南瓜多糖提取分離純化及其抗氧化活性的研究展

《南瓜多糖提取分離純化及其抗氧化活性的研究展》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫(kù)。

1、南瓜多糖提取分離純化及其抗氧化活性的研究展摘要：南瓜多糖是一類(lèi)具有重要生物活性的功能性成分，其具有廣泛的開(kāi)發(fā)前景。對(duì)南瓜多糖的提取、分離純化及抗氧化活性的研究現(xiàn)狀進(jìn)行綜述，并展望了其今后研究方向及開(kāi)發(fā)應(yīng)用前景。關(guān)鍵詞：南瓜多糖；提??；分離純化；抗氧化活性南瓜為葫蘆科南瓜屬一年生蔓性草本植物，其營(yíng)養(yǎng)成分豐富，具有很高的食療保健作用[1-2]。而南瓜中的多糖具有降血脂、降血糖、防癌等多種功能[3]。對(duì)南瓜多糖的研究及相應(yīng)功能食品的開(kāi)發(fā)逐漸受到重視，其中南瓜多糖抗氧化活性的研究是人們普遍關(guān)注的問(wèn)題之一。文章對(duì)南瓜多糖的提取、分離純化方法及對(duì)其抗氧化活性的研究做一綜述。1南瓜多糖的提取方法1．1

2、熱水浸提法由于多數(shù)多糖在熱水中的溶解度較大且性質(zhì)穩(wěn)定，熱水浸提法是提取多糖最常用的方法。李俊麗[4]等采取熱水浸提法對(duì)南瓜多糖的提取進(jìn)行了研究，提取工藝的最佳條件為：1：40的料液比，在70℃水浴條件下提取3次，每次提取4h。向東[5]等在用熱水提取南瓜多糖的研究中發(fā)現(xiàn)，熱處理對(duì)致密的南瓜組織有疏松作用，從而使細(xì)胞內(nèi)的多糖更容易浸提出來(lái)。熱水浸提法是一種常用的提取植物多糖的傳統(tǒng)方法，操作簡(jiǎn)便，所得多糖生物活性好，但多糖得率低，費(fèi)時(shí)費(fèi)工。1．2堿法提取法由于堿液能減弱植物細(xì)胞壁分子間的作用以增加多糖的提取率，所以堿法也常用于提取多糖。向東[6]等采取堿法提取法提取南瓜多糖，得出最佳的提取工

3、藝條件為：提取溫度80℃，提取時(shí)間2h，液固比5：1，NaOH濃度0．4mol／L。堿處理對(duì)致密的南瓜組織有疏松作用，能提高多糖的提取率，但由于在堿液的作用下還原糖會(huì)因發(fā)生反應(yīng)使獲得的南瓜提取液色澤較深，呈棕色，很難除去。1．3超聲提取法超聲提取法是利用超聲波的熱效應(yīng)、機(jī)械效應(yīng)和空化作用破壞細(xì)胞，使水溶性多糖更易提取。趙二勞[7]等采用超聲提取法對(duì)南瓜多糖的提取進(jìn)行了研究，得出最佳的提取工藝條件為：以水為提取劑，預(yù)浸時(shí)間10min，超聲作用時(shí)間20min，提取溫度60℃，超聲波功率80w，占空比1,此時(shí)多糖的提取量最大可達(dá)42．6mg／g。孫俊[8]等通過(guò)試驗(yàn)確定了超聲提取的最佳工藝條件

4、，并通過(guò)DPS分析軟件建立了數(shù)學(xué)模型。超聲提取能縮短提取時(shí)間，提高提取率，且得到的多糖生物活性性質(zhì)也不會(huì)改變，但此方法難以擴(kuò)大規(guī)模。1．4復(fù)合酶提取法選擇合適的酶，可溫和地將植物組織細(xì)胞壁分解，以有利于多糖的釋放，提高提取率。常用的酶類(lèi)有纖維素酶、果膠酶、木瓜蛋白酶等。王洪偉[9]等采取復(fù)合酶法對(duì)南瓜多糖的提取進(jìn)行了研究，結(jié)果表明，復(fù)合酶法提取南瓜多糖的提取率得到很大提高達(dá)28．8％。徐雅琴[10]等將熱水浸提法、超聲波法和復(fù)合酶法進(jìn)行了比較，得出復(fù)合酶法多糖提取率最高，得到的粗多糖色澤好，蛋白質(zhì)含量低。復(fù)合酶提取法是一種較為有效的提取方法，分解了細(xì)胞壁使多糖更易提取，且可以降解蛋白質(zhì)，

5、具有條件溫和、雜質(zhì)易除和得率高等優(yōu)點(diǎn)。1．5其他方法趙二勞[11]等研究了南瓜多糖的微波提取，確定了優(yōu)化條件，此方法具有快速、節(jié)能、操作簡(jiǎn)便、提取率高且對(duì)生物活性無(wú)影響等優(yōu)點(diǎn)。向東[12]等通過(guò)對(duì)超聲波提取和緩凍法提取的比較，發(fā)現(xiàn)緩凍的效果優(yōu)于超聲波。緩凍可以使植物細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生冰晶，使細(xì)胞組織易受傷破碎，能強(qiáng)化多糖的提取。此外，還有有機(jī)溶劑沉淀法等。2南瓜多糖的分離純化方法提取得到的南瓜多糖液一般先需要經(jīng)過(guò)醇沉，醇沉?xí)r要考慮乙醇的用量。張濤[13]等對(duì)不同乙醇用量對(duì)南瓜多糖沉淀量的影響進(jìn)行了研究，得出樣液與乙醇溶液的體積比1：5為沉淀南瓜多糖的乙醇用量。熊冰[14]等也做了同樣的研究得出相

6、同的結(jié)論。楊寧[15]等在野仙人掌多糖抗氧化性的研究中發(fā)現(xiàn)，使用不同濃度的乙醇得到的多糖對(duì)其抗氧化性也會(huì)產(chǎn)生一定的影響。醇沉得到的多糖要經(jīng)過(guò)脫蛋白、脫色、透析等操作。南瓜多糖脫蛋白的常用方法有：Sevag法[16]、三氯醋酸(TGA)法[17]等。向東等在用活性炭對(duì)南瓜粗多糖液脫色試驗(yàn)中確定了活性炭脫色的最佳工藝條件。而吳國(guó)欣[19]等則采用H202法對(duì)提取的南瓜多糖液進(jìn)行脫色。方積年[20]等認(rèn)為，活性炭脫色時(shí)，由于活性炭對(duì)多糖也有較強(qiáng)的吸附作用，會(huì)使多糖損失很大，推薦使用雙氧水法脫色，但必須嚴(yán)格控制脫色條件，如多糖溶液的濃縮、溫度、時(shí)問(wèn)、pH等。透析是用于除去粗多糖中的小分子雜質(zhì)，提

7、取南瓜多糖時(shí)用于調(diào)節(jié)pH的緩沖試劑也會(huì)在醇沉?xí)r沉淀下來(lái)，必須通過(guò)透析等操作除去。由于傳統(tǒng)的水提醇沉等連續(xù)操作只是局限于實(shí)驗(yàn)室階段，可實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)的不多。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，一些新的提取純化方法得以應(yīng)用。吳建中[21]等研究了超濾技術(shù)在南瓜多糖濃縮純化過(guò)程中的應(yīng)用，得到了南瓜多糖的最佳超濾條件，鐘俊楨[22]等運(yùn)用AB一8型大孔吸附樹(shù)脂純化南瓜多糖，確定了純化的最優(yōu)條件，整個(gè)工藝流程較簡(jiǎn)單，也節(jié)省能量，適合工業(yè)化生產(chǎn)南瓜多糖。南瓜多