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1、利益相關(guān)者視角下旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)管理對(duì)策研究 [摘要]高校旅游管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)實(shí)習(xí)是其在大學(xué)期間必須經(jīng)歷的一個(gè)過(guò)程，實(shí)習(xí)過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題是長(zhǎng)期困擾各高校的一個(gè)難題，文章結(jié)合旅游管理專業(yè)的實(shí)際情況，從實(shí)習(xí)學(xué)生、學(xué)校和企業(yè)三個(gè)層面分析了專業(yè)實(shí)習(xí)中存在的問(wèn)題，并針對(duì)性地提出了具有較強(qiáng)操作性實(shí)習(xí)管理的建議?！ 關(guān)鍵詞]旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)企業(yè)高校學(xué)生 [中圖分類號(hào)]G642[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A[文章編號(hào)]2095-3437（2013）12-0108-03 旅游管理專業(yè)是一門實(shí)踐性和應(yīng)用性非常強(qiáng)的專業(yè)，高等學(xué)校旅游管理專業(yè)以四年本科制為
2、主，不僅僅需要培養(yǎng)技能熟練的合格人才，更需要培養(yǎng)適應(yīng)市場(chǎng)的綜合性人才。從目前的實(shí)踐來(lái)看，旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)主要涉及三方利益相關(guān)者：學(xué)生、旅游企業(yè)、高校，由于學(xué)生的訴求、企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)踐和學(xué)校的教學(xué)安排上存在一定的矛盾，造成實(shí)習(xí)效率低下，實(shí)習(xí)效果不佳等問(wèn)題，從而影響實(shí)習(xí)的執(zhí)行以及違背了專業(yè)培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)人才的初衷。要從根本上解決這些問(wèn)題，則需要對(duì)這些問(wèn)題進(jìn)行具體分析，尋找解決之路。 一、研究綜述 ?。ㄒ唬┞糜喂芾韺I(yè)實(shí)習(xí)模式10 由于旅游管理教學(xué)實(shí)習(xí)的實(shí)踐已有較長(zhǎng)時(shí)間，傳統(tǒng)專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)踐過(guò)程中暴露出普適性的問(wèn)題，不斷引起實(shí)習(xí)教師及教學(xué)研究
3、人員的反思，尋求在多元化時(shí)代下既符合教學(xué)規(guī)律又適應(yīng)學(xué)生個(gè)性發(fā)展訴求，并兼顧企業(yè)管理實(shí)踐的專業(yè)實(shí)習(xí)模式改革思路和創(chuàng)新。如張利民、張福安（2001）提出旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)改革與產(chǎn)、學(xué)、研人才培養(yǎng)的關(guān)聯(lián)度。韋小良（2002）則提出旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)的改革涉及實(shí)習(xí)模式、實(shí)習(xí)指導(dǎo)等幾方面的內(nèi)容。侯國(guó)林（2004）則反思高校旅游管理專業(yè)常見(jiàn)的三種實(shí)習(xí)模式，提出校企一體化、“3+1”等幾種有助于推動(dòng)有效實(shí)習(xí)的新模式。另外，來(lái)逢波、張明（2007），冀東怡（2008），張鵬（2010），胡文君（2011），朱麗（2012）等也分別就旅游管理專業(yè)本科
4、生實(shí)習(xí)模式進(jìn)行探索性研究，多以描述性論證為主?！ 。ǘ┞糜喂芾韺I(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)設(shè)計(jì) 旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)的教學(xué)從實(shí)習(xí)時(shí)間和地點(diǎn)的選取到實(shí)習(xí)教學(xué)內(nèi)容的安排，每一個(gè)環(huán)節(jié)都是促成有效實(shí)習(xí)不可或缺的一部分。從實(shí)習(xí)的時(shí)間和地點(diǎn)的選取來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在的教學(xué)實(shí)踐大環(huán)境都致力于構(gòu)建校內(nèi)外立體實(shí)習(xí)基地網(wǎng)絡(luò)，建設(shè)優(yōu)質(zhì)實(shí)習(xí)方案。羅清德（2003，2010），張景群（2003），肖華（2012），常露（2012），張青、袁宇杰（2012）等分別從實(shí)習(xí)基地的合作模式、建設(shè)措施、基地管理等方面論述實(shí)習(xí)基地的選址和管理等問(wèn)題。就旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)的教學(xué)內(nèi)容的研究探索而言
5、，涉及旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)項(xiàng)目的設(shè)計(jì)（朱琳、汪海，2012）、實(shí)習(xí)教學(xué)考核體系建設(shè)（董志文、董效臣，2005）、實(shí)習(xí)管理評(píng)價(jià)指標(biāo)體系建設(shè)（諶世龍、黃國(guó)良，2004）等方面的內(nèi)容。 （三）旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)效果分析10 除了探索實(shí)習(xí)改革、實(shí)習(xí)模式、教學(xué)設(shè)計(jì)等內(nèi)容外，研究者開(kāi)始對(duì)旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)的效果表示極大的興趣，希望通過(guò)探索實(shí)習(xí)效果，從側(cè)面反證專業(yè)實(shí)習(xí)的重要性和改革的必要性，并且找出實(shí)習(xí)改革的方向。如陳聰（2011）結(jié)合企業(yè)實(shí)踐和教學(xué)進(jìn)行本科實(shí)習(xí)生滿意度調(diào)研，探究從企業(yè)和教學(xué)的角度對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)的實(shí)效性進(jìn)行綜合評(píng)估。專業(yè)實(shí)習(xí)效果的
6、評(píng)估，大體可以從學(xué)生、高校、企業(yè)三方利益相關(guān)者的維度進(jìn)行。其中，從學(xué)生角度進(jìn)行專業(yè)實(shí)習(xí)效果評(píng)估的研究成果相對(duì)于其他兩方而言，相對(duì)較多，并且大都集中在滿意度的研究上，如徐昌貴、王麗麗（2012），蔡潔（2012）等。包富華（2012）則側(cè)重于研究學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)的消極心理，并提出退避抵觸、抑郁氣餒、焦慮不安、失衡困惑、行業(yè)偏見(jiàn)等五種常見(jiàn)心理，探究實(shí)習(xí)消極心理對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)滿意度的影響關(guān)聯(lián)度。此外，王忠軍（2010）從高校教學(xué)的角度構(gòu)建實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系，而沈宏潔、嚴(yán)艷（2012）等嘗試性地從企業(yè)的角度對(duì)旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)市場(chǎng)的滿意度進(jìn)行
7、調(diào)研。 二、旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)中利益相關(guān)者分析 ?。ㄒ唬W(xué)生 1.專業(yè)興趣缺失，專業(yè)認(rèn)知存在偏差 受到傳統(tǒng)觀念影響，社會(huì)上對(duì)旅游管理專業(yè)就業(yè)普遍存在誤解，人們認(rèn)為酒店、旅行社等傳統(tǒng)旅游行業(yè)大都提供的是“服務(wù)類”10的崗位，尤其是對(duì)酒店、旅行社等基層工作存在較大的歧視心理，而學(xué)生往往就是在這些基層工作崗位上完成他們的實(shí)習(xí)教學(xué)安排。通過(guò)實(shí)習(xí)訪談得知，學(xué)生受到來(lái)自家長(zhǎng)和社會(huì)的雙重壓力，對(duì)傳統(tǒng)旅游行業(yè)的基層工作存在認(rèn)知偏差，認(rèn)為經(jīng)受本科教育后不應(yīng)當(dāng)只從事“端盤子”等繁重的體力勞動(dòng)，從而對(duì)傳統(tǒng)旅游行業(yè)所提供的實(shí)習(xí)工作表現(xiàn)興趣缺失，在實(shí)
8、習(xí)過(guò)程中帶有退避和抵觸的心理。另外，學(xué)生普遍缺少興趣意識(shí)培養(yǎng)，在學(xué)習(xí)的過(guò)程中秉承以往的填鴨式教學(xué)，往往缺少對(duì)自身的反思和總結(jié)。職業(yè)意識(shí)不強(qiáng)結(jié)合個(gè)性認(rèn)知的不足，加上社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和閱歷的缺失，學(xué)生缺少對(duì)相關(guān)行業(yè)或職位職業(yè)發(fā)展過(guò)程和階段的認(rèn)知，導(dǎo)致學(xué)生在實(shí)習(xí)前后會(huì)陷入迷茫
