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《談餐飲空間設(shè)計(jì)中的靈感與創(chuàng)意》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫(kù)。
1、談餐飲空間設(shè)計(jì)中的靈感與創(chuàng)意【內(nèi)容摘要】創(chuàng)意是將某種靈感通過(guò)組合、升華而形成全新作品的過(guò)程。靈感與創(chuàng)意是餐飲空間設(shè)計(jì)的本源。但作者認(rèn)為，僅僅有靈感和創(chuàng)意是不夠的，還要落實(shí)到具體設(shè)計(jì)中。一個(gè)項(xiàng)目從設(shè)計(jì)到實(shí)現(xiàn)，需要經(jīng)過(guò)提案、方案、深化、選材、施工等一系列環(huán)節(jié)，要將設(shè)計(jì)理念與餐飲服務(wù)理念結(jié)合起來(lái)，使靈感與創(chuàng)意成為餐飲空間中最顯著的空間特征，讓整個(gè)就餐過(guò)程成為一種全新的就餐體驗(yàn)。通過(guò)設(shè)計(jì)，不但可以滿足餐飲空間的功能性要求，還能彰顯企業(yè)文化和企業(yè)形象?！娟P(guān)鍵詞】靈感創(chuàng)意餐飲空間精神設(shè)計(jì)靈感(Inspiration),是一種創(chuàng)作思維的外在催化，是在設(shè)
2、計(jì)創(chuàng)作過(guò)程中瞬間產(chǎn)生的富有創(chuàng)造性的突發(fā)思維狀態(tài)。它以抽象思維和形象思維為基礎(chǔ)，具有偶發(fā)性和即逝性。創(chuàng)意(Originality),是一種創(chuàng)作能力的內(nèi)在積累，是將某種新的創(chuàng)作可能性組合成設(shè)計(jì)作品的過(guò)程，這些設(shè)計(jì)作品既要具有原創(chuàng)性，又要符合既定的目標(biāo)用途。筆者認(rèn)為，提高人的內(nèi)在設(shè)計(jì)修養(yǎng)是作品創(chuàng)作靈感和創(chuàng)意的基礎(chǔ)。一、餐飲空間中靈感與創(chuàng)意的設(shè)計(jì)主題創(chuàng)意是餐飲空間的設(shè)計(jì)精髓所在。通過(guò)創(chuàng)意可以將餐飲空間變?yōu)槲镔|(zhì)和精神雙重消費(fèi)的場(chǎng)所。創(chuàng)意的來(lái)源是摸不到、看不見(jiàn)的虛無(wú)的東西。人的大腦是創(chuàng)意的來(lái)源、靈感涌現(xiàn)的關(guān)鍵。無(wú)論餐飲空間的主題如何不同，人們都是通過(guò)
3、靈感來(lái)展開(kāi)思維活動(dòng)，經(jīng)過(guò)互動(dòng)后產(chǎn)生創(chuàng)意，使空間成為餐飲文化的延伸。（一）以民族文化為設(shè)計(jì)主題餐飲空間設(shè)計(jì)離不開(kāi)地域性和民族性。民族文化在傳承過(guò)程中應(yīng)注重“神似而非形似”，通過(guò)不同角度來(lái)詮釋并創(chuàng)新文化，將文化滲透到主題餐飲空間設(shè)計(jì)的各個(gè)層面上，讓顧客通過(guò)菜品、服務(wù)、環(huán)境甚至一個(gè)很小的圖案去感受民族文化的迷人魅力，使整個(gè)空間的表現(xiàn)力具有更深的延展性和文化性。（二）以形態(tài)元素為設(shè)計(jì)主題人們對(duì)餐飲空間環(huán)境的認(rèn)識(shí)是一種整體與細(xì)部之間的、反復(fù)交叉的思維過(guò)程。細(xì)部元素對(duì)人思維的強(qiáng)化，有助于人產(chǎn)生合理的聯(lián)想與暗示。被賦予到空間中的形態(tài)元素應(yīng)與企業(yè)文化、流
4、行文化等相關(guān)聯(lián)，可以是一種抽象元素、具象元素、技術(shù)性元素或裝飾性元素等。主題元素的提取、變形、重構(gòu)、再生、表達(dá)是此類(lèi)餐飲空間設(shè)計(jì)的關(guān)鍵所在。（三）以特定環(huán)境為設(shè)計(jì)主題以特定環(huán)境為主題，通過(guò)塑造個(gè)性的空間環(huán)境氛使目標(biāo)顧客群獲得富有個(gè)性的體驗(yàn)感受。這種追求“差異化”的個(gè)性行為，通過(guò)創(chuàng)造獨(dú)特的“符號(hào)”來(lái)證明，一旦主題選擇不當(dāng)就會(huì)造成經(jīng)營(yíng)的高風(fēng)險(xiǎn)。因此，市場(chǎng)分析、主題的選擇以及主題文化的深層次開(kāi)發(fā)就顯得尤為重要。（四）以技術(shù)手段為設(shè)計(jì)主題隨著技術(shù)與材料的快速發(fā)展，在餐飲空間中借助聲、光、電、多媒體等多種高技術(shù)手段，綜合考慮技術(shù)、形式、結(jié)構(gòu)的相互統(tǒng)
5、一，通過(guò)技術(shù)再現(xiàn)真實(shí)的主題環(huán)境，可以帶給人全新的視覺(jué)感受和情感的共鳴。二、餐飲空間設(shè)計(jì)中的靈感與創(chuàng)意餐飲空間設(shè)計(jì)是一個(gè)從主觀到客觀，再?gòu)目陀^到主觀的不斷實(shí)踐的過(guò)程。整個(gè)設(shè)計(jì)創(chuàng)意的過(guò)程建立在藝術(shù)創(chuàng)想與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)之上。在項(xiàng)目設(shè)計(jì)過(guò)程中，設(shè)計(jì)師要經(jīng)過(guò)前期對(duì)整個(gè)項(xiàng)目的了解與把控，通過(guò)項(xiàng)目提案過(guò)程表達(dá)靈感與創(chuàng)意結(jié)果，定準(zhǔn)項(xiàng)目設(shè)計(jì)方向，以專(zhuān)業(yè)的視角帶動(dòng)客戶視覺(jué)聯(lián)想，通過(guò)合理的設(shè)計(jì)創(chuàng)意幫助客戶獲取更大商業(yè)利益。餐飲空間設(shè)計(jì)中的靈感與創(chuàng)意由餐飲空間的功能需求和主題理念所決定，需要設(shè)計(jì)師具備專(zhuān)業(yè)的理論知識(shí)和全方位的設(shè)計(jì)策劃理念。設(shè)計(jì)師應(yīng)用心體會(huì)顧客的空間
6、體驗(yàn)，將看到過(guò)、聽(tīng)到過(guò)、感受過(guò)的記憶作為構(gòu)思的源泉，在靈感涌現(xiàn)的瞬間，將靈感周邊相關(guān)材料從這些記憶中搜尋并整合起來(lái)形成創(chuàng)意，使設(shè)計(jì)意念從虛擬形象轉(zhuǎn)化為物化形象，并最終完成設(shè)計(jì)。僅僅有創(chuàng)意不夠，必須把創(chuàng)意落實(shí)到具體設(shè)計(jì)中。在餐飲空間設(shè)計(jì)的最初階段，通過(guò)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)集思廣益。設(shè)計(jì)方案最初可能只是一個(gè)初步的設(shè)計(jì)意向，即選擇哪個(gè)概念為主題，在做好相關(guān)文字及圖片資料定位后，以“提案”的形式與甲方交流。在與甲方的設(shè)計(jì)意圖達(dá)成一致后，通過(guò)主案設(shè)計(jì)師把握設(shè)計(jì)方向，將這種表象到抽象的過(guò)程通過(guò)圖像思維的方法記錄下來(lái)，用筆將一閃即逝的靈感落在紙上。在記錄的過(guò)程中，
7、由于新的或偶發(fā)圖形的產(chǎn)生，會(huì)激發(fā)設(shè)計(jì)者的創(chuàng)意。圖像思維過(guò)程是設(shè)計(jì)師對(duì)信息進(jìn)行整理、篩選、變化的過(guò)程。信息的交互過(guò)程越多，創(chuàng)意的選擇余地越大。在初步主題構(gòu)思完成后，再結(jié)合設(shè)計(jì)過(guò)程中的限制條件將方案加以完善，通過(guò)平面布置草圖完成對(duì)空間設(shè)計(jì)中功能分區(qū)、交通流線、防火分區(qū)、家具陳設(shè)、設(shè)備設(shè)施、原有結(jié)構(gòu)等方面的協(xié)調(diào)與完善，通過(guò)繪制大量草圖進(jìn)行反復(fù)的推敲與論證，最后得到符合設(shè)計(jì)需求的平面布置圖，為下一步從平面向立體空間轉(zhuǎn)化的設(shè)計(jì)過(guò)程做好準(zhǔn)備。在進(jìn)行室內(nèi)空間設(shè)計(jì)時(shí)，需將內(nèi)部空間的各個(gè)界面作為一個(gè)連續(xù)整體來(lái)對(duì)待，可通過(guò)草模、電腦建模來(lái)輔助思維，將創(chuàng)意概念
8、通過(guò)材料、色彩、造型、燈光等實(shí)體要素表達(dá)出來(lái)，最后以方案效果圖及深化施工圖的形式加以完善。四、餐飲空間中的“精神設(shè)計(jì)”設(shè)計(jì)是讓人認(rèn)識(shí)到事物本質(zhì)的工作。所謂“精神設(shè)計(jì)”，即對(duì)其內(nèi)在文化的挖掘。設(shè)
