關(guān)于趣談筷子文化

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1、關(guān)于趣談筷子文化關(guān)于趣談筷子文化導(dǎo)讀：筷子溯源　　筷子又稱箸，是中國(guó)人獨(dú)創(chuàng)的進(jìn)食具，它在世界各國(guó)進(jìn)食具中獨(dú)具風(fēng)采，可謂中國(guó)的國(guó)粹?？曜蛹容p巧又靈活，在世界各國(guó)的餐具中獨(dú)樹(shù)一幟，被西方人譽(yù)為“東方的文明”。　　我國(guó)使用筷子的歷史可追溯到商代。《史記·微子世家》中有“紂始有象箸”的記載，紂為商代末期君主，以此推算，我國(guó)使用筷子至少有三千多年的歷史了?！　◇绲钠鹪纯勺匪莸叫率鲿r(shí)代。當(dāng)時(shí)農(nóng)業(yè)的發(fā)展和陶器的產(chǎn)生，使人們?cè)谂腼儾呗院瓦M(jìn)食方式上有了改善。史前居民隨手找來(lái)的野菜，加上水或與肉同煮，或與谷物類同煮，不同于肉類除羹湯外還可以燒烤。食羹用扁平的匙顯然不行，而且早期的匙大都是匕

2、形的，直接用手撈食就更不行了，故而只有用成雙的箸，才能在滾熱的羹湯中夾起菜和肉來(lái)?！　≈艽鷮?duì)使用箸還有許多規(guī)定，如箸只能專用于夾取羹湯中的菜食，而吃米飯米粥不能用箸，只能用匕。我們現(xiàn)在使用筷子的許多習(xí)慣性禮儀，大多在西周禮制社會(huì)中就形成了。例如《禮儀》中就有規(guī)定，當(dāng)孩子長(zhǎng)到可以自己進(jìn)食時(shí)，要教他學(xué)會(huì)用右手使用餐具。《禮儀》規(guī)定：人們?cè)诔燥垥r(shí)，主食置于人的左邊，羹置于人的右邊，用右手執(zhí)箸，進(jìn)食就更方便。而在漢畫(huà)像石和畫(huà)像磚上，可以看到進(jìn)食者往往都是用左手執(zhí)箸。漢代時(shí)箸已成為人們飲食中必不可缺的食具，在漢墓壁畫(huà)和畫(huà)像磚上，?？梢砸?jiàn)到一些用箸進(jìn)食的圖像?！　【腕绲牟馁|(zhì)和形狀而言

3、，有一個(gè)不斷豐富和提高的過(guò)程。起初人們用樹(shù)枝、竹棍、獸骨制作箸，到商代時(shí)不僅已經(jīng)有了骨箸、銅箸，而且也有了經(jīng)過(guò)琢磨的象牙箸和玉箸。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的箸，有銅質(zhì)、木質(zhì)和象牙的；西漢時(shí)又有了鐵箸；漢代開(kāi)始生產(chǎn)的漆箸，光可鑒人，十分精美；魏晉南北朝時(shí)，又開(kāi)始流行金絲鑲嵌木箸。隋唐時(shí)期，上層社會(huì)盛行使用白銀打制的食箸，還有名貴的金箸和犀箸。唐玄宗就曾將金箸賜給宰相宋景，并開(kāi)始在箸的首部有了一些裝飾，如江蘇發(fā)現(xiàn)的銅箸，首部鎏金，頂端呈葫蘆形，中部刻有“力士”銘文?！傲κ俊倍址钱a(chǎn)地質(zhì)材名稱，也不是工匠名號(hào)，而是規(guī)格較高的成套酒具的別稱。它與“力士鐺”“力士瓷飲器”一樣應(yīng)是標(biāo)榜名牌產(chǎn)品的

4、意思。人們?cè)谑褂勉y質(zhì)箸時(shí)，還發(fā)現(xiàn)它遇到強(qiáng)酸等溶液就會(huì)迅速變成黑色，因而宮廷中常備銀箸以防不測(cè)?！　◇缈甑难葑儭　?jù)史料記載，最早的筷子出現(xiàn)在距今四千多年前的新石器時(shí)代。經(jīng)過(guò)歲月的磨煉和時(shí)間的洗禮，筷子不但沒(méi)有被歷史淘汰，反而越發(fā)地散發(fā)出歷久彌香的氣息，并慢慢以一種實(shí)用與文化相結(jié)合的形式而存在。歷史上的筷子就有100多款：既有平民使用的木筷、竹筷，也有歷代皇帝使用的金筷、銀筷，還有在佛門圣地制出的佛筷，更有一種很特別的、相傳是濟(jì)公和尚用過(guò)的重二三斤的鐵筷。如今筷子文化更是淋漓盡致地表現(xiàn)出來(lái)，許多旅游景點(diǎn)都把筷子作為一種工藝品來(lái)銷售，品種多式多樣：有鑲金、鑲銀、鑲玉的，也有雕

5、龍、雕鳳、雕十二生肖頭飾的。其次，武林中人在練內(nèi)功時(shí)，常常用一副幾斤重的鐵筷子，去夾一個(gè)個(gè)鐵蛋子。家已經(jīng)把筷子列入文物的一類了。　　從現(xiàn)代飲食的角度來(lái)看，中國(guó)飲食和西方飲食的最大不同，是中國(guó)使用筷子，西方使用刀叉。因此，很多人都認(rèn)為，筷子是中國(guó)特有，而刀叉則是西方特有。這樣的觀念，只是對(duì)了前面的一半，因?yàn)榭脊虐l(fā)現(xiàn)，在甘肅馬廠文化中，便有不少骨叉的出土，證明在史前時(shí)代，原始先民就已經(jīng)使用叉子進(jìn)食了?！　?zhàn)國(guó)晚期的墓葬中已很少發(fā)現(xiàn)盤(pán)、匣禮器。有民俗學(xué)者從考古角度來(lái)分析，先秦之人因以手趣談筷子文化由提供海量免費(fèi)論文范文的..整理提供,希望對(duì)您的論文寫(xiě)作有幫助.抓飯，所以飯前必以

6、盤(pán)、匣洗手。隨著時(shí)代的進(jìn)化，先民懂得以箸代替手抓飯后，洗手不再是吃飯必要的禮儀，故用盤(pán)、匣陪葬也逐漸減少。盥洗盤(pán)、匣陪葬的消失，也可旁證箸在戰(zhàn)國(guó)晚期或秦始皇統(tǒng)一中國(guó)后，已成為華夏民族食菜和飯的主要餐具?！　‘?dāng)我們祖先漸漸發(fā)現(xiàn)箸不但能夾，還能撥、挑、扒、撮、剝、戳、撕等，也就人人欣喜地讓箸在餐桌上扮演著除盛湯外的一統(tǒng)天下的角色。隨著歷史的發(fā)展，烹調(diào)技藝的不斷豐富，因?yàn)轶邕@一主要角色的存在，涼拌菜、面條、山撥魚(yú)、涮羊肉等適于筷箸的佳肴也應(yīng)運(yùn)而生。　　筷子與民俗　　筷子文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，看似平淡無(wú)奇的筷子卻有著豐富的文化內(nèi)涵。中國(guó)人歷來(lái)有討口彩的習(xí)俗，筷子就有快生貴子、快快樂(lè)樂(lè)、五

7、子登科等好意頭。十雙筷子在一起，又有十全十美的意思。有人在香港參加婚宴時(shí)，發(fā)現(xiàn)在餐桌前面，除了擺有飲宴專用的碗筷之外，還有一雙包裝得非常漂亮的筷子，那是讓客人帶回去的禮物，寓意是祝福，祝福新郎新娘成雙成對(duì)、情愛(ài)深長(zhǎng)，也祝福客人獲得同樣的情愛(ài)?！　≡诿鞔K州、無(wú)錫、常州等地人十分講究忌諱，而“箸”同“住”諧音，“住”又有停止的意思。人們希望自己的生活一帆風(fēng)順，不住地向前行進(jìn)，故改“箸”為“筷”。另一說(shuō)是“筷子”——快也，傳神地表達(dá)了食者進(jìn)餐時(shí)的動(dòng)作情狀和欣慰之態(tài)，所以改“箸”為“快子”。由于“快子”多以竹制成，在“快”字上冠以