北冬蟲(chóng)夏草栽培技術(shù)

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1、第十六章北冬蟲(chóng)夏草栽培技術(shù)本章知識(shí)體系形態(tài)特征營(yíng)養(yǎng)成分工藝流程栽培技術(shù)出草管理采收教學(xué)目標(biāo)：熟練掌握北冬蟲(chóng)夏草　　　　　栽培技術(shù)教學(xué)重點(diǎn)：1.栽培料制作2.接種方法教學(xué)難點(diǎn)：3.發(fā)菌管理4.出草管理蟲(chóng)草、冬蟲(chóng)夏草、北冬蟲(chóng)夏草1.“蟲(chóng)草”是蟲(chóng)草屬真菌的統(tǒng)稱(chēng)。在分類(lèi)地位上屬于子囊菌亞門(mén),核菌綱，麥角菌目,麥角菌科，蟲(chóng)草菌屬。2.目前世界：350多種我國(guó)：80多種。3.其中最名貴的有兩種，即冬蟲(chóng)夏草和北冬蟲(chóng)夏草。北冬蟲(chóng)夏草的形成北冬蟲(chóng)夏草營(yíng)養(yǎng)成分人工栽培工藝一、栽培季節(jié)及栽培場(chǎng)地的選擇：栽培季節(jié)：一般2月中

2、下旬栽培接種，5月中下旬采收；或8月中下旬栽培接種，11月采收。一、栽培季節(jié)及栽培場(chǎng)地的選擇：栽培場(chǎng)地：空閑房間、溫室大棚，要求通風(fēng)良好、環(huán)境清潔、水、電方便。一般利用20m2空閑房間可以滿(mǎn)足1~1.2萬(wàn)瓶生產(chǎn)規(guī)模。組織分離與培養(yǎng)二、液體菌種制作1.營(yíng)養(yǎng)液制作配方：磷酸二氫鉀2g，硫酸鎂2g，蛋白5g，葡萄糖20g，可溶性淀粉30g,VB110mg，水1000ml，pH值調(diào)至6。2.制作方法：取1050ml水，煮開(kāi)，分別加入可溶性藥物；然后將調(diào)成糊狀的可溶性淀粉徐徐加入，避免結(jié)塊；最后用5%的鹽酸或5%氫

3、氧化鈉溶液調(diào)pH值至6。3.裝瓶、滅菌：以500ml罐頭瓶為容器，每瓶加入營(yíng)養(yǎng)液100ml，與123℃下滅菌20－25min既可。4.接種、培養(yǎng)一般每管母種可接種10瓶液體菌種。接種后于20－22℃環(huán)境中避光靜置或振動(dòng)培養(yǎng)。7－10d可以長(zhǎng)滿(mǎn)瓶。菌絲體培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)菌種表現(xiàn)：液面密布一層潔白的氣生菌絲，營(yíng)養(yǎng)液中分布大量的基內(nèi)菌絲，液體清澈透明，為淡褐色，無(wú)渾濁。為了進(jìn)一步鑒定其是否為優(yōu)質(zhì)菌種，應(yīng)選擇性地挑幾瓶于散光下放置。如果3－7d氣生菌絲轉(zhuǎn)為金黃色，這表明此菌種種性?xún)?yōu)良、結(jié)實(shí)能力很強(qiáng)，可以放心使用，否則應(yīng)慎

4、用。長(zhǎng)好的菌種7－10d內(nèi)應(yīng)使用，否則易老化，影響活力。一般生產(chǎn)1萬(wàn)瓶北冬蟲(chóng)夏草需準(zhǔn)備優(yōu)質(zhì)液體菌種200瓶。三、栽培瓶制作1.培養(yǎng)料配制（1）配方：優(yōu)質(zhì)大米30g，堿水45ml（pH8），以500ml罐頭瓶為容器。（2）　制作方法：以每500ml罐頭瓶按要求分別放入30g大米，45ml－50ml堿水，封好瓶后于100℃下滅菌10－12h即可。出鍋冷卻后待接種。（3）　栽培瓶制作注意事項(xiàng)①原則上要求每瓶放入30g大米、45ml堿水，但要在批量生產(chǎn)前少量蒸制幾瓶培養(yǎng)基，以根據(jù)米質(zhì)確定最準(zhǔn)確的加水量。②封口塑料

5、選用12cm×12cm×0.05cm高壓聚丙烯塑料薄膜為宜。切忌使用低壓聚乙烯封口塑料，否則易出現(xiàn)封口弄破而造成大量污染。③配制堿水用食用堿即可，配制過(guò)程中要用pH試紙測(cè)定酸堿度。④出鍋時(shí)封口膜如有破損，要及時(shí)補(bǔ)好皮套和封口塑料，這一操作應(yīng)在鍋口有大量蒸汽處進(jìn)行。⑤隨鍋按每1000瓶培養(yǎng)基要滅菌20－25瓶400ml清水，以獲得無(wú)菌水，備稀釋菌種時(shí)使用。培養(yǎng)基制作四、栽培瓶接種與培養(yǎng)1.菌種準(zhǔn)備：打碎和稀釋具體方法：按照無(wú)菌操作要求用微型電鉆將菌膜打碎成糊狀，加事先準(zhǔn)備好的400ml無(wú)菌水，從而獲得500

6、ml稀釋的液體菌種。2.接種一般每瓶培養(yǎng)基用長(zhǎng)柄匙舀入10ml液體菌種即可。接種3.培養(yǎng)（1）發(fā)菌室或栽培室使用前用硫磺粉和殺蟲(chóng)藥熏悶，以達(dá)到殺蟲(chóng)和殺菌的效果。（2）于20－22℃環(huán)境中避光培養(yǎng)，15－20d左右菌絲可以吃透培養(yǎng)料。五、出草管理1.光照：散射光刺激；2.空氣濕度：85%－90%；3.室內(nèi)通風(fēng)換氣，?？諝馇逍?、濕潤(rùn)；4.溫度：18－20℃左右。5.刺微孔增氧，以利轉(zhuǎn)色6.10－15d時(shí)菌絲轉(zhuǎn)為金黃色7.幾日后可見(jiàn)氣生菌絲表現(xiàn)有針尖狀的淡黃色突起成叢出現(xiàn)，預(yù)示即將出草。8.如遲不出草，可劃線(xiàn)刺

7、激。六、采收1.標(biāo)準(zhǔn)：子座長(zhǎng)至6－10cm高度，子座末端不同程度膨大呈棒狀，表現(xiàn)有深黃色的細(xì)小粒狀突起時(shí)要及時(shí)采收。2.方法：采收時(shí)洗凈雙手，用鑷子將培養(yǎng)物從瓶中取出，成叢將草取下，采收人員要戴帽子，防止頭發(fā)落入。3.采收后保藏（1）除去根部的培養(yǎng)基，嚴(yán)格按等級(jí)分開(kāi)；（2）根對(duì)根、梢對(duì)梢，縷直后于塑料篩網(wǎng)上陰干或用50℃的低溫烘干。（3）烘干后的草體橘紅色或橘黃色為佳。每50g捆扎好，1000g為一個(gè)包裝袋，包裝好后于通風(fēng)、干燥處避光保存。知識(shí)測(cè)試：如果計(jì)劃明年要栽培1000瓶蟲(chóng)草，5月中旬15日出草，則

8、請(qǐng)你進(jìn)行蟲(chóng)草生產(chǎn)的菌種數(shù)量和時(shí)間安排。