雪花啤酒分銷渠道

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1、華潤雪花啤酒有限公司分銷渠道研究2012/11/12組員：紀(jì)亞云劉茜高玲玲白瑪央宗夏然之周洪運(yùn)買買提華潤雪花啤酒有限公司分銷渠道研究第一章中國啤酒企業(yè)發(fā)展歷史及現(xiàn)狀按照國家現(xiàn)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，啤酒的定義為:“啤酒是以麥芽為主要原料，加酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的，含有二氧化碳?xì)?、起泡的低酒精度飲料”。啤酒的起源?jù)說與谷物的起源有著一定的聯(lián)系。人類使用谷物制造酒類飲料已有8000多年的歷史。公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻(xiàn)祭用啤酒制作法，是已知最古老的酒類文獻(xiàn)。公元前4000年美索布達(dá)米亞地區(qū)已有用大麥、小麥、蜂蜜制作的16種啤酒?？辔秳┑钠【圃诠?000年起開始使用

2、。公元前18世紀(jì)，古巴比倫國王漢穆拉比頒布的法典中，已有關(guān)于啤酒的詳細(xì)記載。公元前1300年左右，埃及的啤酒作為國家管理下的優(yōu)秀產(chǎn)業(yè)得到高度發(fā)展。拿破侖的埃及遠(yuǎn)征軍在埃及發(fā)現(xiàn)的羅塞塔石碑上的象形文字表明，在公元前196年左右當(dāng)?shù)匾咽⑿衅【凭蒲??？辔秳╇m早已使用，但首次明確使用酒花作為苦味劑是在公元768年。啤酒的釀造技術(shù)是由埃及通過希臘傳到西歐的。1881年，E.漢森發(fā)明了酵母純粹培養(yǎng)法，使啤酒釀造科學(xué)得到飛躍的進(jìn)步，由神秘化、經(jīng)驗(yàn)主義走向科學(xué)化。蒸汽機(jī)的應(yīng)用，1874年林德冷凍機(jī)的發(fā)明，使啤酒的工業(yè)化大生產(chǎn)成為現(xiàn)實(shí)。目前全世界啤酒年產(chǎn)量已居各種酒類之首。古埃及和美索布達(dá)米亞屬于

3、啤酒的發(fā)源地，之后流傳到了德國，17一18世紀(jì)傳播到世界各地。與人類文明的發(fā)展有相似之處，約在4000一5000年前，中國也曾記載有啤酒的興起。根據(jù)漢代的辭典《說文解字》解釋:“粟者牙米也”或“芽生米也”。同時期的辭典《釋名》則解釋為:“粟缺也，浸麥，覆之使生芽?！彼栽谖覈颊J(rèn)為，粟是出芽的谷物，這是一致看法。”中國近代的啤酒業(yè)是從西方傳入的。據(jù)相關(guān)史料記載，在中國土地上出現(xiàn)的最早的啤酒廠，是1900年由俄國人在哈爾濱建立的烏盧列夫斯基啤酒廠。1903年，英德商人合資在青島建立了青島啤酒廠的前身英德釀酒有限公司，當(dāng)時啤酒生產(chǎn)能力大約300噸，直到1916年改由日本“麥酒株式會社

4、”經(jīng)營，年生產(chǎn)啤酒量提高到3000噸，1945年轉(zhuǎn)由民國政府接手經(jīng)營。當(dāng)時的青島啤酒據(jù)傳已是清亮透明、泡沫豐富、味道醇厚，它不僅僅得益于天賜甘露的嘮山泉水，另一方面也顯示了歷史悠久的德國啤酒釀造技術(shù)在中國市場的成功應(yīng)用。上海解放前有三家啤酒廠，其一是斯堪的納維亞啤酒廠，挪威人創(chuàng)建于1912年，是上海地區(qū)最早的啤酒廠。因?yàn)槠渌a(chǎn)的啤酒質(zhì)量精良，需求量較大，于1933年移遷到上海宜昌路進(jìn)行擴(kuò)建新廠，并于1936年落成。新廠改名為“英商上海啤酒公司”，它是上海啤酒廠的前身，其生產(chǎn)的“友啤”啤酒(U?B.BEER)，又叫上海啤酒。該廠于1958年改稱為上海啤酒廠；其二是由法國商人經(jīng)營的

5、中國啤酒廠，建于1928年，1935年改名為國民啤酒廠，在日本統(tǒng)治時期改為酒精廠；第三是英商怡和洋行開辦的怡和啤酒廠，建于1933年，1942年被日本櫻花麥酒株式會社接管，日本投降后交還給怡和洋行。解放后，英商作價賣給中國，改稱華光啤酒廠。北京解放前有兩家啤酒廠，第一是北京啤酒廠，他是在1941年由日本櫻花麥酒株式會社在16萬平方米土地上建起的啤酒廠。其二是北京雙合盛啤酒廠，這是中國民族資本家投資經(jīng)營的。第一批“五星牌啤酒”于1916年在該廠問世，酒液清亮透明，泡沫潔白細(xì)膩，口味純正，毫不遜色于進(jìn)口啤酒，不僅走俏于北京，還暢銷天津、上海、漢口等地。1926年在當(dāng)時工商部國貨展覽會

6、上一舉奪標(biāo)，并在巴拿馬國際展覽會上獲獎。自20年代起，五星啤酒就從天津轉(zhuǎn)銷香港、澳門及南洋群島，聲譽(yù)遠(yuǎn)播海外，這是中國民族啤酒工業(yè)中較為成功的一例。同期，由中國民族資本家建設(shè)的啤酒廠還有，如建于1904年哈爾濱的東北三省啤酒廠是第一家中國人開辦的啤酒廠；1924年哈爾濱又建立了五洲啤酒汽水廠;1920年山東煙臺醛泉啤酒廠(煙臺啤酒廠的前身)；1935年廣州建立的五羊啤酒廠(廣州啤酒廠的前身)等，這些廠都是中國民族資產(chǎn)階級經(jīng)營的。不論是外國人經(jīng)營的啤酒廠還是民族資產(chǎn)階級經(jīng)營的啤酒廠，它們的共同特點(diǎn)是:工廠多建在沿海和通商口岸；生產(chǎn)規(guī)模??；原材料都來自國外，尤其是民族資產(chǎn)階級經(jīng)營的啤

7、酒廠，生產(chǎn)技術(shù)掌握在外國人手中，生產(chǎn)啤酒所需的麥芽和酒花都依靠國外進(jìn)口。從1900年到1949年漫長的半個世紀(jì)，中國只有在青島、北京、哈爾濱、沈陽、上海、煙臺、廣州等地建立了10余家啤酒廠，年生產(chǎn)啤酒約3萬余噸，飲用啤酒者，絕大多數(shù)只是在華外國人及分布于沿海地區(qū)城市中的上層華人。1949年到1978年期間，是我國從啤酒生產(chǎn)經(jīng)恢復(fù)期、獨(dú)立發(fā)展期及自發(fā)發(fā)展期的階段，啤酒產(chǎn)量在緩慢增長。我國啤酒業(yè)真正大力發(fā)展是從1979年的后十年，我國的啤酒工業(yè)每年都以30%以上的高速度持續(xù)增長。20