《飲食治療》word版

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1、糖尿病健康教育之----飲食治療1、糖尿病發(fā)病率在我國逐年增加,目前我國糖尿病患者已達到9200萬,居世界第一。糖尿病的危害在于其嚴重的并發(fā)癥,嚴重影響患者的身心健康和生活質(zhì)量,同時也給社會和家庭帶來沉重的經(jīng)濟負擔。國內(nèi)外大量臨床實踐證明,加強對糖尿病患者的健康教育和管理,能改善治療效果,減少并發(fā)癥。無論是1型還是2型糖尿病患者,飲食控制和適量運動都是治療的基礎(chǔ),是糖尿病自然病程中任何階段的預(yù)防和控制不可缺少的措施。有些2型糖尿病患者,如能早期診斷,病情輕微者僅通過飲食和運動即可顯著療效。今天,我將對糖尿病飲食治療進行闡述。2、實際上,糖尿病患者的健

2、康飲食和非糖尿病患者的健康飲食沒什么本質(zhì)上的差別。食物多樣谷類為主;多吃蔬菜和水果;常吃如素、豆類或其制品;經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉、少吃肥肉或葷油,食量與體力活動要平衡,保持適宜體重。吃清淡少鹽的膳食,成人每人每日食鹽用量不超過6克為宜。飲酒要適量,注意飲食的衛(wèi)生。3、◇飲食治療是糖尿病最基本最重要的治療方法之一。合理的飲食可有效地控制糖尿病?!笳_的觀念是應(yīng)當將健康飲食食譜當成一種新的生活方式?!笤谥委熖悄虿∵^程中,健康飲食會帶來無窮的幫助與受益。4、飲食治療的目的在于通過更健康的飲食方式將體重控制在正常范圍內(nèi);單獨調(diào)整飲食或配合藥物,控制血糖

3、、血脂、血壓,預(yù)防或延緩并發(fā)癥的發(fā)生。5、糖尿病人飲食治療的原則是:控制總熱量,平衡膳食,維持標準體重。???◇?控制總熱量????糖尿病人實際上和正常人一樣,也要通過膳食攝取熱量,但是必須比正常人攝入的總熱量低一些??偀崃繑z入多少應(yīng)根據(jù)每個人的情況具體計算。因此,糖尿病人不能停留在只知道吃幾兩主食的不確切認識上,必須了解自己應(yīng)該攝入的總熱量。???◇什么是糖尿病人的平衡膳食????平衡膳食是一種科學(xué)合理的膳食,提供的營養(yǎng)素不僅全面,而且數(shù)量合理。要達到平衡膳食,每天就必須攝入這四大類食物:谷薯類、蔬菜水果類、肉蛋魚豆類、油脂類?;颊呖筛鶕?jù)需要攝入的

4、總熱量和平衡膳食種類,安排各種食物?!筇悄虿∪嗣咳諗z入的總熱量應(yīng)比正常人少500千卡左右。一般來說,主食為男性5兩~6兩,女性4兩~5兩;再加蔬菜1斤,肉蛋魚豆類制品2~3兩,烹調(diào)油4錢。◇?另外要特別注意:避免高糖食物,如各種糖果、甜食;減少脂肪的攝入,除限制動物脂肪外,植物油也應(yīng)在20克以下;避免油膩和含脂肪高的食物,如油炸食品及瓜子,花生等;避免含膽固醇高的食品,如動物內(nèi)臟;選擇高纖維食物,如粗糧、含纖維高的蔬菜;血糖控制好的可以在兩餐中間吃4兩水果,但同時要減少半兩主食;定時定量進餐,可以少量多餐;鼓勵多飲水。6、總熱量以個人飲食習(xí)慣為基礎(chǔ)、

5、結(jié)合病情、年齡、身高、實際體重、活動強度、季節(jié)、生長發(fā)育等情況來制定。成人:達到并維持理想體重。兒童:營養(yǎng)平衡,保證生長發(fā)育的需要?!筇悄虿』颊弑仨毞乐箍偀崃繑z入過多,要強調(diào)的是這個“總”字。大部分病友都知道糖尿病要少吃。但有些患者認為只有主食,比方米、面才產(chǎn)生熱量。所以就只注意控制糧食的攝入量,每天主食不過2兩,肉卻能吃1斤,還不時吃點瓜子、花生等小零食,結(jié)果血糖當然居高不下。事實上飲食中熱量的來源主要有三種:分別是碳水化合物(主要是主食)、蛋白質(zhì)、脂類。每克碳水化合物或蛋白質(zhì)能產(chǎn)生16.7千焦熱量,每克脂肪產(chǎn)生37.6千焦熱量。7、8、9、舉例:

6、10、食品交換法是將食物食品交換法將食物分成六大類:主食類(或稱谷類、米面類)、蔬菜類、水果類、魚肉類(含豆制品)、乳類(含豆奶)和油脂類,每個食物交換份可產(chǎn)生80~90千卡熱量。列出各類食物的單位數(shù),可隨意組成食譜◇另外以80~90千卡熱量作為一個食物交換單位將每一種食物的重量列為表格使糖尿病患者在所需要的熱卡的范圍內(nèi)挑選食物,能夠同時知道熱量與重量的關(guān)系,做到膳食平衡,食物多樣化,控制總熱量。11、上表為不同熱量飲食內(nèi)容的交換份(單位)舉例12、這是提供90大卡熱量的主食類每份食物,它們之間可以進行自由交換13、這是提供90大卡熱量的蔬菜類每份食

7、物,它們之間可以進行自由交換14、這是提供90大卡熱量的水果類每份食物,它們之間可以進行自由交換15、這是提供80大卡熱量的魚肉蛋類(含豆制品)每份食物,它們之間可以進行自由交換16、這是提供80大卡熱量的奶類(含豆奶)每份食物,它們之間可以進行自由交換17、這是提供80大卡熱量的油脂類每份食物,它們之間可以進行自由交換18、合理配餐,平衡膳食,選擇多樣化富營養(yǎng)化的食物飲食除了控制總熱量外,還需要注意多種營養(yǎng)的平衡。世界衛(wèi)生組織為糖尿病患者的膳食平衡提出了合理的建議,每天主食應(yīng)占總熱量的50-60%,蛋白質(zhì)占15-20%,其他25-30%是脂肪。每天

8、的飲食安排可以按照這個比例進行。一般來講,一天主食4-8兩,可以吃一個雞蛋,肉食不超過3兩,油不超過2匙。何

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