酸辣土豆絲的做法-家常菜

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1、做法一制作食材土豆(300克)紅辣椒(15克)辣椒(青、尖)(15克)花椒(2克)辣椒(紅、尖、干)(5克)大蔥(5克)鹽(3克)味精(2克)香醋(5克)花生油(10克)香油(5克)蒜（5克）制作流程1.將土豆削皮，切細(xì)絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時(shí)保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝干水分。2.青、紅辣椒去籽、蒂，切成細(xì)絲，干辣椒切絲。3.炒鍋上火，加入油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時(shí)加入精鹽、味精調(diào)味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。做法二制作食材土豆、香菇、胡蘿卜、青椒、生姜、大蔥制作流程1、將土豆削皮，切成絲，用涼水沖洗瀝干

2、水分。2、將香菇、胡蘿卜、青椒洗凈切絲，用開(kāi)水氽一下?lián)瞥觥?、炒鍋放油燒熱，下入蔥花、姜絲爆鍋，倒入土豆絲煸炒至發(fā)軟。4、加入青椒、香菇、胡蘿卜、鹽、味、料酒稍加翻炒，用水淀粉勾薄芡，淋上熟油，出鍋即成。做法三制作食材土豆，紅辣椒，花椒，大蒜，生姜，大蔥，醋。小蔥制作流程1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，可以讓土豆脆，而且女孩子吃不會(huì)長(zhǎng)肥^^；如果想配點(diǎn)青椒或者紅椒都可以。2.切大蒜，生姜，大蔥切段。3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生姜，大蔥段爆香。4.放入土豆絲，翻炒，然后加入鹽，醋，最后加點(diǎn)小蔥，會(huì)更香哦！做法四制作食材土豆，紅辣椒，白醋，鹽，味精，糖酸辣土豆絲

3、制作流程1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，可以讓土豆脆，然后即靜置。配點(diǎn)青椒或者紅椒都可以，2.燒油，將油燒制5成熱，放入土豆絲，進(jìn)行稍微的油浸，之后撈出。3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，放入土豆絲，翻炒，然后加入鹽，糖，味精，最后出鍋時(shí)放點(diǎn)白醋味道更美啊！做法五制作食材主料：土豆2個(gè)調(diào)料：食鹽適量，醬油1勺，醋3勺，雞精適量，蔥少許，花椒少許，干辣椒8個(gè)，香油少許酸辣土豆絲口味：酸辣味準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘人數(shù)：2人份烹飪時(shí)間：10分鐘制作流程1、土豆洗凈，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切絲。準(zhǔn)備一盆清水，將土豆絲放入浸泡一會(huì)，然后用清水沖洗，瀝干。2

4、、鍋中入油加熱，放入花椒，待聞到花椒香味時(shí)（不要把花椒炸糊），關(guān)火，揀出花椒不用。3、尖椒絲、花椒少許、干紅辣椒8顆、蔥花少許。4、再次打開(kāi)火，待油溫7成熱時(shí)，放入干紅辣椒，聞到辣味后放入蔥花爆香，再倒入土豆絲煸炒2分鐘。隨后依次調(diào)入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘后，加入青椒絲繼續(xù)炒約1分鐘即可。做法六食材明細(xì)：土豆一個(gè)；胡蘿卜一個(gè)；青椒半個(gè)；干紅椒五個(gè)；干花椒十粒；蒜籽五個(gè)；鹽適量；雞精一茶匙；糖半茶匙；白醋半湯匙；香油一茶匙。制作流程：1、胡蘿卜，青椒，切絲，土豆切絲放涼水中沖洗干凈。2、蒜拍碎，干紅辣椒切絲。3、小火炸香花椒，撈出花椒不用。4、炒香蒜碎，干紅椒。5、放胡蘿卜翻炒均

5、勻。6、下土豆絲，大火翻炒，并加入鹽，雞精，糖，一半醋，下青椒，炒均勻關(guān)火，余溫放剩下的醋，一茶匙香油即可。做法七原料：土豆3個(gè)，一般2個(gè)就夠了。我要帶飯的所以多做點(diǎn)的。青椒2個(gè)。做法：1、土豆去皮，切絲。土豆絲也不需要像飯店那樣切的太細(xì)了，我覺(jué)得我這個(gè)切的正正好。就是土豆絲不好切，還是用專門的工具來(lái)刨絲哦。2、豆絲切好，過(guò)冷水去淀粉，換幾次水，這樣炒出的菜口感脆。3、鍋中倒一些油，油溫?zé)釙r(shí)，把花椒粒放進(jìn)去，炸出香味半分鐘就可以了，花椒一定撈出不要。4、油熱時(shí)，把干辣椒，蔥段，姜絲放入爆出香味。5、倒入瀝干水的土豆絲和青椒絲，翻炒1分鐘左右。6、半透明時(shí)候倒白醋，放鹽，動(dòng)作要快。再翻

6、炒幾下，使鹽味更勻。7、菜熟裝盤，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。做法八主料：土豆輔料：醋椒、蒜、蔥、白醋、鹽1.土豆絲的切法：先削去一小塊，讓土豆有個(gè)穩(wěn)定的立面。土豆絲清水浸泡洗凈，瀝干。2.醋椒切碎，蒜拍碎，蔥切蔥花。3.油鍋燒熱，入蒜末，醋椒碎爆香。4.入瀝干的土豆絲翻炒均勻，加鹽調(diào)味。如果土豆絲偏干，就加1勺料酒。翻炒至土豆絲變軟。5.1勺白醋沿鍋邊淋入，撒蔥花，炒勻關(guān)火。6.秘籍：醋椒做法：小紅尖椒洗凈擦干后塞入干燥小瓶，加1小勺鹽，灌滿醋，擰緊瓶蓋，入冰箱保存。時(shí)間腌制越久越好吃。半個(gè)月可以試用一下，1個(gè)月時(shí)間肯定很入味。聲明：以上內(nèi)容來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸作者所有，請(qǐng)小

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