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《酒店英語課程教學大綱》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、課程教學大綱課程名稱：酒店英語課程類型:職業(yè)總學時：課時72講課學時：課時72實驗學時：課時學 分：適用對象:酒店定向班先修課程要求：無一、課程性質(zhì)、目的和任務(wù)《酒店英語》酒店英語課程是酒店教育的一門輔助課程，在酒店領(lǐng)域中，英語尤為重要，因此，對學生進行英語教育是現(xiàn)在急需的教育之一。本課程的目的在于為使學生掌握基本的酒店英語，包括英語基本語法，聽力，閱讀等，為更好的學習自己的專業(yè)課，打下堅實的基礎(chǔ)。本課程內(nèi)容主要是兩章，基本涵蓋了酒店英語前廳和餐飲部的全部內(nèi)容。各章的具體內(nèi)容是：預定客房，接待處，應接服務(wù)員，問訊處，出納員，酒吧，
2、顧客就座，點菜，上菜，付款方式。教學應達到的總體目標是：（一）通過本課程的學習，學生了解掌握酒店場合的日常用語，并理解和掌握相關(guān)酒店服務(wù)禮儀。（二）在學習本課程內(nèi)容的時候，應結(jié)合課文中的酒店場景的具體活動，認真做好聽力和對話等練習，將學和練結(jié)合在一起，最終達到流利表達日常日常酒店用語的目的。二、教學基本要求本課程以《飯店情景英語》為主要教材，通過本課程的教學，主要提高學生的英語聽說能力，鞏固在中學學習的語音，語法，詞匯的同時，提高對酒店對話的能力，在學習完本課程，讓學生能夠在原有的酒店知識基礎(chǔ)上在英語聽說上面有所提高，比較全面系統(tǒng)地
3、掌握酒店英語的基本詞匯、基本場景、交流的基本技能和方法。同時提高英語學習能力及運用能力，以使學生能夠較好地適應工作實踐的需要，更好地服務(wù)于國家創(chuàng)新體系建設(shè)和社會主義市場經(jīng)濟建設(shè)。在教學實踐中，要求課堂講授與情景模擬練習相結(jié)合，借助課堂討論、小組作業(yè)、小組模擬等多種形式，培養(yǎng)學生的酒店英語應用能力。三、教學內(nèi)容及要求教學內(nèi)容1復習英語基本知識課時分配2階段目標英語基礎(chǔ)知識（語音和語法知識）實踐環(huán)節(jié)無教學內(nèi)容2前廳Thefrontoffice-預定客房Roomreservation課時分配2階段目標掌握長途電話預定、團體預定、門市預定電
4、話用語實踐環(huán)節(jié)案例教學內(nèi)容3接待處AttheReceptionDesk課時分配2階段目標掌握登記住宿、接待過路客人、續(xù)住的常見場景用語實踐環(huán)節(jié)案例教學內(nèi)容4應接服務(wù)員Thebellman課時分配2階段目標領(lǐng)會和掌握以下基本對話：介紹飯店服務(wù)、抱怨行李運送太慢、訂票服務(wù)實踐環(huán)節(jié)案例教學內(nèi)容5問訊處Attheinformationdesk課時分配2階段目標領(lǐng)會以下基本對話：郵寄服務(wù)、介紹景點、指明方向?qū)嵺`環(huán)節(jié)無教學內(nèi)容6出納員Thecashier課時分配2階段目標領(lǐng)會和掌握以下基本對話：兌換外幣、結(jié)賬、算賬出錯實踐環(huán)節(jié)案例教學內(nèi)容7處理
5、投訴Settlingguests’complaints課時分配2階段目標領(lǐng)會和掌握以下基本對話：換房、失物招領(lǐng)處、加收房費實踐環(huán)節(jié)無教學內(nèi)容8商務(wù)中心和總機Thebusinesscenterandthegeneralswitchboard課時分配2階段目標領(lǐng)會和掌握以下對話：介紹商務(wù)中心服務(wù)項目、傳真服務(wù)、處理電話問題實踐環(huán)節(jié)無教學內(nèi)容9房務(wù)部-引客進房Guidingthegueststotheirrooms課時分配2階段目標領(lǐng)會和掌握以下對話：迎接新客、介紹房間設(shè)施、介紹服務(wù)項目實踐環(huán)節(jié)案例教學內(nèi)容10客房服務(wù)Chamberser
6、vices課時分配2階段目標領(lǐng)會和掌握以下對話：收拾房間、打掃客房、做晚床實踐環(huán)節(jié)無教學內(nèi)容11特別服務(wù)課時分配2階段目標領(lǐng)會和掌握以下對話：代客人購物、用餐服務(wù)、茶點時間實踐環(huán)節(jié)無教學內(nèi)容12洗衣服務(wù)課時分配2階段目標領(lǐng)會和掌握以下對話：介紹洗衣服務(wù)、建議洗衣服務(wù)、誠實至上實踐環(huán)節(jié)案例教學內(nèi)容13多項服務(wù)課時分配2階段目標領(lǐng)會和掌握以下對話：提供額外用品、托嬰服務(wù)、處理緊急情況實踐環(huán)節(jié)無教學內(nèi)容14喚醒服務(wù)課時分配2階段目標領(lǐng)會和掌握以下對話：解釋時差、叫早電話、離店實踐環(huán)節(jié)案例教學內(nèi)容15房屋內(nèi)各種維修服務(wù)課時分配2階段目標領(lǐng)會
7、和掌握以下對話：修理電視機、演示如何使用設(shè)施、解決冰箱問題實踐環(huán)節(jié)案例教學內(nèi)容16餐飲部-酒吧Atthebar課時分配2階段目標領(lǐng)會和掌握以下基本對話：上海雞尾酒、中外酒類、傳遞口信實踐環(huán)節(jié)案例教學內(nèi)容17顧客就坐Seatingthedinners課時分配2階段目標領(lǐng)會以下基本對話：預定電話、接待顧客、投訴餐廳實踐環(huán)節(jié)無教學內(nèi)容18點菜Takingorders課時分配2階段目標領(lǐng)會和掌握以下基本對話：幫客人點菜、推薦菜品(中國菜)、點酒實踐環(huán)節(jié)案例教學內(nèi)容19上菜Servingdishes課時分配2階段目標領(lǐng)會和掌握以下對話：上錯菜
8、、中式宴會的正規(guī)服務(wù)、提供房內(nèi)用餐服務(wù)實踐環(huán)節(jié)無教學內(nèi)容20生日晚會Birthdayparty課時分配2階段目標領(lǐng)會和掌握以下對話：參加中式晚會、長壽面、生日蛋糕實踐環(huán)節(jié)無教學內(nèi)容21付款方式Waysofpaying課時分配2階段目標
