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《淺論我國農產品物流目前狀況及其冷鏈發(fā)展策略》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在工程資料-天天文庫。
1、淺論我國農產品物流目前狀況及其冷鏈發(fā)展策略我國農產品物流目前狀況及其冷鏈發(fā)展策略論文導讀：本論文是一篇關于我國農產品物流目前狀況及其冷鏈發(fā)展策略的優(yōu)秀論文范文,對正在寫有關于物流論文的寫有一定的參考和指導作用,[摘要]文章簡要分析了我國農產品物流的目前狀況，指出我國農產品物流行業(yè)存在作業(yè)粗放、裝備簡陋、必要環(huán)節(jié)缺失、損耗大等諸多理由，進而介紹了冷鏈及冷鏈物流概念，并根據(jù)發(fā)達國家冷鏈物流進展狀況，提出我國農產品物流行業(yè)應實行商流和物流分離、加強預冷預儲環(huán)節(jié)、提高冷鏈裝備技術水平、完善冷鏈無縫銜接的規(guī)劃、培育冷鏈軟環(huán)境等。
2、 [關鍵詞]冷鏈物流；物流；冷鏈；農產品 []A []1002-736X(2011)09-0093-03 一、我國農產品物流目前狀況及存在的理由 我國既是人口大國，也是我國農產品物流目前狀況及其冷鏈發(fā)展策略論文資料由.zgle)、溫度(temperature)和產品耐藏性(tolerance)?！?T原則”指出了冷藏食品品質保持所允許的時間和產品溫度之間存在的關系。由于冷藏食品在流通中因時間——溫度的經歷而引起的品質降低的累積和不可逆性，因此對不同的產品品種和不同的品質要求都有相應的產品制約和儲藏時間的
3、技術經濟指標。同時，農產品物流還要滿足“3M”條件，即冷藏保鮮的工具和手段(Means)、策略(Methods)以及管理措施(Management)?！ ±滏溤谟谀苤萍s易腐產品溫度，確保其使用的安全性，保證消費者在購買時產品仍具有良好的品質。假如對溫度的制約不夠準確的話，將會導致產品一系列品質降低，除了一般產品特征有變化外，還包括組織結構上的轉變、顏色的轉變、碰撞擠壓后容易出現(xiàn)的損傷以及微生物的繁殖。冷鏈的每一個環(huán)節(jié)，從果蔬被采摘開始一直到被銷售出去，都需要參與制約。鏈中的每個環(huán)節(jié)一旦出錯就會導致冷鏈斷裂，或是在倉庫的
4、月臺上，或在運輸途中，或在存儲過程中，或是在零售超市的貨架上，都很容易產生理由。如果一個環(huán)節(jié)斷裂了，那么便會影響到最終消費者的需求。因此，冷藏冷凍類物品的時效性要求冷鏈各環(huán)節(jié)具有更高的組織協(xié)調性?！ ‖F(xiàn)在，發(fā)達經濟體的冷鏈物流已取得了長足的發(fā)展。例如，美國的蔬菜物流做到了蔬菜從采收到進入終端始終處于所需的生理低溫條件，形成一條田間采后預冷——氣調冷藏——冷藏運輸——冷藏批發(fā)——超市冷柜——消費者冰箱的冷鏈。當然，這也與美國的農業(yè)生產以高度專業(yè)化、區(qū)域化和規(guī)?；\作有關。加拿大也建立了從“田間到餐桌”的一整套物流體系。
5、 相比而言，我國的冷鏈物流雖然最早可追溯到20世紀50年代的肉食品外貿出口，但一直進展緩慢，推廣領域有限。1982年，我國頒布《食品衛(wèi)生法》，進一步推動了食品冷鏈的發(fā)展，農產品冷鏈也開始起步。近二十年來，中國的農產品冷鏈物流不斷發(fā)展，以一些食品加工行業(yè)的龍頭企業(yè)為先導，已經不同程度地建立了農產品冷鏈物流體系。但無論是技術操作層面上還是理念上，都還有待進步?！ ?009年國務院發(fā)布《物流業(yè)調整與振興規(guī)劃》，其中高度重視農業(yè)物流和農產品冷鏈物流，明確提出：“進一步加強農產品批發(fā)市場建設，完善鮮活農產品儲藏、加工、運輸和配送
6、等冷鏈物流設施，提高鮮活農產品冷藏運輸比例，支持發(fā)展農資和農村消費品的物流配送中心”，“重點發(fā)展農村物流設施建設，加快發(fā)展糧食、鮮活農產品以及農資和農村消費品現(xiàn)代物流，建立農村物流體系”?！ ∪?、農產品冷鏈物流的發(fā)展策略 (一)實行商流與物流分離 農產品冷鏈物流涉及到采收、加工、包裝、儲存、配送、銷售等多個環(huán)節(jié)，是一個完整的體系，任何一個環(huán)節(jié)做得不到位，都會影響到農產品的質量。將商流和物流分開，就可以不考慮交易中途冷鏈斷裂的因素，而實現(xiàn)全過程冷鏈銜接?！ ∮捎谌狈滏湹睦斫?，目前我國在整個農產品物流鏈中只
7、有在倉儲和條件較好的銷售場地這兩個環(huán)節(jié)做得較好，其他環(huán)節(jié)的發(fā)展相對落后，還沒充分體現(xiàn)出“冷鏈”的系統(tǒng)理念。這與我國農業(yè)的產業(yè)化程度和產供銷一體化水平總體還不高有關系，因而農產品的批發(fā)大多還是在集市上以常溫的方式進行的，裝車也大多在露天而非在冷庫和保溫場所操作。這樣，冷鏈物流的效果就會大打折扣。因為冷鏈物流的效率取決于各節(jié)點的有效銜接。要徹底實現(xiàn)全程冷鏈無縫銜接，可以考慮實行商物分流。 (二)增加預冷預儲環(huán)節(jié) 預冷是農產品采收后商品化處理中的關鍵環(huán)節(jié)。它是將采收的產品在運輸、儲存、加工前應用人工降溫或自然降溫的辦
8、法，將產品溫度降低到適宜溫度的過程，它是低溫儲運保鮮產品采后必要的處理策略，是創(chuàng)造良好溫度環(huán)境的重要基礎?！ √貏e是在夏季，果蔬產品采后溫度高，堆放一起有聚熱，而溫度越高，品質下降越快。預冷能迅速消除果蔬采摘后自身帶有的田間熱(又稱生長熱)，抑制果蔬采后旺盛的呼吸，從而達到減緩新陳代謝活動，最大限度地延長果蔬生理周期，降低采后出現(xiàn)
