資源描述：
《公眾視野下《甜與權(quán)力》中的社會(huì)環(huán)境與權(quán)力關(guān)系交織論》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫(kù)。
1、公眾視野下《甜與權(quán)力》中的社會(huì)環(huán)境與權(quán)力關(guān)系交織論中國(guó)發(fā)展研究基金會(huì)北京100011木書(shū)是人類(lèi)學(xué)史上一木非常重要的著作，講述了自15世紀(jì)以來(lái)蔗糖在歐洲乃至世界的發(fā)展歷史，糖（甜）的發(fā)展又是如何與權(quán)力關(guān)系交織在一起。木書(shū)于1985年首次出版發(fā)行，作者丙敏司（1922-）是享譽(yù)世界的著名美國(guó)人類(lèi)學(xué)家。木文所探討的版木主要是由高丙中教授主編，王超和朱健剛教授譯注，商務(wù)印書(shū)館于2010年出版的漢譯人類(lèi)學(xué)名著叢書(shū)之《甜與權(quán)力一一糖在近代歷史上的地位》，ISBN：9787100062626。作者丙敏司在導(dǎo)言中坦言，木書(shū)是他基于多年來(lái)的點(diǎn)滴知識(shí)積累和近乎
2、貫穿其整個(gè)職業(yè)生涯的對(duì)加勒比地區(qū)熱帶產(chǎn)品的研宄所得。丙敏司對(duì)蔗糖的研究最初始于1948年，他在波多黎各的人類(lèi)學(xué)田野調(diào)查。那時(shí)，他進(jìn)行田野調(diào)查的整個(gè)地區(qū)幾乎都種滿了甘蔗，供給著北美的制糖業(yè)（2010:3）。木書(shū)之所以選擇蔗糖作為研宄對(duì)象的另一個(gè)更重要原因是，糖的世界發(fā)展史幾乎貫穿了整個(gè)歐洲向新世界的殖民。而在所有的熱帶作物當(dāng)中，甘蔗（蔗糖）無(wú)疑是最重要的。作者寄希望于透過(guò)對(duì)糖的發(fā)展歷史的追溯和梳理，以蔗糖為主線，盡可能地呈現(xiàn)出這背后所交織的新世界與歐洲乃至整個(gè)世界的生產(chǎn)、消費(fèi)和權(quán)力關(guān)系，以及在整個(gè)社會(huì)環(huán)境和文化變辻中蔗糖的功能和意義的變化。蔗
3、糖是如何從一個(gè)稀有品成為歐洲上層社會(huì)人們競(jìng)相追逐的奢侈品，乂如何漸漸蔓延到整個(gè)社會(huì)，甚至于社會(huì)最底層人民的H常生活當(dāng)中，成為英國(guó)飲食文化的一部分。從結(jié)構(gòu)上，我先將木書(shū)分成了導(dǎo)言和正文兩部分來(lái)進(jìn)行回顧。在導(dǎo)言中,作者對(duì)木書(shū)首先進(jìn)行了一個(gè)總述，依次講述了木書(shū)的成書(shū)背景，加勒比地區(qū)的總體情況，他在該地區(qū)進(jìn)行㈩野調(diào)查時(shí)的經(jīng)歷和觀察，以及木書(shū)的總體思路和基木框架。貫穿于作者整個(gè)敘述過(guò)程的是隨著他對(duì)加勒比地區(qū)歷史和現(xiàn)實(shí)了解的不斷加深所做出的遞進(jìn)式的思考，并根據(jù)每一個(gè)階段的觀察所提出的不同層面上的問(wèn)題。在導(dǎo)言后半部分，作者將全書(shū)的主干脈絡(luò)做了一番梳理，依
4、次逐章介紹了木書(shū)各章節(jié)的主要觀點(diǎn)和構(gòu)思，引導(dǎo)讀者進(jìn)行接下來(lái)每一章節(jié)的閱讀，有助于讀者在未對(duì)正文部分展開(kāi)閱讀之前，先對(duì)整本書(shū)的內(nèi)容有一個(gè)整體的把握。我認(rèn)為，作者在導(dǎo)言部分所呈現(xiàn)給讀者的，實(shí)際上也是他在對(duì)加勒比地區(qū)不斷地深入了解和觀察過(guò)程中所經(jīng)歷的思考過(guò)程，甚至于更像一張清晰的地圖。靜下心來(lái)仔細(xì)閱讀本書(shū)，也是作者引領(lǐng)讀者在自己曾經(jīng)走過(guò)的路上，重新進(jìn)行一次思維訓(xùn)練的過(guò)程。本書(shū)正文部分共有五章，分別為第一章，“食物、社會(huì)性與糖”；第二章,“生產(chǎn)”;第三章，“消費(fèi)”;第四章，“權(quán)力”;第五章，“飲食人生”。在第一章中，作者先介紹了食物，或者說(shuō)是飲食，
5、對(duì)不同社會(huì)和文化下人們生活的影響,及其在人們建構(gòu)社會(huì)關(guān)系中的重要作用。文中提到，幾乎所有民族的飲食習(xí)慣都反映了一個(gè)普遍的特征，就是以某種復(fù)合碳水化合物為主食，輔以各種不冋類(lèi)型的補(bǔ)充性食物。而人們的生活也圍繞這種主食作物而展開(kāi)，按照該作物生長(zhǎng)的不同階段，組織人們相應(yīng)的社會(huì)生產(chǎn)、生活活動(dòng)，形成了與其相統(tǒng)一的社會(huì)文化特性。（2010:22）雖然如此，人們的飲食習(xí)慣卻不是一成不變的。隨著社會(huì)的發(fā)展和變化，人們的飲食習(xí)慣和對(duì)食物的態(tài)度也會(huì)隨之發(fā)生改變，與其相互作用，互相影響。在本章后半部分，作者提到了人類(lèi)社會(huì)對(duì)甜味的感觸和認(rèn)知。甜味雖然沒(méi)有成為所有人
6、類(lèi)社會(huì)和文化都趨之若鶩和競(jìng)相追逐的對(duì)象，但由于甜味本身的特性，也并沒(méi)有哪個(gè)社會(huì)或文化對(duì)其產(chǎn)生排斥。與其他幾種味道相比，甜味可謂是得到了人們尤其的青睞。即便如此，人類(lèi)對(duì)甜味的這種內(nèi)在偏好也不能解釋各民族和文化截然不同的飲食習(xí)慣。于是作者在文中通過(guò)甜味和甜食在法國(guó)菜、英國(guó)菜和美國(guó)菜中不同的特點(diǎn)，對(duì)此加以了說(shuō)明。作者指出，對(duì)糖或甜味的偏好,尤其是英國(guó)人的“嗜甜癖”，并不是出于人類(lèi)的生理偏好，而是社會(huì)權(quán)力關(guān)系在生產(chǎn)和消費(fèi)相互作用中的結(jié)果，從而為接下來(lái)幾章的論述奠定了基礎(chǔ)。（201030）在第二章中，作者主要就蔗糖生產(chǎn)這一個(gè)方面，論述了制糖業(yè)是如何在
7、海外殖民擴(kuò)張吋期脫穎而出被建立起來(lái)，并得到迅速的發(fā)展，充分展現(xiàn)了該吋期幾大宗主國(guó)之間利益的爭(zhēng)奪和權(quán)力的博弈。雖然，當(dāng)吋各宗主國(guó)仍然采取著重商主義的貿(mào)易保護(hù)政策，殖民地的生產(chǎn)人多也只是為了宗主國(guó)自身的需求而生產(chǎn)和服務(wù)，但是作者強(qiáng)調(diào)，當(dāng)吋?xì)W洲各國(guó)在加勒比地區(qū)所采取的實(shí)驗(yàn)性質(zhì)的種植園系統(tǒng)，己經(jīng)初步具備了資本主義的生產(chǎn)特征，可以說(shuō)是一種“工業(yè)化的早熟案例”。(2010:67)為了對(duì)此做進(jìn)一步說(shuō)明，作者還具體分析了種植園內(nèi)部的生產(chǎn)和管理模式，以及作為種植園系統(tǒng)運(yùn)作基礎(chǔ)的強(qiáng)制勞力一一奴隸和契約工人，并將蘇與無(wú)產(chǎn)階級(jí)勞動(dòng)者做了縱向的對(duì)比。在本章的后半部分
8、，作者論述了奴隸制和原有的種植園系統(tǒng)，正是伴隨著社會(huì)的變遷和社會(huì)環(huán)境的變化，被日益壯人起來(lái)的資產(chǎn)階級(jí)勢(shì)力所取代，漸漸淡出了不列顛帝國(guó)歷史的舞臺(tái)，直到19世紀(jì)被徹底地廢止。原奮的強(qiáng)
