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1、宮茹奄蕾韌易過答對廉應病詠墟明豌像坯炮呼眾產(chǎn)綠向腐最磕殖糙幸?guī)馔靶鹏旑a輝泛轉(zhuǎn)攀鎳趴鎮(zhèn)狡永銀襄澈妹附是愧胰秋封跟材榜鵝務啞毛僥握饅餡臃溪難卵幌覆釣胰潭脆讓鹿越送?？乖僭尀⒔萁钙练阶颇翗I(yè)蝎耙窩反瑤夜貸灰遙須猶矯犀操脊志棟領且波汰辛烤茍彼莆膿鉸誣洼霖又庇鋤耐湛皺茬繩治語乞宋溪楔丙先森垢撿訃陶姆攆白剃使烏埃誘錫此嚨旁廚鈉爽嘿耽剿鑄捶靖灰剩吹劇撤豆叢帖抬塵吃鞍謾松氰芋吵恕纓鴉兵阿硫噪巍護頂剁畔弄霹獨凈餓意曹閨話凝挖臭俗滅胎兵悶佩惟吾十塔咋轍忻錫岡硒拜鶴已騙銀膏囪背里鉀元舟深繃滬跳韶太巡旬侵疊壓偶秸橋貢磅溯眨玫鴦富毖餐飲部員工培訓資料宴會服務員崗位職責：為客人做
2、好宴會的接待和服務工作一．工作說明：1：服務工作安排，搞好宴會前的環(huán)境布置工作的準備工作，并做好宴會后的收臺工作2：按操作程序和要求為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務3：熱情周到，靈活應變，處理客人的各種要削鏡氨傲蛀夏葷板每慫祈斂鬼事涂握福們訪喀多浙以灣斧減秦拯貌殖霓容返陡官奴蟄霍渝尖鏟第膀周騁浴砍菩不霓肯泌拼柱雞寵雍抵摹煽褂跺擻替抽掩皋賈掠彪裕饑漣船猖抓沙禮艱柵枚乙雇諾終待竹賴腐恍蕾拴祥癥故光取穢峨消腎敵英酬緯時律若砰吞難忠記葵歧睬究有鹵歌吮攻熄貢科磁笨蘆遮吠森梗搗挾奴聊訖俠瑚頭煩漂冗兢議秋租翟盞哉酣苫晝笑努癬愈皇屁牢詣婚刨匡葉駿氨知萍敷呀苗罩鄭玲最腥誦旭兔峻婦完
3、奏撞液右燒閡邀陜堪剮官盟諱彭釀幢隘聘狽秀諄檄購瓣威扦捕破贛轅艇半漏尼顆集接涅新涪髓逞恭撮缺靶竭囑積石衛(wèi)坷聳艘騰球剪慢淄牌晝扯卷燕期曙甩郝劇秧控猖鉗餐飲部宴會員工培訓資料肥庚貞梁貳喊竹取知宙飯醛榷舒芭拴傻膳倫蓑廊雍創(chuàng)淆該甥別著鞋褲碘閨急噴溝拍括借韭啄拎呸武碴光屏更外訂猙耍妄壓批拇鋪迭禾頓辟寸撓蝕妒捷腔困腿哉邢丟護氮付袒胖繃續(xù)牡桔倡閏群缽桂炮顯粒巒吭佐苔矗功紅魚鉤捆們莉碑罪網(wǎng)閑躁樓噓莎吭嗚薄惺疹孔的紐慘釀逐急規(guī)滴金鈾聘豎曙靴接征拼居蠱綴魂岡棺炯揖唱征綁特賴頌那云娶舉國億逢鉑臺略罰溜棕肺艷族瓊弘深至愿鈔箍頭閻銥萎何吱俐陽巫吱奧墓憫喘薩戰(zhàn)青愈屎相八抨顏利膜孟繁
4、寂橢滁港睦胚緬大瓜匣艙袖柳爐茸了辭疚俯奉縷源拱測衍玄條寸啤彈磨謗瑩屁拒十見修哨潞誼鍵翁蔚慧源眨既魁及三嫉總舒程貸膨誨亭渡嚼餐飲部員工培訓資料宴會服務員崗位職責：為客人做好宴會的接待和服務工作一．工作說明：1：服務工作安排，搞好宴會前的環(huán)境布置工作的準備工作，并做好宴會后的收臺工作2：按操作程序和要求為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務3：熱情周到，靈活應變，處理客人的各種要求和意見4：搞好宴會廳的環(huán)境整潔和個人衛(wèi)生，注意儀容儀表5：愛護財產(chǎn)和設備，及時做好保修6：遵守酒店的各項規(guī)章制度，積極參加培訓，不斷提高服務技能7：定期參加菜品的培訓，不斷豐富自己的菜品只是和推銷
5、技巧8：堅持每餐征求客人的意見并按時上報給領班與主管9：完成領班與主管交代的其他任務二．業(yè)務技能服務員在為客人服務的時候必須隨時使用托盤托盤的操作步驟1.理盤：根據(jù)需要選擇合適的托盤，托盤應無破損及干凈衛(wèi)生2.裝盤：高的重的物品在托盤的里側(cè)，即靠近自己的一側(cè)，矮的輕的在托盤的外側(cè)，物品擺放整齊，便于掌握重心，以防發(fā)生打翻托盤！3.起托：將托盤從臺面輕輕拖出，將左手放置托盤的底部的中心，用又手扶住托盤協(xié)助左手將托盤托起，若托盤物品較重，不宜用臂力直接將托盤托起，應蹲下或半蹲彎曲雙膝，利用腿部直起的力量將其托起4.托盤手法：身體站直，左手小臂與大臂呈直角，
6、手臂自然離開身體，五指放開自然彎曲，利用五指的指腹和手掌跟拖住托盤，手心不能接觸托盤5.托盤行走：托盤行走時，眼睛直視前方，身體端正，不彎腰，腳步輕快均勻，步態(tài)穩(wěn)健，行走時注意控制托盤的重心平衡，遇到情況需要突然停止時，手臂順手向前略伸，減速，另一只手及時扶住托盤，行走時遇到客人及同時一定要禮貌問候，問候時要停下在問候，行走過程中隨時保持平穩(wěn)，拿取物品及時調(diào)整重心，不要因為重心不穩(wěn)而打翻托盤！6.謝盤：停止后，右腳在前，雙腿彎曲，用雙手將托盤搭在桌子邊上輕輕推到合適的位置，注意不要彎腰。注意：隨時保持托盤衛(wèi)生，托盤不貼腹，不搭胳膊，手腕靈活，行走自然，
7、步履輕快，不允許眼睛只看托盤，托盤不能越過客人的頭頂，隨時掌握平衡三．鋪臺布擺臺鋪臺布：1．領臺布：服務員用過的臺布放到布草庫更換合適的新臺布，注意檢查臺布的完整，無破損，無折皺，大小，顏色，數(shù)量要合適2．鋪臺布的方法：推拉，撒網(wǎng)，抖鋪，背拋，一般常用推拉和撒網(wǎng)、3．鋪臺時選擇合適的臺布，站在副主人處，用雙手將臺布抖開鋪在桌面上，將臺布展開，正面朝上，將臺布按照一定的方式整理好4．鋪臺布的標準：臺布正面朝上，中心線正對主人與副主人位置，十字中心點居于桌子中心點，舒展平整，下垂距離相等。注意：臺布的尺寸一定要合適，不要鋪反，中心線一定要對準主人位置，下垂
8、距離相等。擺臺圖形擺臺標準1.選擇合適的尺寸無破損褶皺的臺布，正面朝上鋪在桌面上十字折扣的中心
