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《【最美家鄉(xiāng)菜】京味兒名吃、御膳房經(jīng)典《桂花糕、千層糕》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫。
1、【最美家鄉(xiāng)菜】京味兒名吃、御膳房經(jīng)典《桂花糕、千層糕》good,noloosening.6.5.2DCSsidewiringtocompletetheenclosureandtheothersideafterthewiringiscompleted,DCSwithintheenclosurewhenthepowermoduleshouldbeloosenedorthepowergoesout.6.6lowvoltagecableterminalmaking6.6.1first【最美家鄉(xiāng)菜】京味兒名吃、御膳房經(jīng)典《桂花糕、千層糕》老北京的小吃很多，
2、可以說是琳瑯滿目數(shù)不勝數(shù)。而最能勾起我兒時回憶的那要屬老北京最傳統(tǒng)而又歷史悠久的“桂花糕和千層糕”了！小時候姥姥給我做過吃，媽媽也常為我做著吃，甜甜的、糯糯的，桂花味兒又香香的，里面還有很多果脯和葡萄干之類的東西，煞是好吃，那曾是我兒時的最愛！據(jù)傳，“桂花糕”在北宋時期就是北京一帶的吃食。那時，北京是座邊陲城市，又是軍事要塞。和平時期這里可以南北通商，戰(zhàn)時這里有重兵鎮(zhèn)守，是北宋抵御匈奴的第一道關(guān)隘和最北部的屏障。北京當時聚居著很多南北客商，南貨北運北貨南發(fā)，市井繁華，市場上南北貨物也很齊全。北方人利用南方客商運來的桂花醬等佐料，制作出了很多的小吃
3、，后來老北京人愛吃的“桂花糕”也是其中的一款?！肮鸹ǜ狻逼鋾r是一道北京很普通的面食，那時期并沒有什么大的名氣，直到清朝的康熙年間，才逐漸變成了一道譽滿京城的名小吃。史料記載，在康熙六十大壽的慶典上，席開數(shù)百桌飲宴人數(shù)竟達6000good,noloosening.6.5.2DCSsidewiringtocompletetheenclosureandtheothersideafterthewiringiscompleted,DCSwithintheenclosurewhenthepowermoduleshouldbeloosenedorthepowe
4、rgoesout.6.6lowvoltagecableterminalmaking6.6.1first余人！由于飲宴者中，曾跟隨康熙帝南征北討的功勛老臣被邀請的居多，因此取名為“千叟宴”?？滴跻蚓梦匆姷竭@些曾和自己馳騁沙場的老部下，此次相聚康熙帝一高興竟要一連擺宴三天，要每日和這些老臣們開懷暢飲共敘往事。此道旨意一下，內(nèi)務府可忙的不亦樂乎！要求御膳房所做的菜點頓頓都不得重樣，又火速加派人手征集人員，御廚們是各展絕技各顯其能。什么南方的北方的，京城的外阜的，各種大菜小吃，名飲名點薈萃于紫禁城。凡是御廚們能想到的又做得出來的，系數(shù)都擺到了皇帝和大臣們
5、的面前。由于飲宴在坐的勛臣們長者居多，這“桂花糕”又軟乎又好吃，因此，是最受歡迎的點心之一，皇帝一高興還賞賜了不少。這下可更忙壞了御膳房，據(jù)說，光在院子里臨時搭建的灶臺就砌了有上百座，上面再搭上席棚一連蒸了個通宿！這“桂花糕”過去不起眼兒，為什么一下子這么受歡迎？原來，這普通的甜味面食經(jīng)御廚們一改良，里面又加了很多果料，糕面上又撒了一些青絲紅絲，大臣們見了又好看又好吃，還很適合老年人的口味，大伙兒爭著吃，有些人還邊吃邊念叨；這宮里的吃食就是和外面的不一樣！其實，這“桂花糕”也是和他們一塊兒進的宮，呵呵！聽說，那是內(nèi)務府在開宴籌備之前，特意的從市井
6、小吃中選出來的。他們也沒想到，這“桂花糕”good,noloosening.6.5.2DCSsidewiringtocompletetheenclosureandtheothersideafterthewiringiscompleted,DCSwithintheenclosurewhenthepowermoduleshouldbeloosenedorthepowergoesout.6.6lowvoltagecableterminalmaking6.6.1first經(jīng)在皇宮里這么一轉(zhuǎn)悠，身價倍增！后來，經(jīng)過改良的做法從宮里傳到了外面，制作的原料稍加
7、改進，一下便名揚京城。還聽說，當年宮廷的御用畫家意大利人郎世寧還最愛吃這玩意兒，把它叫做是中國的蛋糕，呵呵！另外的一款“千層糕”，純粹是宮廷御膳房的獨創(chuàng)。它流傳至今也有三百多年的歷史了！而早已變成了地道的北京風味兒小吃。全部食材；原料配單；面粉250克、江米粉50克、老面100克、青紅絲25克、果脯30克、葡萄干30克、白糖60克、桂花醬10克、花生油30克、清水200毫升。制作方法；good,noloosening.6.5.2DCSsidewiringtocompletetheenclosureandtheothersideafterthewi
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