電飯鍋食譜大全86366

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1、一、啫啫雞材料：雞塊；調(diào)料A：生抽、米酒、雞粉；配料B：生姜（剁碎）、蒜（拍爛）、青紅辣椒（切塊）；配料C：蔥（切段）、香菜（切段）；橄欖油。制法：1、先用調(diào)料A給雞塊泡澡。2、電飯煲按下煮飯鈕。煲熱了后加橄欖油，將配料B（生姜、蒜、青紅辣椒）爆香，用筷子當(dāng)助手。3、放進(jìn)雞塊，攪拌鋪平，加蓋。十分鐘后開(kāi)蓋給雞塊做個(gè)翻身運(yùn)動(dòng)，加蓋十分鐘。4、加糖再煮5分鐘，讓汁液收濃。放入配料C（蔥、香菜）放入鍋里，給電飯煲停電二、鹽焗雞材料:光雞半只(1斤三兩重)，海天牌鹽焗雞粉1包，香蔥1把制作方法:1.光雞半只，鹽焗雞粉一包．2.光雞洗凈擦干水分，用鹽焗雞粉把雞身內(nèi)外涂遍，腌制２－３小

2、時(shí)．3.電飯鍋內(nèi)放入兩大匙食用油，香蔥一把．4.把雞放在蔥面上．蓋上電鍋蓋．按下煮飯鍵，至跳鍵至保溫檔后．把雞翻過(guò)另一面重新按下煮飯鍵，再次跳鍵至保溫檔即可．取出雞斬件裝盤(pán)三、香菇雞肉飯主料：三黃雞半只、鮮香菇8朵、芹菜葉適量、大米1杯半配料：蔥、姜、醬油、料酒、鹽、胡椒粉做法：1、大米淘洗干凈，加入和平時(shí)燜飯一樣的水量，浸泡30分鐘；2、三黃雞洗凈拆解成小塊，加入鹽、料酒、醬油、胡椒粉抓勻，腌制15分鐘；3、鮮香菇洗凈切片，芹菜葉洗凈撕成小朵，蔥姜切片備用；4、做鍋熱油，下蔥姜煸出香味后放入雞肉充分煸炒，然后將電飯鍋中泡米的水倒入炒鍋中，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，同時(shí)加入香菇翻炒

3、均勻，酌情加鹽調(diào)節(jié)咸度。小火略煮幾分鐘后就可將炒鍋中的雞肉和香菇連湯帶料倒入電飯煲中，蓋在大米上（不要攪拌），蓋上電飯煲蓋子，執(zhí)行煮飯程序。電飯煲跳閘后，打開(kāi)蓋子放入芹菜葉，翻拌均勻，蓋上蓋再燜10分鐘，就可以出鍋了四、筍干菜扣鴨用到了肥鴨半只（我用了半只的一半）、筍干菜（用霉干菜也一樣）、李錦記秘制紅燒汁、姜、料酒。1、鴨子洗凈，整快抹上鹽，鹽上15分鐘。（不腌也行，那就在燒的時(shí)候多放些鹽）2、筍干菜用水泡軟。3、清水燒開(kāi)，將鴨子放入，放上姜切，焯一下。4、將筍干菜鋪在電飯煲內(nèi)。（不用放油?。?、將鴨整塊皮面朝下，放于干菜上面。6、放上姜片，倒入料酒、紅燒汁，少許鹽。7、

4、加清水，沒(méi)過(guò)鴨肉，電飯煲按煮飯鍵，水燒到剩三分之一的時(shí)候放少許糖，繼續(xù)蓋上，煮到收汁（如果嫌麻煩，就在放清水的時(shí)候就放好糖，等到電飯煲跳至完成保溫即可），將煮好的鴨子取出切塊放在干菜上。五、酸奶材料：牛奶1000ml（紙袋裝的）酸奶（最好是盒裝的稠稠的那種）蜂蜜（也可以用白糖代替，但是我覺(jué)得蜂蜜更健康）做法1、電飯煲的內(nèi)膽洗干凈，一定要保證無(wú)油2、將牛奶倒入內(nèi)膽中。按壓煮飯的鍵加熱牛奶3、加熱至35－40度左右即可，最好不要超過(guò)40度。（我沒(méi)有專(zhuān)業(yè)測(cè)溫度的，所以每次也都是多加熱點(diǎn)兒，然后邊晾它邊試摸溫度，差不多和體溫一樣，甚至低一點(diǎn)兒都行。千萬(wàn)別燙手喲）彈起加熱鍵，使其處于

5、保溫的狀態(tài)。4、將酸奶倒入溫?zé)岬呐Ｄ讨袛嚢杈鶆?，蓋上蓋。仍舊保持電飯煲保溫狀態(tài)，即不需要任何加熱功能。耐心等待5－6小時(shí)即可。六、手撕雞材料:嫩雞一只,我每次都買(mǎi)兩斤半左右的.調(diào)味:老抽一湯匙,生抽一湯匙,鹽,糖,料酒一瓶蓋.配料:蔥段,姜片.做法:1.準(zhǔn)備一只嫩雞,洗凈.2.用鹽薄薄的在雞身上抹一層,雞肚子里塞上兩片姜片,靜置五分鐘.3.準(zhǔn)備一個(gè)容器,放入一湯匙老抽,一湯匙生抽,一點(diǎn)點(diǎn)鹽,一湯匙糖,料酒一瓶蓋,拌勻.4.把3均勻抹到雞身上,腌制20分鐘.5.電飯鍋底放上一塊雞肚子里的雞油(沒(méi)有就不要了),把蔥和姜片平鋪在電飯鍋底(我沒(méi)有鋪姜片,導(dǎo)致最后鍋底的調(diào)料汁結(jié)牢,有

6、點(diǎn)焦,鍋?zhàn)与y洗,所以建議你們做的時(shí)候把姜片和蔥鋪滿(mǎn)底部,可以防止結(jié)底)6.把腌制好的雞放進(jìn)鋪好姜片,蔥和雞油的電飯鍋,同時(shí)把腌制的調(diào)料也一起倒進(jìn)去,在雞身上淋一勺色拉油,插電,按下煮飯,7.等到電飯鍋跳起,過(guò)十分鐘開(kāi)鍋,取出雞,撕.吃的時(shí)候可以配上你喜歡的蘸料,我是用姜末,蒜末,姜汁,幾滴生抽,一點(diǎn)點(diǎn)糖和多多的麻油拌在一起,淋在撕好的雞上,非常好吃七、沙爹雞塊做法超簡(jiǎn)單:1、雞塊洗凈，放入電飯鍋中，加入油(別太少)，沙爹醬，少許鹽，拌勻。2、電飯鍋蓋好蓋兒，按下按鈕。3、當(dāng)聽(tīng)見(jiàn)響聲的時(shí)候，打開(kāi)鍋蓋，再拌拌。4、等按鈕自動(dòng)跳上去的時(shí)候就可以盛出來(lái)吃了。八、三杯雞原料：小公雞一

7、只（大小按需），姜片適量，米酒（最好是廣東的九江雙蒸），醬油，花生油。將雞弄干凈后，雞腳塞入腹中，姜片也塞進(jìn)去，放入電飯煲，醬油，米酒，花生油各一杯（1：1：1每份約普通一次性紙杯2/3）倒入，切記三種材料缺一不可，除此以外都不需要！電飯煲打到“煮飯”處，約10分鐘（大一點(diǎn)的話(huà)適量延長(zhǎng)不用超過(guò)15分鐘），開(kāi)鍋翻轉(zhuǎn)雞身。再過(guò)10分鐘即可出鍋，等稍涼撕碎適量拌入原汁即可享用！九、秘制蒜香排骨【選料】排骨選用小排,就是最好是比較細(xì)的骨頭.注意的就是最好不要買(mǎi)那種帶大塊骨頭的,而且要買(mǎi)排骨的時(shí)候早上要起的早一點(diǎn),否則剩下的