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1、第七章脂類代謝MetabolismofLipid脂肪和類脂總稱為脂類(lipid)脂肪(fat)：三脂酰甘油(triacylglycerols,TAG)也稱為甘油三酯(triglyceride,TG)類脂(lipoid)：膽固醇(cholesterol,CHOL)膽固醇酯(cholesterolester,CE)磷脂(phospholipid,PL)鞘脂(sphingolipids)分類定義*前言甘油三酯甘油磷脂(phosphoglycerides)膽固醇酯FA膽固醇脂類物質的基本構成FAFAFA甘油FAFAPiX甘油X=膽堿、水、乙醇胺、絲氨酸、甘油、肌醇、磷脂酰甘油等甘油三脂X=膽
2、堿、水、乙醇胺、絲氨酸、甘油、肌醇、磷脂酰甘油等甘油磷脂甘油鞘脂鞘磷脂鞘糖脂FA鞘氨醇FAPiX鞘氨醇FA糖鞘氨醇游離脂肪酸（脂酸）的來源自身合成以脂肪形式儲存，需要時從脂肪動員產生，多為飽和脂酸和單不飽和脂酸。食物供給包括各種脂酸，其中一些不飽和脂酸，動物不能自身合成，需從植物中攝取。*必需脂酸——亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等多不飽和脂酸是人體不可缺乏的營養(yǎng)素，不能自身合成，需從食物攝取，故稱必需脂酸。常見的不飽和脂酸習慣名系統(tǒng)名碳原子及雙鍵數雙鍵位置族分布△系n系軟油酸十六碳一烯酸16：197ω-7廣泛油酸十八碳一烯酸18：199ω-9廣泛亞油酸十八碳二烯酸18：29,126,9ω
3、-6植物油α-亞麻酸十八碳三烯酸18：39,12,153,6,9ω-3植物油γ-亞麻酸十八碳三烯酸18：36,9,126,9,12ω-6植物油花生四烯酸廿碳四烯酸20：45,8,11,146,9,12,15ω-6植物油timnodonic廿碳五烯酸（EPA）20：55,8,11,14,173,6,9,12,15ω-3魚油clupanodonic廿二碳五烯酸（DPA）22：57,10,13,16,193,6,9,12,15ω-3魚油，腦cervonic廿二碳六烯酸（DHA）22：64,7,10,13,16,193,6,9,12,15,18ω-3魚油脂類的消化條件乳化劑（膽汁酸鹽和酶的催化
4、作用部位主要在小腸上段消化過程及相應的酶乳化消化酶甘油三酯產物食物中的脂類2-甘油一酯+2FFA磷脂溶血磷脂+FFA磷脂酶A2膽固醇酯膽固醇酯酶膽固醇+FFA胰脂酶輔脂酶?微團(micelles)輔脂酶是胰脂酶對脂肪消化不可缺少的蛋白質輔因子，分子量約10,000。輔脂酶在胰腺泡中以酶原形式合成，隨胰液分泌入十二指腸。進入腸腔后，輔脂酶原被胰蛋白酶從其N端切下一個五肽而被激活。輔脂酶本身不具脂肪酶的活性，但它具有與脂肪及胰脂酶結合的結構域。它與胰脂酶結合是通過氫鍵進行的；它與脂肪通過疏水鍵進行結合。輔脂酶脂肪與類脂的消化產物，包括甘油一酯、脂酸、膽固醇及溶血磷脂等以及中鏈脂酸（6～10
5、C）及短鏈脂酸（2～4C）構成的的甘油三酯與膽汁酸鹽，形成混合微團(mixedmicelles)，被腸粘膜細胞吸收。脂類的吸收部位十二指腸下段及空腸上段方式中鏈及短鏈脂酸構成的TG乳化吸收脂肪酶甘油+FFA門靜脈血循環(huán)腸粘膜細胞長鏈脂酸及2-甘油一酯腸粘膜細胞（酯化成TG）膽固醇及游離脂酸腸粘膜細胞（酯化成CE）淋巴管血循環(huán)乳糜微粒(chylomicron,CM)TG、CE、PL+載脂蛋白(apo)B48、C、AⅠ、AⅣ溶血磷脂及游離脂酸腸粘膜細胞（酯化成PL）甘油一酯途徑CoA+RCOOHRCOCoA脂酰CoA合成酶ATPAMPPPi酯酰CoA轉移酶CoAR2COCoAR3COCoA
6、CoA酯酰CoA轉移酶甘油三酯的消化與吸收第一節(jié)概述一、脂類的主要生理功能1.儲能與供能2.維持生物膜正常的結構和功能3.熱墊和保護墊作用4.轉變成重要的生理活性物質(如激素等）5.提供必需脂酸6.合成第二信使(如磷脂)參與代謝調節(jié)其它如構成血漿脂蛋白、促脂溶性維生素吸收等。二、脂類在體內的分布.甘油三脂(脂肪,可變脂)-存在于脂肪組織等.類脂(糖酯、膽固醇及其酯、磷脂等,為恒定脂)—存在于生物膜、神經組織、血漿等.第二節(jié) 血脂與血漿脂蛋白BloodLipidsandLipoprotein血脂血漿脂蛋白的分類、組成載脂蛋白血漿脂蛋白的代謝血漿脂蛋白代謝異常本節(jié)主要內容血脂血漿所含脂
7、類統(tǒng)稱血脂，種類:包括甘油三酯、磷脂、膽固醇及其酯以及游離脂酸。來源外源性——從食物中攝取內源性——肝、脂肪細胞及其他組織合成后釋放入血一、血脂的種類與含量*血脂含量受膳食、年齡、性別、職業(yè)及代謝等的影響，波動范圍很大。含量總脂400~700mg/dl(5mmol/L)甘油三酯10~150mg/dl(0.11~1.69mmol/L)總磷脂150~250mg/dl(48.44~80.73mmol/L)總膽固醇100~250mg/dl(2.59~6
