我國飲用水嗅味的來源及其危害的研究

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1、我國飲用水嗅味的來源及其危害的研究【摘要】：近年來，我國經(jīng)濟(jì)保持穩(wěn)定、快速發(fā)展之勢。但在經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時，尤其是工業(yè)生產(chǎn)的高速發(fā)展，隨意排放不符合排放標(biāo)準(zhǔn)的生活污水和工業(yè)廢水，使得地表水資源受到了嚴(yán)重污染，水源水質(zhì)不斷下降。湖泊水體富營養(yǎng)化，藻類生長泛濫，引發(fā)了一系列新的水質(zhì)問題，其中包括給水源水帶來嚴(yán)重的嗅味問題。本文主要結(jié)合我國的水資源污染現(xiàn)狀來進(jìn)一步分析水體中嗅味的來源及危害，從而有利于更好地控制和防治水體中的嗅味污染。中國4/vie　　【關(guān)鍵詞】：嗅味污染；水源；來源；分類；危害　　【引言】：近年來，我國經(jīng)濟(jì)保持穩(wěn)定、快速發(fā)展之勢。但在經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時，尤其是工業(yè)生產(chǎn)的高速發(fā)展，隨意

2、排放不符合排放標(biāo)準(zhǔn)的生活污水和工業(yè)廢水，使得地表水資源受到了嚴(yán)重污染，水源水質(zhì)不斷下降。湖泊水體富營養(yǎng)化，藻類生長泛濫，引發(fā)了一系列新的水質(zhì)問題，其中包括給水源水帶來嚴(yán)重的嗅味問題。　　太湖富營養(yǎng)化從20世紀(jì)80年代開始，每隔10年湖泊富營養(yǎng)化上升一個等級，而水質(zhì)則下降一個等級，目前全湖處于富營養(yǎng)到重富營養(yǎng)狀態(tài)，而湖泊水質(zhì)則屬于劣五類。2007年太湖藍(lán)藻水華大爆發(fā)，導(dǎo)致城區(qū)出現(xiàn)大范圍自來水發(fā)臭，引發(fā)了罕見的供水危機(jī)，也使得飲用水的嗅味問題得到了廣泛關(guān)注。　　嗅和味屬于感官性指標(biāo)，在自來水中很容易被人們察覺，從而自然而然產(chǎn)生對水質(zhì)安全的擔(dān)憂。隨著人們對飲用水的要求越來越高，世界范圍內(nèi)飲用水

3、嗅味問題已經(jīng)引起人們的普遍重視。我國新的《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》已經(jīng)于2007年7月1日頒布并實(shí)施。在新標(biāo)準(zhǔn)中，嗅和味列入了常規(guī)檢驗(yàn)項(xiàng)目中，要求是無異嗅異味，因此必須給予嗅味問題足夠的重視?！　?、水體中主要致嗅物質(zhì)及分類　　水體中的嗅味是由水中的某些化合物，即致嗅物質(zhì)引起的。根據(jù)造成飲用水異嗅異味的來源大致可分為兩類：一類屬于自然原因造成的異嗅，主要由湖泊底泥、巖石析出的礦物質(zhì)以及水中生物如藻類、放線菌等引起的；另一類則是人為原因造成的異嗅，主要由直接排入水體的能夠產(chǎn)生嗅味的工業(yè)廢水和生活污水造成?！　∧壳暗玫饺藗児J(rèn)的嗅味分類為Suffet等繪制的嗅味輪所表示的分類方法。其中最為普遍的

4、有兩類，一類是一些具有土霉味的化合物，主要包括土嗅素、二甲基異冰片、2，4，6-三氯茴?e醚、2-異丙基-3-甲氧基吡嗪和2-異丁基-3-甲氧基吡嗪。其中GSM和2-MIB被認(rèn)為是地表水產(chǎn)生土霉味的主要物質(zhì)，如何去除這兩種物質(zhì)成為控制及去除水中土霉異味的關(guān)鍵問題。另一類常見嗅味物質(zhì)一般伴隨藻類爆發(fā)而產(chǎn)生，主要有β-環(huán)檸檬醛、β-紫羅蘭酮等。有研究表明，太湖水中常年含有β-環(huán)檸檬醛，而只有在5-10月間檢測到β-紫羅蘭酮?！　ˇ?Cyclocitral是微囊藻類代謝產(chǎn)物之一，它產(chǎn)生的嗅味從低濃度到高濃度表現(xiàn)為具有青草味、木頭味和煙草味。由其產(chǎn)生的嗅味問題很早就有報(bào)道，有研究表明，水處理常用

5、氧化劑如Cl2、ClO2及KMnO4等不易氧化降解它。近年來隨著水體富營養(yǎng)化的加劇，β-Cyclocitral也成為飲用水嗅味問題的研究熱點(diǎn)。　　β-Ionone是胡羅卜素氧化的產(chǎn)物，具有紫羅蘭味，其嗅閾值極低，為7ng/L，所以其在水中極易被人們察覺。Andreas等對瑞士湖泊的調(diào)查表明，在蘇黎世湖的變溫層和斜溫層檢測到β-Ionone，但在幾乎所有顆粒態(tài)的樣品中都有出現(xiàn)。此外，調(diào)查數(shù)據(jù)顯示β-Ionone的產(chǎn)生與浮游顫藻的存在有較大相關(guān)性?！　?、水體中嗅味物質(zhì)的危害　　水體中的嗅味物質(zhì)會使飲用水帶有不良味道，使飲用者懷疑飲用水的安全，但一般情況下，水中的嗅味不會對人體健康造成威脅。

6、水中的嗅味影響水的可飲性，降低飲用水的質(zhì)量，也有報(bào)道居民飲用有異嗅異味的水后出現(xiàn)腹痛、腹瀉等消化道癥狀病例?！　?、四種嗅味物質(zhì)的來源和分布　　1965年，Gerber等首次從多種放線菌的代謝產(chǎn)物中提取得到一種產(chǎn)生泥土味的物質(zhì)。1967年，Safferman等的研究首次表明藻類是Geosmin的來源之一。隨后，很多學(xué)者研究了不同的藻類產(chǎn)生Geosmin的情況，能產(chǎn)生Geosmin的藻類主要有藍(lán)綠藻，包括魚腥藻、螺旋藻、顫藻等。而在發(fā)現(xiàn)GSM之后的不久，Gerber[27]又從放線菌代謝產(chǎn)物中發(fā)現(xiàn)了另一種最為常見的土霉味物質(zhì)2-MIB。一直到1975年，才有研究發(fā)現(xiàn)除了某些種類的放線菌，藍(lán)

7、綠藻的代謝產(chǎn)物也會生成2-MIB。G.Izaguirre總結(jié)了美國22年來八個州的多種水源產(chǎn)生Geosmin和2-MIB的藻類一共有41種。此外，植物腐敗的過程中也會產(chǎn)生土霉味。Sigann和F.Jüttner首次證明眉藻和織線藻能合成β-Ionone，他們的研究中一種眉藻、兩種織線藻均能產(chǎn)生β-Cyclocitral和β-Ionone，但卻不能產(chǎn)生Geosmin，而另一種眉藻則剛好相反，只能產(chǎn)生Geosmin，這與前面的調(diào)查相吻合