白酒行業(yè)分析報(bào)告

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1、國(guó)內(nèi)白酒行業(yè)分析報(bào)告作者：田璐080200217目錄1、行業(yè)概況……………………………………………32、外部影響……………………………………………33、主要技術(shù)術(shù)語(yǔ)………………………………………54、行業(yè)需求分析………………………………………65、茅臺(tái)盈利模式、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析……………………106、對(duì)白酒需求的變化及其特點(diǎn)………………………127、細(xì)分市場(chǎng)分析………………………………………13一、行業(yè)概況白酒是中國(guó)傳統(tǒng)蒸餾酒，工藝獨(dú)特，歷史悠久，享譽(yù)中外。中國(guó)白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一（其余五種是白蘭地

2、、威士忌、朗姆酒、伏特加和金酒）。白酒是指以富含淀粉質(zhì)的糧谷如高粱、大米等原料，以中國(guó)酒曲即大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，采用固態(tài)（個(gè)別酒種為半固態(tài)或液態(tài)）發(fā)酵，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、貯存和勾調(diào)而制成的蒸餾酒。目前，全國(guó)約有1.8萬(wàn)家白酒生產(chǎn)企業(yè)。2009年中國(guó)白酒工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到1960.2億元，增長(zhǎng)率為18.7%；產(chǎn)品銷售收入達(dá)到1708.1億元，增長(zhǎng)率為21.0%；利潤(rùn)總額達(dá)到245.1億元，增長(zhǎng)率為31.5%。預(yù)計(jì)隨后三年（2010-2012）行業(yè)增長(zhǎng)速度略有上升，其中，產(chǎn)值年均增

3、長(zhǎng)率約為25.0%，2012年產(chǎn)值將達(dá)到3827.5億元；收入年均增長(zhǎng)率約為23.2%，2012年收入將達(dá)到3190.7億元；利潤(rùn)年均增長(zhǎng)率約為31.8%，2012年利潤(rùn)將達(dá)到560.8億元。綜上所述，行業(yè)景氣度將繼續(xù)保持。二、外部影響（1）、2008年，美國(guó)華爾街危機(jī)不僅迅速波及全球金融[金融市場(chǎng)調(diào)查]市場(chǎng)，全球經(jīng)濟(jì)陷入衰退風(fēng)險(xiǎn)日益加大。在美國(guó)金融危機(jī)影響下，全球金融[金融市場(chǎng)調(diào)查]市場(chǎng)劇烈震蕩，主要股市大幅下挫，恐懼心理和信心危機(jī)籠罩整個(gè)市場(chǎng)。受美國(guó)金融危機(jī)沖擊，全球各大金融機(jī)構(gòu)已經(jīng)歷了連續(xù)幾個(gè)季度利

4、潤(rùn)下滑和越來(lái)越大資產(chǎn)減值和信貸損失。更為嚴(yán)重是，目前主要經(jīng)濟(jì)體經(jīng)濟(jì)增速下滑，世界經(jīng)濟(jì)衰退跡象明顯。受全球金融危機(jī)影響，中國(guó)經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)了增速放緩現(xiàn)象，加上成本上升效益下滑等因素，已影響到部分企業(yè)投資意愿和能力，進(jìn)而對(duì)消費(fèi)增長(zhǎng)構(gòu)成制約。（2）、自2009年國(guó)家稅務(wù)總局4月29日出臺(tái)《國(guó)家稅務(wù)總局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)稅收征管工作的通知》目前中國(guó)對(duì)白酒行業(yè)征收的稅主要是消費(fèi)稅。白酒消費(fèi)稅計(jì)稅價(jià)格包括20%的從價(jià)稅率和0.5元/斤的從量稅。20%的從價(jià)稅率不變,改變白酒征收的稅基,最終上交的稅額要增加一倍。（3）、公安部《

5、關(guān)于修改酒后駕駛有關(guān)法律規(guī)定的意見(jiàn)》主要變化：1.醉駕：納入刑法調(diào)整范圍，分為“沒(méi)有造成交通事故”、“造成交通事故”和“情節(jié)特別嚴(yán)重”3個(gè)檔次。其中，“造成事故”和“情節(jié)特別嚴(yán)重”，處罰標(biāo)準(zhǔn)高于交通肇事罪。除追究刑責(zé)外，增加吊銷駕駛證的處罰，延長(zhǎng)再次申請(qǐng)的時(shí)限；多次違法者終身禁駕。2.酒后：造成交通事故、構(gòu)成交通肇事罪，降低起刑點(diǎn)，量刑由“3年以下有期徒刑或拘役”提高為“3年以上7年以下有期徒刑”。增加拘留處罰，提高財(cái)產(chǎn)罰和資格罰力度，多次違法者加重處罰。3.同乘者：不勸阻、不制止酒駕行為，予以罰款處罰。

6、4.降低飲酒駕駛和醉酒駕駛的最低標(biāo)準(zhǔn)。（現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)：酒駕，指每百毫升血液中酒精含量為20毫克至80毫克；醉駕，指每百毫升血液中酒精含量超過(guò)80毫克。）（4）、大旱在我國(guó)已持續(xù)幾個(gè)月之久，由于春季已經(jīng)到來(lái)，也正是夏糧作物的分蘗時(shí)節(jié)，如果水分跟不上必將影響分蘗引起夏糧的減產(chǎn)。結(jié)果必將對(duì)釀酒業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)造成影響-----因?yàn)榇笄频尼勗熘饕暇褪羌Z食，夏糧的減產(chǎn)必將引起糧價(jià)的上漲，造成釀造酒的成本上升，形成企業(yè)的經(jīng)營(yíng)負(fù)擔(dān)。（5）、其他酒類市場(chǎng)沖擊越來(lái)越大，目前白酒的消費(fèi)場(chǎng)所還是餐廳和家庭，而大部分消費(fèi)者的主動(dòng)消

7、費(fèi)行為在夜場(chǎng)、朋友聚會(huì)以及商場(chǎng)購(gòu)買等地方。據(jù)調(diào)查報(bào)告，在主動(dòng)消費(fèi)購(gòu)買行動(dòng)中，啤酒作為首選酒類飲料是白酒的十倍，紅酒是白酒的兩倍。一、主要技術(shù)術(shù)語(yǔ)醬香型白酒：以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有其特征風(fēng)格的白酒。又稱茅型白酒，口感風(fēng)味具有醬香、細(xì)膩、醇厚、回味長(zhǎng)久等特點(diǎn)。濃香型白酒：以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有以乙酸乙酯為主體復(fù)合香的白酒。又稱瀘型白酒，口感風(fēng)味具有

8、芳香、綿甜、香味諧調(diào)等特點(diǎn)。清香型白酒：以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有以乙酸乙酯為主體復(fù)合香的白酒。又稱汾型白酒，具有清香、醇甜、柔和等特點(diǎn)，是中國(guó)北方的傳統(tǒng)產(chǎn)品。米香型白酒：以大米等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)半固態(tài)發(fā)發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有以乳酸乙酯、β-苯乙醇為主體復(fù)合香的白酒。以廣西桂林三花酒為代表?？诟酗L(fēng)