六種簡(jiǎn)單的牛肉做法

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1、六種簡(jiǎn)單的牛肉做法　　這六道牛肉的做法每一種都制作簡(jiǎn)單，嫩滑可口。大家試試就知道了~　　第一道：茄汁金針?lè)逝！　∵@道菜酸甜適口，口味微辣。金針菇爽脆，肥牛肉嫩，是一道非常美味的家常菜?！　【唧w制作方法　　第一步：準(zhǔn)備食材。肥牛肉300克、金針菇500克、西紅柿1個(gè)?！　〉诙剑簩⒔疳樄饺サ舾浚逑锤蓛?，西紅柿切成小塊（越小越好），蔥姜蒜切末備用?！　〉谌剑哄佒械谷脒m量的油，油熱后將蔥姜蒜、野山椒放入鍋煸炒出香味?！　〉谒牟剑簩⑽骷t柿放入鍋中煸炒勻均?！　〉谖宀剑和佒蟹湃?大勺番茄醬，然后煸炒勻均?！　〉诹剑和佒械谷脒m

2、量的水，然后放入1勺鹽、2勺白糖。接下來(lái)，大火將湯汁燒開(kāi)?！　〉谄卟剑核_(kāi)后，將肥牛片和金針菇放入鍋中。第八步：再次燒開(kāi)后即可關(guān)火，然后放入少許香菜段，再淋少許香油即可出鍋。　　第二道：豌豆嫩牛肉　　這道豌豆嫩牛肉是米飯的絕好搭檔，碧綠的豌豆，滑嫩的牛肉拌在米飯里，足可以讓胃口大開(kāi)。另外，如何把牛肉炒的嫩嫩的，也會(huì)在今天的菜譜中詳細(xì)介紹，希望大家喜歡。　　具體制作方法　　第一步：準(zhǔn)備食材。新鮮豌豆300克、牛肉300克、紅辣椒適量、蔥姜蒜適量。（想要牛肉的口感滑嫩，首先要選擇比較嫩的部位，比如里脊肉）　　第二步：盡量把牛肉的筋

3、膜去掉，然后切成1厘米大小的丁。紅辣椒切段、蔥姜蒜切末備用。（要盡量把肉上的筋膜去掉，不然會(huì)影響口感）　　第三步：先往牛肉中放入1小勺清水，用手抓勻，使牛肉把水份充分吸收。再放入半小勺玉米淀粉，少半只蛋清，然后朝一個(gè)方向?qū)⑷庾颍谷馍蟿?。最后往肉中放入半勺食有油抓勻后腌?0分鐘。（腌肉也是為了讓牛肉的口更加滑嫩）　　第四步：鍋中倒入適量的水，水燒開(kāi)后將豌豆放入鍋中煮2分鐘撈出?！　〉谖宀剑哄佒械谷脒m量的油，油熱后將牛肉放入鍋中打散?！　〉诹剑撼粗僚Ｈ馊孔兩纯伞＃ㄒ欢ú灰刺?，否則口感容易變老）　　第七步：往鍋中放入

4、半勺白糖，1勺老抽煸炒勻均，然后將紅辣椒、蔥姜蒜末放入鍋中煸炒出香味。第八步：將豌豆放入鍋中煸炒勻均，然后放入半勺鹽、半勺雞精煸炒勻均即可關(guān)火盛出?！　〉谌溃核笈Ｈ狻　∵@道菜外觀紅紅火火，口味麻、辣、鮮、香，肉片嫩滑易嚼、蔬菜鮮嫩、湯紅油亮，是一道非常經(jīng)典的川菜?！　【唧w制作方法　　第一步：準(zhǔn)備食材。牛肉（牛里脊最好）一塊、白菜適量。干辣椒適量、花椒適量、蔥適量、蒜適量?！　〉诙剑罕M量將牛肉上的筋膜都去掉，然后切成3厘米大小、2毫米厚的肉片。白菜幫斜刀切片，白菜葉用手撕成大塊。干辣椒剪成段，蔥切段，蒜切末備用?！　〉谌?/p>

5、：往牛肉里放入一小勺料酒、一只蛋清、一大勺玉米淀粉后用手抓勻，然后再倒入一勺食用油，抓勻后腌制二十分鐘備用。第四步：鍋里倒入一小勺食用油，然后將干辣椒和花椒放入鍋中小火煸炒。煸炒至花椒成熟，干辣椒變的紅亮即可關(guān)火。　　第五步：將花椒和辣椒倒入一個(gè)碗中，然后壓碎備用?！　〉诹剑哄佒械谷脒m量的食用油，油熱后放入一大勺郫縣豆瓣醬和蔥段，煸炒出紅油。　　第七步：往鍋里倒入適量的醬油和熱水，然后大火燒開(kāi)。　　第八步：將白菜放入鍋中煮兩分鐘直到斷生，然后撈到大碗里。　　第九步：將牛肉片放入鍋中，輕輕晃動(dòng)鍋。（牛肉剛放入到鍋中時(shí)，一定不要

6、攪動(dòng)。一分鐘左右后，待牛肉定型后再攪拌，否則容易脫漿）　　第十步：煮至牛肉一片片的都展開(kāi)，肉質(zhì)變白即可。　　第十一步：放少許鹽和雞精調(diào)味，然后將牛肉連湯一起倒到裝有白菜的大碗中?！　〉谑剑簩⒒ń泛屠苯纺┤鲈谂Ｈ馍?，再撒少許蒜末?！　〉谑剑哄佒械谷肷僭S食用油，油燒至冒煙時(shí)關(guān)火，然后澆在牛肉上?！　〉谑牟剑喝錾仙僭S香蔥即可上桌?！　⌒√崾尽　?、做這道菜，配菜不一定選擇白菜。可隨自己的喜好選擇豆芽、生菜等?！　?、牛肉一定要選擇較嫩的部位，而且要把筋膜去掉，不然會(huì)影響菜的口感?！　?、辣椒和花椒的量隨自己的口味放，如果喜

7、歡更麻一點(diǎn)的，還可以放一些麻椒?！　?、牛肉不要煮太久的時(shí)間，只要肉片展開(kāi)，顏色變白即可盛出。5、郫縣豆瓣醬有很重的鹽味，所以再加鹽的時(shí)候一定要小心。最好嘗一下，然后按自己口味酌情添加?！　〉谒牡溃和炼篃跖Ｈ狻　∵@道菜口感香醇、牛肉酥爛味美，土豆在吸收了牛肉的湯汁后，肉香濃郁。是非常美味的一道家常菜?！　【唧w制作方法　　第一步：準(zhǔn)備食材。牛肉500克、土豆（中等大?。﹥蓚€(gè)、胡蘿卜1個(gè)、姜適量、蔥適量。　　第二步：將牛肉切塊、土豆切塊、胡蘿卜切塊、姜切片、蔥切段備用?！　〉谌剑哄佒屑舆m量清水，然后冷水下鍋，放入牛肉，再加少量料

8、酒。水開(kāi)之后，撇去浮沫，將牛肉撈出備用?！　〉谒牟剑哄佒屑舆m量食用油，油熱后，放入姜片、蔥段、兩個(gè)干辣椒、兩個(gè)八角、煸炒出香味。　　第五步：將牛肉放入鍋中煸炒勻均?！　〉诹剑悍湃雰纱笊追厌u和一大勺冰糖?！　〉谄卟剑红猿粗帘侨诨?，番茄醬勻均的裹在牛肉表面，然后再倒入少許生