喱汁:桂花醬,桂花陳酒,色拉油,干蔥蓉,鮮蒜蓉,姜蓉,咖喱粉,姜黃粉,紅椒粉,鮮紅椒蓉,丁香粉,豆蔻粉,沙姜粉,大茴香粉,小茴香粉,上湯。玫瑰沙茶汁:玫瑰醬,玫瑰露酒,沙茶醬,紅油,香油,油酥花生仁碎,復(fù)制紅醬油,美極鮮醬油,上湯。桂花廣東精鹵水:桂花醬,桂

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