食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)

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1、----------專(zhuān)業(yè)最好文檔，專(zhuān)業(yè)為你服務(wù)，急你所急，供你所需-------------文檔下載最佳的地方第一章緒論第一節(jié)標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)的研究對(duì)象和戰(zhàn)略地位一、標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)的研究對(duì)象法學(xué)是以法律為其研究對(duì)象的一門(mén)獨(dú)立學(xué)科。法規(guī)屬于法學(xué)的一個(gè)重要組成部分，那么不難想象法規(guī)的研究對(duì)象就是法律和法規(guī)。具體來(lái)講就是法規(guī)的產(chǎn)生、規(guī)定要求、實(shí)施以及變化的規(guī)律等。食品法規(guī)就是專(zhuān)門(mén)研究與食品有關(guān)的法律法規(guī)和管理制度。如食品衛(wèi)生法、標(biāo)準(zhǔn)化法、產(chǎn)品質(zhì)量法、各類(lèi)食品生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)范等。食品標(biāo)準(zhǔn)研究的對(duì)象是一個(gè)比較復(fù)雜的體系，它與食品標(biāo)準(zhǔn)化研究對(duì)象的層次、加工門(mén)類(lèi)和加工過(guò)程要素三維空間有著十分重要的必然的聯(lián)系

2、。二、標(biāo)準(zhǔn)化的戰(zhàn)略地位2005年，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局局長(zhǎng)李長(zhǎng)江在視察中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院時(shí)指出：“一個(gè)好的標(biāo)準(zhǔn)勝過(guò)十萬(wàn)精兵”。足見(jiàn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)在全球經(jīng)濟(jì)一體化中占有非常重要的地位，發(fā)揮著不可替代的作用。如果說(shuō)一個(gè)專(zhuān)利影響的只是一個(gè)企業(yè)，而一個(gè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)影響的則是整個(gè)行業(yè)?？梢詮囊韵滤膫€(gè)方面論述標(biāo)準(zhǔn)戰(zhàn)略地位。(一)標(biāo)準(zhǔn)化與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)1.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的主體是以企業(yè)為主的法人2.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的機(jī)制主要依靠標(biāo)準(zhǔn)化3.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)需要進(jìn)行宏觀(guān)調(diào)控（二）標(biāo)準(zhǔn)化與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)（三）標(biāo)準(zhǔn)化與WTO（四）標(biāo)準(zhǔn)化與市場(chǎng)準(zhǔn)入第二節(jié)食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)的研究?jī)?nèi)容與學(xué)習(xí)方法一、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)的研究?jī)?nèi)容食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)是研究食品與農(nóng)

3、產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)運(yùn)、銷(xiāo)售和配送等全過(guò)程相關(guān)的法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和合格評(píng)定程序的一門(mén)綜合性學(xué)科。食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)研究對(duì)象是“----------專(zhuān)業(yè)最好文檔，專(zhuān)業(yè)為你服務(wù)，急你所急，供你所需-------------文檔下載最佳的地方----------專(zhuān)業(yè)最好文檔，專(zhuān)業(yè)為你服務(wù)，急你所急，供你所需-------------文檔下載最佳的地方從農(nóng)田到餐桌”的食品與農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈，目的是為了確保人類(lèi)和動(dòng)植物生命健康的安全、保護(hù)自然環(huán)境、促進(jìn)市場(chǎng)貿(mào)易、規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)。食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)是政府管理監(jiān)督的依據(jù)，是食品生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者的行為準(zhǔn)則，是消費(fèi)者保護(hù)自身合法利益的武器，是國(guó)際貿(mào)易的共同行為準(zhǔn)則。食

4、品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)的主要內(nèi)容有：標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)與合格評(píng)定程序的概念、功能和相互關(guān)系；技術(shù)性貿(mào)易措施對(duì)市場(chǎng)和貿(mào)易的影響；標(biāo)準(zhǔn)的編寫(xiě)與標(biāo)準(zhǔn)化工作基礎(chǔ)；我國(guó)的食品標(biāo)準(zhǔn)體系和食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作方法；食品法律法規(guī)體系與國(guó)內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)；主要的食品質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)與食品認(rèn)證。二、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)的學(xué)習(xí)方法食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)是一門(mén)綜合性管理學(xué)科。它既涉及食品與農(nóng)產(chǎn)品的各個(gè)種類(lèi)，又貫穿于食品與農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)流通全過(guò)程；即包括法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)的制定、實(shí)施過(guò)程，又涵蓋了對(duì)其進(jìn)行監(jiān)督監(jiān)測(cè)和評(píng)定認(rèn)證體系；既規(guī)范協(xié)調(diào)企業(yè)和消費(fèi)者雙方又涉及政府、行業(yè)組織管理機(jī)構(gòu)和監(jiān)督檢測(cè)、合格評(píng)定等第三方中性機(jī)構(gòu)。因此食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)學(xué)習(xí)不只是簡(jiǎn)

5、單的記憶，更應(yīng)該注意其復(fù)雜性、動(dòng)態(tài)發(fā)展性、系統(tǒng)性。復(fù)雜性是指食品法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)研究對(duì)象、主體、過(guò)程及其復(fù)雜，涉及到了食品與農(nóng)產(chǎn)品從“農(nóng)田到餐桌”整個(gè)過(guò)程的方方面面，包括作物生產(chǎn)、食品保藏、食品工藝、食品流通、食品質(zhì)量管理與安全控制、食品分析與監(jiān)督監(jiān)測(cè)、資源與環(huán)境、生物技術(shù)、貿(mào)易、法學(xué)學(xué)科等眾多自然與人文學(xué)科，因此必須對(duì)這些學(xué)科進(jìn)行系統(tǒng)的學(xué)習(xí)與理解。動(dòng)態(tài)發(fā)展性是指食品法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)等都只是現(xiàn)實(shí)社會(huì)經(jīng)濟(jì)與科學(xué)技術(shù)發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物，又隨著現(xiàn)實(shí)社會(huì)經(jīng)濟(jì)與科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展而變化。人類(lèi)社會(huì)是一個(gè)永不止息的活動(dòng)，標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)也是一個(gè)永無(wú)止境的變化發(fā)展過(guò)程。系統(tǒng)性是指食品法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)不是以孤立

6、的形式存在和作用的而是以相互聯(lián)系相互影響的系統(tǒng)性形式存在和作用的。在標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)的初級(jí)階段，人們常常是為解決某一個(gè)具體的問(wèn)題而制定標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)，不僅其內(nèi)容單一，其存在方式也是個(gè)別的、零散的。而現(xiàn)在世界上絕大多數(shù)國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)都積累了幾百年以上的成就，無(wú)論是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)還是地方、國(guó)家和國(guó)際性標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)，都已形成樂(lè)調(diào)整和規(guī)范食品與農(nóng)產(chǎn)品各個(gè)方面的較為完整的體系，并以系統(tǒng)的方式作用于對(duì)象。----------專(zhuān)業(yè)最好文檔，專(zhuān)業(yè)為你服務(wù)，急你所急，供你所需-------------文檔下載最佳的地方----------專(zhuān)業(yè)最好文檔，專(zhuān)業(yè)為你服務(wù)，急你所急，供你所需-------------文檔下載最

7、佳的地方第二章標(biāo)準(zhǔn)化與食品標(biāo)準(zhǔn)制定第一節(jié)標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)化食品安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是企業(yè)組織食品生產(chǎn)的主要依據(jù)，食品安全水平的高低取決于食品安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)水平。要確保食品質(zhì)量與安全就必須實(shí)行從農(nóng)田到餐桌的全程標(biāo)準(zhǔn)化管理。質(zhì)量水平的高低是一個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)、科技、教育和管理水平的綜合反映，已成為影響國(guó)民經(jīng)濟(jì)和對(duì)外貿(mào)易的主要因素之一。在2002年全國(guó)科技工作會(huì)議上針對(duì)我國(guó)加入WTO的新形勢(shì)提出，要實(shí)施“三大戰(zhàn)略”即人才、專(zhuān)利和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)戰(zhàn)略。首次把技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)提到了戰(zhàn)略高度，我國(guó)要通過(guò)實(shí)