我國飲用水嗅味的來源及其危害的研究

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1、我國飲用水嗅味的來源及其危害的研宄【摘要】：近年來，我國經濟保持穩(wěn)定、快速發(fā)展之勢。但在經濟發(fā)展的同時，尤其是工業(yè)生產的高速發(fā)展，隨意排放不符合排放標準的生活污水和工業(yè)廢水，使得地表水資源受到了嚴重污染，水源水質不斷下降。湖泊水體富營養(yǎng)化，藻類生長泛濫，引發(fā)了一系列新的水質問題，其中包括給水源水帶來嚴重的嗅味問題。本文主要結合我國的水資源污染現狀來進一步分析水體中嗅味的來源及危害，從而有利于更好地控制和防治水體中的嗅味污染?！娟P鍵詞】：嗅味污染；水源；來源；分類；危害【引言1近年來，我國經濟保持穩(wěn)定、快速

2、發(fā)展之勢。但在經濟發(fā)展的同時，尤其是工業(yè)生產的高速發(fā)展，隨意排放不符合排放標準的生活污水和工業(yè)廢水，使得地表水資源受到了嚴重污染，水源水質不斷下降。湖泊水體富營養(yǎng)化，藻類生長泛濫，引發(fā)了一系列新的水質問題，其中包括給水源水帶來嚴重的嗅味問題。太湖富營養(yǎng)化從20世紀80年代開始，每隔10年湖泊富營養(yǎng)化上升一個等級，而水質則下降一個等級，目前全湖處于富營養(yǎng)到重富營養(yǎng)狀態(tài)，而湖泊水質則屬于劣五類。2007年太湖藍藻水華大爆發(fā)，導致城區(qū)出現大范圍自來水發(fā)臭，引發(fā)了罕見的供水危機，也使得飲用水的嗅味問題得到了廣泛關

3、注。嗅和味屬于感官性指標，在自來水中很容易被人們察覺，從而自然而然產生對水質安全的擔憂。隨著人們對飲用水的要求越來越高，世界范圍內飲用水嗅味問題已經引起人們的普遍重視。我國新的《生活飲用水衛(wèi)生標準》己經于2007年7月1日頒布并實施。在新標準中，嗅和味列入了常規(guī)檢驗項目中，要求是無異嗅異味，因此必須給予嗅味問題足夠的重視。1、水體中主要致嗅物質及分類水體中的嗅味是由水中的某些化合物，即致嗅物質引起的。根據造成飲用水異嗅異味的來源大致可分為兩類：一類屬于自然原因造成的異嗅，主要由湖泊底泥、巖石析出的礦物質以

4、及水中生物如藻類、放線菌等引起的；另一類則是人為原因造成的異嗅，主要由直接排入水體的能夠產生嗅味的工業(yè)廢水和生活污水造成。目前得到人們公認的嗅味分類為Suffet等繪制的嗅味輪所表示的分類方法。其中最為普遍的有兩類，一類是一些具有土霉味的化合物，主要包括土嗅素、二甲基異冰片、2,4,6-三氯茴?e醚、2-異丙基-3-甲氧基毗嗉和2-異丁基-3-甲氧基毗嗪。其中GSM和2-MEB被認為是地表水產生土霉味的主要物質，如何去除這兩種物質成為控制及去除水中土霉異味的關鍵問題。另一類常見嗅味物質一般伴隨藻類爆發(fā)而產

5、生，主要有環(huán)檸檬醛、紫羅蘭酮等。有研究表明，太湖水中常年含有環(huán)檸檬醛，而只有在5-10月間檢測到0-紫羅蘭酮。0-Cyclocitral是微囊藻類代謝產物之一，它產生的嗅味從低濃度到高濃度表現為具有青草味、木頭味和煙草味。由其產生的嗅味問題很早就有報道，有研宄表明，水處理常用氧化劑如C12、C1O2及KMnO4等不易氧化降解它。近年來隨著水體富營養(yǎng)化的加劇，0-Cyclocitral也成為飲用水嗅味問題的研宄熱點。爲-Ionone是胡羅卜素氧化的產物，具有紫羅蘭味，其嗅閾值極低，為7ng/L，所以其在水中

6、極易被人們察覺。Andreas等對瑞士湖泊的調查表明，在蘇黎世湖的變溫層和斜溫層檢測到自-Ionone,但在幾乎所有顆粒態(tài)的樣品中都有出現。此外，調查數據顯示爲-Ionone的產生與浮游顫藻的存在有較大相關性。2、水體中嗅味物質的危害水體中的嗅味物質會使飲用水帶有不良味道，使飲用者懷疑飲用水的安全，但一般情況下，水中的嗅味不會對人體健康造成威脅。水中的嗅味影響水的可飲性，降低飲用水的質量，也有報道居民飲用有異嗅異味的水后出現腹痛、腹瀉等消化道癥狀病例。3、四種嗅味物質的來源和分布1965年，Gerber等

7、首次從多種放線菌的代謝產物中提取得到一種產生泥土味的物質。1967年，Safferman等的研宄首次表明藻類是Geosmin的來源之一。隨后，很多學者研究了不同的藻類產生Geosmin的情況，能產生Geosmin的藻類主要有藍綠藻，包括魚腥藻、螺旋藻、顫藻等。而在發(fā)現GSM之后的不久，Gerber[27]又從放線菌代謝產物中發(fā)現了另一種最為常見的土霉味物質2-MIBo一直到1975年，才有研會生成2-MIB。G.Izaguirre總結了美國22年來八個州的多種水源產生Geosmin和2-MIB的藻類一共有

8、41種。此外，植物腐敗的過程中也會產生土霉味。Sigworth統(tǒng)計總結了植物腐敗產生的各種氣味，其中最多的就是土霉味。究發(fā)現除了某些種類的放線藍綠藻的代謝產物也3-Cyclocitral和J3-Ionone都是胡羅卜素氧化的產物，前者具有木頭香味，后者具有紫羅蘭香味，二者都是太湖水體中典型的致嗅物質。早期研宄[30，31]表明0-Cyclocitral在富營養(yǎng)化水體中往往以較高濃度存在，且其濃度變化與水體中浮游藻類的多少一致，