凍干原理和凍干設備參考.docx

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1、馬丁為您講解凍干知識凍干并不難凍干機體積碩大，動輒充棟盈屋。龐然如斯，總不免讓人產生難以駕馭的錯覺。其實，從凍干機理來看，凍干機無非就是一種兩臺大冰箱加一個真空泵的結構。其中一個冰箱首先負責把藥品凍成冰塊，然后開動真空泵營造一種低真空的環(huán)境。在此減壓環(huán)境下，物體的沸點、熔點等熱常數(shù)都相應降低，因而，箱內的藥品輕微受熱后即能在低溫條件下從固體升華為氣體。這些氣體隨即流向另外一個大冰箱，被捕捉下來重新凝結成冰塊。當藥品的水分完全抽干以后，便完成了一個凍干過程。凍干操作中最為關鍵的環(huán)節(jié)當數(shù)對制品共熔點（

2、或共晶點）溫度的把握。如果能夠在制品溫度上升到共熔點之前把大部分的水分抽去，那么成功也就為期不遠了。所謂共熔點，就是溶液全部凝結的溫度。常用的共晶點測量儀器主要是基于相變過程中電阻率突變的原理來制作的。但不少品種對共熔點（或共晶點）溫度的要求并不需要過于精確，一般來說，我們可以在預凍階段通過視窗來觀察制品性狀的變化來獲得。當制品開始結冰的時候，浸入制品中的電熱偶所探測到的溫度會突然回升，這是因為結冰過程的放熱現(xiàn)象所造成的。這時候，我們錄得的溫度就大致接近于共熔點（或共晶點）溫度在共熔點（或共晶點）

3、之前抽去90%以上的水分的過程在專業(yè)術語上稱為一次干燥期。判斷一次干燥結束的時間也是比較重要的。過早或過晚判斷，都會造成凍感、干品質的降低或能量和時間的消耗。最直觀的方法，是根據制品的形狀來判斷。一次干燥后期，大部分水分被抽去。就好象隨著洪水退去，墻面的水線不斷下降一樣，我們可以觀測到制品上面也有一條水線不斷下降，直至消失。水線消失，也就意味著一次干燥即將結束了。第二種方法，可以根據箱內壓力的變化趨勢來加以判斷，當大部分被抽去以后，箱內的壓力將不斷下降，直至呈現(xiàn)線形。第三種方法，可以根據制品溫度的

4、變化來判斷。當大部分被抽去以后，我們會發(fā)現(xiàn)，制品的溫度與擱板的溫度會越來越接近。為了縮短干燥時間，除了可在預凍階段的晶形做文章以外，還可以在升華階段適當?shù)負饺霘怏w，使真空值在一定范圍內波動（一般不宜超過30Pa）。這種辦法使熱傳遞方式不再是靠熱傳導來主打，還增強了熱對流的方式，加快了水分解析的速度，每每奏效。注：本文是目前國內最詳細選型資料客戶見證凍干有下列優(yōu)點：（1）凍干在低溫下進行，因此對于許多熱敏性的物質特別適用。如蛋白質、微生物之類不會發(fā)生變性或失去生物活力。因此在醫(yī)藥上得到廣泛地應用。（

5、1）在低溫下干燥時，物質中的一些揮發(fā)性成分損失很小，適合一些化學產品、藥品和食品干燥。（2）在凍干過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此能保持原來的形狀。（3）由于在凍結的狀態(tài)下進行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來的結構，不會發(fā)生濃縮現(xiàn)象。（4）干燥后的物質疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而完全，幾乎立即恢復原來的形狀。（5）由于干燥在真空下進行，氧氣極少，因此一些易氧化的物質得到了保護。（6）干燥能排除95-99%以上的水分，使干燥后產品能長期保存而不變質。因此，冷凍干燥目前在醫(yī)藥工業(yè)

6、、食品工業(yè)、科研和其他部門得到廣泛地應用。選配項：制冷機組：可選配復盛/比澤爾/萊富康/國產一線品牌真空機組：萊寶/博世/西門子水環(huán)/上海液環(huán)機組：格蘭富/威樂/富士/美國ITT-LOWARA/南方電器品牌：西門子/施耐德/正泰德力西真空艙體：不銹鋼/碳鋼/速凍隧道：不銹鋼/碳鋼典型凍干產品產量參考數(shù)據型號品種熟牛肉丁原料含水量：60%干品含水率：≤5%干燥時間/次干燥次數(shù)/24h裝料量/次干品產量/24hLG-506hrs3.8次448kg625kgLG-756hrs3.8次680kg950kg

7、LG-1006hrs3.8次896kg1250kgLG-1256hrs3.8次1120kg1562kgLG-2006hrs3.8次1792kg2500kg型號品種裙帶菜原料含水量：90%干品含水率：≤5%海參?。r）原料含水量：93%干品含水率：≤5%干燥時間/次干燥次數(shù)/24h裝料量/次干品產量/24h干燥時間/次干燥次數(shù)/24h裝料量/次干品產量/24hLG-5010hrs2.3次480kg116kg9.5hrs2.4次300Kg53kgLG-7510hrs2.3次720kg174kg9.5h

8、rs2.4次450kg80kgLG-10010hrs2.3次960kg232kg9.5hrs2.4次600kg106kgLG-12510hrs2.3次1200kg290kg9.5hrs2.4次750kg133kgLG-20010hrs2.3次1920kg464kg9.5hrs2.4次1200kg212kg型號品種蝦仁原料含水量：78%干品含水率：≤5%海蠣子原料含水量：88%干品含水率：≤5%干燥時間/次干燥次數(shù)/24h裝料量/次干品產量/24h干燥時間/次干燥次數(shù)/24h裝料量/