酒吧崗位職責

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1、1.酒吧總經(jīng)理職責范圍(1)制定酒吧的經(jīng)營目標與計劃。所有的經(jīng)營方式細節(jié)，都以盈利為最終目標。(2)參與制定所有的餐牌、酒水牌，最后拍板決定所有的餐牌和酒水牌。(3)參與制定和拍板所有的推廣酒水和菜牌，以及安排一切的推廣活動。(4)負責酒吧的人手配置，安排招聘工作。(5)制定酒吧的工作紀律和規(guī)章制度。(6)保證酒吧處于良好的工作狀態(tài)和營業(yè)狀態(tài)。協(xié)調(diào)廚房的出品和樓面的工作和酒吧與樓面的工作。(7)保證廚房正常供應食物，酒吧正常供應酒水。(8)根據(jù)需要調(diào)動、安排管理人員工作。(9)督促下屬員工努力工作，鼓勵

2、員工積極學習業(yè)務知識，求取上進。(10)制定培訓計劃，安排培訓內(nèi)容，培訓員工業(yè)務知識。(11)根據(jù)員工工作表現(xiàn)做好評估工作，提升優(yōu)秀員工，并且執(zhí)行各項規(guī)章和紀律。(12)檢查各部分每天的工作情況。(13)控制酒水成本和食物成本，防止浪費，減少損耗，嚴防失竊，開源節(jié)流。(14)處理客人投訴，調(diào)解員工糾紛。(15)制定各類酒水、食品清單，以及出品單張，以便檢查出品與庫存的情況。(16)制定各類的員工表格，以便檢查和記錄員工的出勤和工作表現(xiàn)。(17)熟悉廚房和酒吧的正常運作和食物以及酒水的出品，服務程序與價格

3、。(18)制定各項食物和酒水的配方和銷售標準。(19)定出各類食物和酒水的出品餐具和用具。(20)解決員工的各種實際問題，假如：加班就餐、業(yè)余活動等。(21)溝通與老板、下級之間的聯(lián)系。向下傳達公司的方針意圖，向上反映營業(yè)情況和員工情況。(22)完成每月的營業(yè)定額、工作報告。(23)監(jiān)督完成每月的食物、酒水、用具的盤點工作。(24)審核、簽批酒水領(lǐng)貨和食品領(lǐng)貨單、工程維修和挑撥單。2.副總經(jīng)理職責范圍(1)協(xié)助總經(jīng)理制定酒吧的經(jīng)營目標與計劃。所有的經(jīng)營方式細節(jié)，都以盈利為最終目標。(2)參與制定所有的餐

4、牌、酒水牌，向總經(jīng)理給予參考意見。(3)參與和協(xié)助制定所有的推廣酒水和菜牌，以及安排一切的推廣活動。(4)負責酒吧的人手配置，進行招聘工作。(5)協(xié)助制定酒吧的工作紀律和規(guī)章制度。(6)保證酒吧處于良好的工作狀態(tài)和營業(yè)狀態(tài)。協(xié)調(diào)廚房的出品和樓面的工作和酒吧與樓面的工作。(7)保證廚房正常供應食物，酒吧正常供應酒水。(8)根據(jù)需要調(diào)動、安排員工工作。(9)督促下屬員工努力工作。(10)協(xié)助總經(jīng)理制定培訓計劃，培訓員工業(yè)務知識。(11)根據(jù)員工工作表現(xiàn)做好評估工作，并且執(zhí)行各項規(guī)章和紀律。(12)檢查各部分

5、每天的工作情況。(13)控制酒水成本和食物成本，防止浪費，減少損耗，嚴防失竊，開源節(jié)流。(14)處理客人投訴，調(diào)解員工糾紛。(15)檢查各類酒水、食品清單，以及出品單張，以便隨時檢查出品與庫存的情況，督促定期補充貨品。(16)檢查各類的員工表格，以便清楚了解和記錄員工的出勤和工作表現(xiàn)。(17)熟悉廚房和酒吧的正常運作和食物以及灑水的出品，服務程序與價格。(18)熟悉和檢查食物和酒水的配方和銷售標準。(19)熟悉和跟進各類食物和酒水的出品餐具和用具。(20)安排解決員工的各種實際問題，假如：加班就餐、調(diào)班

6、等。(21)上傳下達與上司、下級之間的聯(lián)系。(22)完成每月的營業(yè)定額、工作報告。(23)監(jiān)督完成每月的食物、酒水、用具的盤點工作。(24)總經(jīng)理缺席時代替總經(jīng)理行使其各項職責。3．辦公室秘書(1)具備獨立的處理文件的能力。能根據(jù)總經(jīng)理的意圖打出印發(fā)所有的文件。(2)把下達文件發(fā)到基層員工，把上傳文件及時送到經(jīng)理辦公室，讓經(jīng)理及時處理。(3)對所有的菜牌、酒水單進行文字上的處理和校對工作。(4)參與食品和酒水的推廣的宣傳單張制作工作。包括處理圖片，編排文字等。(5)熟悉酒吧的運行，了解整個酒吧的員工架構(gòu)

7、，處理、理順酒吧的文檔。(6)把已批閱的單張及時送到使用部門。(7)記錄所有來電、電郵、傳真等文件，以便經(jīng)理及時處理。(8)具有專業(yè)的保密意識。不向任何的公司、個人透露本公司的利益、人事檔案、與公司有關(guān)系的所有客戶的資料等等。(9)不假冒經(jīng)理做出以個人利益為出發(fā)點的信息?？陀^傳達上司和公司精神。不摻和個人意見。4．娛樂策劃主管(1)能熟悉一切娛樂項目，洞悉娛樂潮流的先機。(2)有獨立的創(chuàng)造能力，新穎的意念，能針對公司的特點進行度身定造娛樂節(jié)目。(3)能對對手有客觀的了解，從而能立即對此做出相應的措施。(

8、4)反應敏捷。對一些應急的事情能馬上做出反應，及時調(diào)整節(jié)目安排。(5)了解世界的潮流和結(jié)合本地的風土人情，進行創(chuàng)作。(6)能聯(lián)系和熟悉各種娛樂事業(yè)職業(yè)人員和勞動市場，以及市場的價格。(7)對潮流能融會貫通，收放自如，而不是盲目地抄襲和模仿。(8)不斷有新概念和定期進行節(jié)目的更新。5．人事部主管(1)熟悉人事部門的操作。了解勞動法。(2)對各部門的人力需求有清晰的了解。(3)制定員工手冊。(4)制定員工的福利政策。聽取員工的意見和處理投訴。(