食品添加劑13-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)編制說明

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1、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑1,3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯》（征求意見稿）編制說明一、任務(wù)來源與項(xiàng)目編號(hào)、參與協(xié)作單位、簡(jiǎn)要起草過程、主要起草人及其所承擔(dān)的工作（一）任務(wù)來源與項(xiàng)目編號(hào)、參與協(xié)作單位根據(jù)原衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于印發(fā)《2011年食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制（修）訂項(xiàng)目計(jì)劃（第二批）》的通知（衛(wèi)辦監(jiān)督函[2011]978）的要求，制定《食品添加劑1,3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯》標(biāo)準(zhǔn)已列入2011年食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定計(jì)劃，計(jì)劃完成時(shí)間為2012年10月。（二）主要起草人本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：萬(wàn)建春、劉漢霞、郭燕玲、鄭超、張鳳霞、封必端、孫亞范、劉堅(jiān)、嚴(yán)友春等。負(fù)責(zé)對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)情況、行業(yè)情況調(diào)研、

2、查閱國(guó)內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)資料、執(zhí)筆起草標(biāo)準(zhǔn)文本、編制說明，負(fù)責(zé)試驗(yàn)方法驗(yàn)證和產(chǎn)品檢測(cè)及數(shù)據(jù)整理工作，行業(yè)內(nèi)征求意見，組織標(biāo)準(zhǔn)預(yù)審，標(biāo)準(zhǔn)送審等。（三）簡(jiǎn)要起草過程1)任務(wù)下達(dá)后，北京化工研究院（全國(guó)化學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)有機(jī)化工分會(huì)）針對(duì)制定食品添加劑1,3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定工作進(jìn)行了研究，確定了總體工作方案，組建了標(biāo)準(zhǔn)起草工作組。2）2012年1月～3月起草工作小組查閱了相關(guān)的國(guó)內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)資料及相關(guān)試驗(yàn)方法，在參照國(guó)際和國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)產(chǎn)品的實(shí)際情況，初步確定了產(chǎn)品的質(zhì)量技術(shù)指標(biāo)和相應(yīng)的試驗(yàn)方法，形成了“食品添加劑1,3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯”標(biāo)準(zhǔn)草案征求

3、意見稿（初稿）。3）2012年3月15日，制定《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑1,3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯》標(biāo)準(zhǔn)工作會(huì)在北京召開。到會(huì)的有標(biāo)準(zhǔn)制定承擔(dān)單位、起草單位、檢測(cè)和研究機(jī)構(gòu)、行業(yè)專家、生產(chǎn)企業(yè)和用戶代表。與會(huì)代表就產(chǎn)品生產(chǎn)、質(zhì)量控制、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及目前標(biāo)準(zhǔn)制定主要工作進(jìn)展等情況進(jìn)行了交流；本著適應(yīng)市場(chǎng)的發(fā)展和貿(mào)易需求，對(duì)照國(guó)外標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)起草單位提出的工作方案和征求意見稿（初稿）進(jìn)行了討論。會(huì)議在標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、標(biāo)準(zhǔn)起草和試驗(yàn)工作分工、制標(biāo)工作進(jìn)度等方面形成會(huì)議紀(jì)要。4）2012年4月～8月，對(duì)工作會(huì)議紀(jì)要提出的工作意見進(jìn)行了進(jìn)一步落實(shí)和實(shí)施。對(duì)標(biāo)準(zhǔn)中采用的試驗(yàn)方法進(jìn)行了試驗(yàn)驗(yàn)證工

4、作，積累了檢驗(yàn)數(shù)據(jù)。5）2012年9月，對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)和各方意見進(jìn)行了補(bǔ)充和完善。6）2012年10月11日，召開了制定標(biāo)準(zhǔn)預(yù)審會(huì)，邀請(qǐng)了中國(guó)石油和化學(xué)工業(yè)聯(lián)合會(huì)、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心和中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院全國(guó)食品發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)化中心的有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和專家、標(biāo)準(zhǔn)制定承擔(dān)單位、起草單位、檢測(cè)和研究機(jī)構(gòu)、行業(yè)專家、生產(chǎn)企業(yè)等單位，就標(biāo)準(zhǔn)草案征求意見稿進(jìn)行了討論和預(yù)審，達(dá)成了一致意見，形成了會(huì)議紀(jì)要。二、與我國(guó)有關(guān)法律法規(guī)和其他標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系2008年原中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部第13號(hào)公告批準(zhǔn)1,3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，并規(guī)定了其允許使用的食品類別、最大使用量及質(zhì)量規(guī)格要求。2010年原衛(wèi)生部

5、第1號(hào)公告又提出了擴(kuò)大1,3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯的使用范圍及使用量。2012年GB14880《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定了1,3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯的使用范圍、使用量及其來源。依據(jù)《食品安全法》的相關(guān)條例，結(jié)合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求和規(guī)定，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)制定，形成一份完善的食品添加劑1,3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯食品安全標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)中引用了GB2716《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，試驗(yàn)方法中引用了GB/T5538《動(dòng)植物油脂過氧化值測(cè)定》、GB/T5530《動(dòng)植物油脂酸值和酸度測(cè)定》、GB/T22507《動(dòng)植物油脂植物油中反式脂肪酸異構(gòu)體含量測(cè)定氣相色譜法》、GB/T

6、24894《動(dòng)植物油脂甘三酯分子2-位脂肪酸組分的測(cè)定》、GB/T17376《動(dòng)植物油脂脂肪酸甲酯制備》、GB/T17377《動(dòng)植物油脂脂肪酸甲酯的氣相色譜分析》、GB/T5009.205《食品中二噁英及其類似物毒性當(dāng)量的測(cè)定》、GB/T24893《動(dòng)植物油脂多環(huán)芳烴的測(cè)定》、GB/T18979《食品中黃曲霉毒素的測(cè)定免疫親和層析凈化高效液相色譜法和熒光光度法》、GB5009.12《食品中鉛的測(cè)定》、GB/T5009.11《食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定》和GB/T6682《分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法》的全文或特定內(nèi)容。三、國(guó)外相關(guān)法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)情況的說明查閱到國(guó)外類似1,3-二油酸-2-棕櫚酸

7、甘油三酯兩種產(chǎn)品的GRAS認(rèn)證（其中包括兩種產(chǎn)品的技術(shù)指標(biāo)），但國(guó)外暫無(wú)相關(guān)的法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)。食品添加劑1,3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯國(guó)內(nèi)外技術(shù)指標(biāo)一覽表見附表1。四、標(biāo)準(zhǔn)制定與起草原則（一）以科學(xué)為依據(jù)以科學(xué)技術(shù)和實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)為依據(jù)，采用危險(xiǎn)性評(píng)估方法，結(jié)合實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)過科學(xué)研究而制定。（二）以推動(dòng)行業(yè)的健康發(fā)展與科技進(jìn)步，促進(jìn)出口創(chuàng)匯為原則本標(biāo)準(zhǔn)的制定將會(huì)促進(jìn)1,3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯