茶餐廳開題報(bào)告

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1、----------專業(yè)最好文檔，專業(yè)為你服務(wù)，急你所急，供你所需-------------文檔下載最佳的地方開題報(bào)告07信管(1)班Xc7540103郭文樟一．題目茶餐廳管理系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)二．選題背景茶餐廳是起源于香港的一種類似于快餐的餐廳，它結(jié)合了中方與西方的各種特色餐飲，是一種平民化的餐廳。隨著近幾年中國經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，茶餐廳也在中國大陸各個中小型城市坐落生根，茶餐廳多樣化的餐飲特色迅速受到廣大顧客的喜歡，從茶餐廳在香港的發(fā)展來看，在擁有同樣文化傳統(tǒng)的大陸是很有前景的。據(jù)粗略估計(jì)，在廣州，像明園

2、、成記、不見不散、永盈等有一定規(guī)模和名氣的茶餐廳已有100多間，再加上各類有茶餐廳色彩的上規(guī)模餐廳，合計(jì)約300多家，并呈現(xiàn)出后者向前者靠攏、茶餐廳隊(duì)伍不斷擴(kuò)大的發(fā)展勢頭。除了經(jīng)濟(jì)這個大環(huán)境因素影響和人們飲食水平逐步提高的原因外，新一代茶餐廳業(yè)本身也具備了其他食肆無法比擬的優(yōu)勢和突破?？梢灶A(yù)見，2010年之后，中國大陸茶餐廳的數(shù)量將會呈直線上升。但是在茶餐廳快速發(fā)展的同時，多數(shù)餐飲業(yè)在日常經(jīng)營管理中仍然普遍采用手工管理方式，整體科技含量低。隨著餐飲店規(guī)模的不斷擴(kuò)大，人工管理的模式在工作效率、人員成本、提

3、供決策信息方等面都會受到很大的制約，使整個餐飲業(yè)的規(guī)?；l(fā)展和整體服務(wù)水平的很難提升。國外很早就開始在餐飲業(yè)采用MIS（信息系統(tǒng)），隨著我國計(jì)算機(jī)的飛速發(fā)展，國內(nèi)的MIS發(fā)展也已經(jīng)逐漸成熟。國內(nèi)酒店業(yè)在80年代隨著國外酒店管理方式的引進(jìn)，開始應(yīng)用計(jì)算機(jī)，主要是一些高星級的賓館，軟件主要采用國外的系統(tǒng)。隨著計(jì)算機(jī)技術(shù)的高速發(fā)展，計(jì)算機(jī)技術(shù)的應(yīng)用也必定會普及，對一個大型的餐飲企業(yè)來說，傳統(tǒng)的手工方法制約了企業(yè)的發(fā)展，做一個專門的管理系統(tǒng)來為茶餐廳的自動化提供支持，必定能帶動餐廳的持久發(fā)展與擴(kuò)大。三．選題意義

4、及可行性分析茶餐廳作為一家類似于快餐的餐廳，它包含了快餐的迅速與普通餐廳豐富菜品的特點(diǎn)，茶餐廳的獨(dú)特經(jīng)營方式是搭臺功能，在顧客多的時候，這樣經(jīng)營方式可以盡可能的擴(kuò)大經(jīng)營，并且顧客從點(diǎn)餐到拿到餐飲的時間應(yīng)該相當(dāng)迅速。目前7----------專業(yè)最好文檔，專業(yè)為你服務(wù)，急你所急，供你所需-------------文檔下載最佳的地方店鋪的經(jīng)營方式從只有一樓的平面化轉(zhuǎn)化到多層的立體化模式，單純靠人工跑動傳遞各部門信息顯然是不理想的，而且餐廳對顧客結(jié)賬，保存會員數(shù)據(jù)，管理數(shù)據(jù)的要求需要十分準(zhǔn)確，因此，一個高效管

5、理系統(tǒng)的出現(xiàn)是十分有用的。綜上所述，開發(fā)一個是茶餐廳管理系統(tǒng)是十分必要的。系統(tǒng)的創(chuàng)建與實(shí)施對提高營業(yè)效率，減少人員成本，促進(jìn)茶餐廳的發(fā)展都有不小的作用。下面，對系統(tǒng)的可行性進(jìn)行分析。可行性分析：（一）技術(shù)可行性分析傳統(tǒng)的MIS系統(tǒng)的核心是C/S（Client/Server——客戶端/服器）架構(gòu)，現(xiàn)在市面的多數(shù)的信息系統(tǒng)都是采用此種結(jié)構(gòu)實(shí)施，本系統(tǒng)包括了顧客點(diǎn)餐，增減消費(fèi)，賓客結(jié)賬，商品寄存，預(yù)定管理，會員管理，財(cái)務(wù)管理，交班管理，系統(tǒng)設(shè)置功能，這些功能都是普通問題及信息，技術(shù)上并非不可實(shí)現(xiàn)。所以，在現(xiàn)有

6、的技術(shù)情況，使用C/S結(jié)構(gòu)創(chuàng)建一個茶餐廳系統(tǒng)創(chuàng)是完全可行的。（二）經(jīng)濟(jì)可行性分析茶餐廳管理系統(tǒng)能大大提高餐廳的服務(wù)效率，降低人員資本，由此降低經(jīng)濟(jì)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益，系統(tǒng)只需要幾臺電腦，幾個操作人員就夠了，所以這個系統(tǒng)在經(jīng)濟(jì)上就可行的。（三）操作可行性分析系統(tǒng)不會對原有的組織形態(tài)產(chǎn)生影響，即使是不懂MIS（管理信息系統(tǒng)——ManagementInformationSystem）專業(yè)知識的人員，只要熟悉電腦的使用，基本上都能熟練運(yùn)用，系統(tǒng)界面力求簡單明了，通俗易懂，只有少數(shù)一些功能模塊可能需要培訓(xùn)。綜上所

7、述，該系統(tǒng)在操作上也是完全可行的。四.研究內(nèi)容與擬解決的主要問題系統(tǒng)擬定一共擁有8個子功能模塊，并且以上子功能大都是建立在首先選擇一個餐臺的基礎(chǔ)上，在系統(tǒng)界面就應(yīng)該可以直接看到各個餐臺的情況。餐臺一共4種情況，空著的，未滿的，滿的和被預(yù)定的。7----------專業(yè)最好文檔，專業(yè)為你服務(wù)，急你所急，供你所需-------------文檔下載最佳的地方茶餐廳管理系統(tǒng)的獨(dú)特功能是搭臺功能，搭臺方式盡可能的擴(kuò)大了經(jīng)營，相應(yīng)的，允許搭臺的顧客在結(jié)賬時應(yīng)該受到優(yōu)惠。系統(tǒng)模塊功能與相關(guān)說明：1.銷售管理銷售管理模

8、塊又分為3個小模塊，依次是顧客開單，增減消費(fèi)，結(jié)賬管理。1.1顧客開單顧名思義，顧客開單就是在顧客剛進(jìn)茶餐廳的時候可以開單，直接選擇一個空著的餐桌，輸入顧客人數(shù)，是否為會員，是否允許搭臺等情況。如果是不允許搭臺，餐桌狀態(tài)直接改為滿，需要注意的是，滿的餐臺與被預(yù)定的餐臺應(yīng)該提示無法選擇，而允許搭臺的未滿餐桌則可以選擇，選擇后，注意將選擇的餐臺將會從空狀態(tài)變成滿的狀態(tài)。操作：選擇一個相應(yīng)的餐桌，點(diǎn)擊，彈出開單的相關(guān)界面。1.2增減消費(fèi)顧客開單之