國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：gb 29943-2013 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 棕櫚酸視黃酯(棕櫚酸維生素a)

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1、中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB29943—2013食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑棕櫚酸視黃酯（棕櫚酸維生素A）2013-11-29發(fā)布2014-06-01實(shí)施GB29943—2013食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑棕櫚酸視黃酯（棕櫚酸維生素A）1范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于以醋酸維生素A（或β-紫羅蘭酮）和棕櫚酸為主要原料，經(jīng)加工制得的食品添加劑棕櫚酸視黃酯（棕櫚酸維生素A或維生素A棕櫚酸酯）。2化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量2.1化學(xué)名稱3,7-二甲基-9-(2,6,6-三甲基-1-環(huán)己烯-1-基)-2,4,6,8-壬四烯-1-棕櫚酸酯2.2分子式C36H60O

2、22.3結(jié)構(gòu)式H3CCHCH3CH3O3OC15H31CH32.4相對(duì)分子質(zhì)量525.09（按2007年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量）3技術(shù)要求3.1感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法色澤淡黃色至黃棕色取適量試樣置于白瓷點(diǎn)滴板上，在自然光狀態(tài)油狀液體（低溫時(shí)可固化）線下，觀察其色澤和狀態(tài)3.2理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。1GB29943—2013表2理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法a5棕櫚酸視黃酯（棕櫚酸維生素A）含量/（IU/g）≥5×10附錄A中A.4酸值（以KOH計(jì)）/（mg/g）≤2.0附錄A中A.5過氧化值/（meq/kg

3、）≤10.0GB/T5538鉛（Pb）/（mg/kg）≤2GB5009.12注：商品化的棕櫚酸視黃酯（棕櫚酸維生素A）產(chǎn)品應(yīng)以符合本標(biāo)準(zhǔn)的棕櫚酸視黃酯（棕櫚酸維生素A）為原料，可添加符合相關(guān)食品質(zhì)量規(guī)格要求的食用植物油、淀粉、糊精、蔗糖、抗氧化劑、抗結(jié)劑、增稠劑等輔料而制成。a維生素A以維生素A醇當(dāng)量或國(guó)際單位（IU）表示，1μg維生素A醇當(dāng)量=3.33IU。棕櫚酸視黃酯（棕櫚酸維生素A）實(shí)際含量為標(biāo)示量的95.0%~110.0%。2GB29943—2013附錄A檢驗(yàn)方法A.1操作提示試樣應(yīng)在密閉、避光和不超過25℃條件下貯存。配制的試樣溶液應(yīng)盡

4、快使用，建議在2h內(nèi)使用。試樣中如出現(xiàn)結(jié)晶，可在65℃條件下混勻，但加熱時(shí)間不宜過長(zhǎng)。含量測(cè)定過程中，應(yīng)最小程度地接觸光和空氣中的氧及其他氧化劑，使用低光化玻璃儀器。A.2一般規(guī)定本標(biāo)準(zhǔn)除另有規(guī)定外，所用試劑的純度應(yīng)在分析純以上，所用標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液、雜質(zhì)測(cè)定用標(biāo)準(zhǔn)溶液、制劑及制品，應(yīng)按GB/T601、GB/T602、GB/T603的規(guī)定制備，實(shí)驗(yàn)用水應(yīng)符合GB/T6682-2008中三級(jí)水的規(guī)定。試驗(yàn)中所用溶液在未注明用何種溶劑配制時(shí)，均指水溶液。A.3鑒別試驗(yàn)A.3.1試劑和材料A.3.1.1棕櫚酸視黃酯（棕櫚酸維生素A）對(duì)照品。A.3.1.2環(huán)

5、己烷溶液：每升環(huán)己烷中含1g二丁基羥基甲苯。A.3.1.3展開劑：環(huán)己烷+乙醚（4+1）。A.3.1.4色譜用硅膠板。A.3.2分析步驟A.3.2.1試樣溶液的制備稱取適量試樣，用環(huán)己烷溶液配制成每毫升中約含3.3IU棕櫚酸視黃酯（棕櫚酸維生素A）的試樣溶液。A.3.2.2對(duì)照溶液的制備稱取適量棕櫚酸視黃酯（棕櫚酸維生素A）對(duì)照品，用環(huán)己烷溶液配制成每毫升中約含3.3IU棕櫚酸視黃酯（棕櫚酸維生素A）的對(duì)照溶液。A.3.2.3薄層色譜分析分別量取試樣溶液和對(duì)照溶液各3μL，于色譜用硅膠板上分別點(diǎn)樣后置于盛有展開劑的層析缸中，展開至溶劑前沿距原點(diǎn)超

6、過15cm，取出硅膠板，晾干，在紫外燈下（波長(zhǎng)254nm處）觀察。試樣溶液顯示的主斑點(diǎn)應(yīng)與對(duì)照溶液所顯示主斑點(diǎn)的位置一致。A.4棕櫚酸視黃酯（棕櫚酸維生素A）含量的測(cè)定A.4.1試劑和材料A.4.1.1戊烷。A.4.1.2異丙醇：色譜純。3GB29943—2013A.4.1.3甲醇：色譜純。A.4.1.4水：GB/T6682-2008中的一級(jí)水。A.4.1.5異丙醇溶液：每升異丙醇中含1g二丁基羥基甲苯。A.4.1.6四丁基氫氧化銨溶液：0.1mol/L，以異丙醇為溶劑配制。A.4.1.7全反式醋酸維生素A標(biāo)準(zhǔn)品：按A.4.3.1紫外分光光度法測(cè)

7、定標(biāo)準(zhǔn)品中醋酸維生素A的含量。在測(cè)定過程中，用全反式醋酸維生素A標(biāo)準(zhǔn)品作為試樣，試樣溶液的最大吸收峰應(yīng)在326nm附近，且吸光度比值A(chǔ)λ/A326符合表A.1的要求。A.4.2儀器和設(shè)備A.4.2.1紫外分光光度計(jì)。A.4.2.2高效液相色譜儀，配紫外檢測(cè)器（檢測(cè)波長(zhǎng)326nm）。A.4.3分析步驟A.4.3.1紫外分光光度法A.4.3.1.1方法提要維生素A分子中含有5個(gè)共軛雙鍵，在波長(zhǎng)326nm附近具有最大吸收峰，其最大吸收峰的位置隨溶劑不同而異，因而可用于含量測(cè)定。A.4.3.1.2試樣溶液的制備稱取試樣25mg~100mg，精確至0.00

8、1g，加入5mL戊烷，并用異丙醇稀釋配制成每毫升含10IU~15IU棕櫚酸視黃酯（棕櫚酸維生素A）或醋酸維生素A的試樣溶液。A.4.3.