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《食品安全國家標準 食品添加劑 茶多酚棕櫚酸酯_簡要編制說明.pdf》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、《食品安全國家標準食品添加劑茶多酚棕櫚酸酯》（征求意見稿）編制說明一、標準起草基本情況根據(jù)國家衛(wèi)生健康委（原國家衛(wèi)生計生委）食品司食品安全國家標準制定、修訂項目委托協(xié)議書（2018年），食品安全國家標準食品添加劑茶多酚棕櫚酸酯被列入2018年食品安全國家標準制定、修訂計劃項目，項目編號為spaq-2018-013。標準任務下達后，天津市食品安全檢測技術(shù)研究院聯(lián)合天津科技大學，針對制定食品添加劑茶多酚棕櫚酸酯國家食品安全標準的具體工作進行了認真研究，確定了總體工作方案，組建了由項目承擔單位牽頭的標準起草工作組。在標準制定過程中，標準起草工作組首先
2、調(diào)研了國內(nèi)市場情況，并結(jié)合了國內(nèi)已有的相關(guān)標準。因此，在標準制定過程中，標準起草工作組主要以現(xiàn)有國家衛(wèi)生健康委（原國家衛(wèi)生計生委）公告為基礎(chǔ)，同時參考了相關(guān)的國際和國外先進標準。由于國外暫無茶多酚棕櫚酸酯相關(guān)的質(zhì)量要求，為了確保產(chǎn)品的國內(nèi)外貿(mào)易的正常需求，本標準的部分指標參照和對比了抗壞血酸棕櫚酸酯的國際標準，并初步確定了產(chǎn)品的質(zhì)量技術(shù)指標和相應的試驗方法，形成了標準草案。之后，工作組對標準草案進行了多次討論研究，多次完善標準討論稿，最后形成了標準征求意見稿。本標準主要起草單位：天津市食品安全檢測技術(shù)研究院，天津科技大學。本標準主要起草人：羅冠
3、中、王浩。負責標準技術(shù)資料查詢、收集及對比，檢測方法的驗證比對，樣品檢測及數(shù)據(jù)整理，標準文本及編制說明的起草、撰寫，行業(yè)內(nèi)征求意見，組食品安全國家標準公開征求意見織標準的初審討論會及標準報送等。二、標準的主要技術(shù)內(nèi)容本標準的制定在原有國家衛(wèi)生健康委（原國家衛(wèi)生計生委）關(guān)于批準茶多酚棕櫚酸酯等2種食品添加劑新品種等的公告（2014年第11號）的基礎(chǔ)上，參照了抗壞血酸棕櫚酸酯的國際標準（JECFA）和國外先進標準（FCC,日本食品添加物公定書），同時結(jié)合了我國茶多酚棕櫚酸酯產(chǎn)品的實際生產(chǎn)和質(zhì)量狀況。為控制產(chǎn)品質(zhì)量、根據(jù)產(chǎn)品的特點，擬定了以下檢測項目
4、：鑒別試驗、含量、水分、總灰分、砷（As）、鉛（Pb）。檢驗項目的測定參考了原公告（2014年第11號）以及JECFA（2003）、FCC(Ⅵ)、日本食品添加物公定書（第九版）中抗壞血酸棕櫚酸酯指標和試驗方法，現(xiàn)對主要的指標和方法說明。1．鑒別試驗鑒別試驗仍參照國家衛(wèi)生健康委（原國家衛(wèi)生計生委）關(guān)于批準茶多酚棕櫚酸酯等2種食品添加劑新品種等的公告（2014年第11號），根據(jù)茶多酚棕櫚酸酯是茶多酚的衍生物，在酸性條件下多酚類物質(zhì)能和香草醛進行特征性顯色反應，據(jù)此可對本品進行鑒別。2．含量參照國家衛(wèi)生健康委（原國家衛(wèi)生計生委）公告，茶多酚棕櫚酸酯含
5、量指標及檢測方法不作改動，指標為≥70.0%，仍采用原公告。結(jié)果以3次平行試驗均值表示，檢測方法精密度RSD≤5%。3.水分本標準有水分要求，指標為≤5.0%，沿用國家衛(wèi)生健康委（原國家衛(wèi)生計生委）公告的要求。由于原公告方法GB/T8304于2017年3月1日被GB5009.3-2016替代，因此本標準檢驗方法改為GB5009.3-2016第一法。經(jīng)驗證實驗對比，結(jié)果一致性滿足要求。4.總灰分參照國家衛(wèi)生健康委（原國家衛(wèi)生計生委）公告，總灰分指標不作改動，指標為≤1.0%，仍采用原公告。由于原公告方法GB/T8306于2017年3月1日被GB5
6、009.4-2016替代，因此本標準檢驗方法改為GB5009.4-2016。經(jīng)驗證實驗對比，結(jié)果一致性滿足要求。5.砷（As）綜合國家衛(wèi)生健康委（原國家衛(wèi)生計生委）公告及國外標準的規(guī)定，本標準砷的限量要求不作改動，仍采用原公告（≤2.0mg/kg）。由于原公告方法GB/T5009.11被GB5009.11-2014替代,因此本標準檢驗方法改為GB5009.11-2014,同時增加GB5009.76-2014。經(jīng)驗證實驗對比，結(jié)果一致性滿足要求。食品安全國家標準公開征求意見6.鉛（Pb）綜合國家衛(wèi)生健康委（原國家衛(wèi)生計生委）公告及國外標準的規(guī)定，
7、本標準鉛的限量要求不作改動，仍采用原公告（≤2.0mg/kg）。試驗方法采用GB5009.75-2014。三、國內(nèi)外相關(guān)法規(guī)標準情況1.國內(nèi)：國家衛(wèi)生健康委（原國家衛(wèi)生計生委）關(guān)于批準茶多酚棕櫚酸酯等2種食品添加劑新品種等的公告（2014年第11號）中的茶多酚棕櫚酸酯質(zhì)量規(guī)格的要求。2.國外：暫無。表1：茶多酚棕櫚酸酯質(zhì)量標準指標比對表茶多酚棕櫚酸酯國家衛(wèi)生健康委（原國家衛(wèi)生計項目本標準生委）公告呈粉末狀，無結(jié)塊現(xiàn)象，淡黃色，呈粉末狀，無結(jié)塊現(xiàn)象，淡黃色，感官要求具有茶多酚棕櫚酸酯特有滋味、具有茶多酚棕櫚酸酯特有滋味、無異味，無肉眼可見的外來雜
8、質(zhì)無異味，無肉眼可見的外來雜質(zhì)含量（C22H38O7），w/%≥————茶多酚棕櫚酸酯含量，≥70.070w/%干燥減量，w/%≤————水分，w/%
