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《試論高職院校酒店管理專業(yè)實(shí)踐課程建設(shè)與改革的保障措施》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。
1、試論高職院校酒店管理專業(yè)實(shí)踐課程建設(shè)與改革的保障措施 摘要：通過實(shí)踐課程體系建設(shè)和實(shí)踐教學(xué)改革使人才培養(yǎng)的模式、水平與市場需求相符合，是實(shí)現(xiàn)高職院校人才培養(yǎng)目標(biāo)的根本途徑。本文以高職院校酒店管理專業(yè)實(shí)踐課程建設(shè)與改革的保障措施為研究對象，力爭為提升高職院校人才培養(yǎng)質(zhì)量作出有益探索?！ ￡P(guān)鍵詞：高職院校；酒店管理專業(yè)；實(shí)踐課程建設(shè)與改革；保障措施. 引言：作為為社會培養(yǎng)技能型人才的主要場所，高職院校在實(shí)踐教學(xué)模式方面的探索從未止步，而對實(shí)踐課程體系進(jìn)行完善和有針對性的教學(xué)改革，也一直是高職院校
2、研究的重點(diǎn)和熱點(diǎn)。通過實(shí)踐課程體系建設(shè)和實(shí)踐教學(xué)改革使人才培養(yǎng)的模式、水平與市場需求相符，是實(shí)現(xiàn)高職院校人才培養(yǎng)目標(biāo)的最根本途徑?！ ∫?、實(shí)踐課程建設(shè)與改革的保證――完善教學(xué)管理制度 在當(dāng)今高職課程改革摸索前行的環(huán)境下，打破傳統(tǒng)教學(xué)觀念，努力探索新方法、新理論，努力完善教學(xué)管理制度，是實(shí)踐課程建設(shè)與改革的有力保證。同時(shí)，在進(jìn)行課程改革時(shí)加強(qiáng)與之配套的管理制度建設(shè)，并根據(jù)各院校自身的特點(diǎn)形成一套校內(nèi)自我管理的制度文件，使課程改革在實(shí)施過程中“有法可依、有法必依”。5 作為教學(xué)一線教師，要配合職
3、能部門做好實(shí)踐課程改革及日常教學(xué)工作，樹立正確的價(jià)值觀，適時(shí)轉(zhuǎn)變觀念，認(rèn)識到高職教育的特點(diǎn)決定了決不能安于現(xiàn)狀，要將課程實(shí)施過程中出現(xiàn)的問題和困難及時(shí)有效地反饋給職能部門，形成相互配合、互相制約的實(shí)踐教學(xué)運(yùn)行機(jī)制?！ 《?shí)踐課程建設(shè)與改革的基礎(chǔ)――開拓新型課程改革合作模式 高職教育理念中，“校企合作”已不再是個(gè)新名詞，各院校都在現(xiàn)有合作基礎(chǔ)上努力挖掘更深層次的合作關(guān)系。例如實(shí)踐課程的校企合作，不能僅停留在簡單的校企共同開發(fā)上，而應(yīng)積極探索，打造“四合”的深度合作模式。所謂“四合”即校企合建，
4、共同開發(fā)課程，共同搭建課程平臺；校企合作，共同完成教學(xué)，共同評估課程；校企合力，共同推廣課程，共同完善課程；校企合惠，共從課程受益，共促行業(yè)發(fā)展。在“四合”模式指引下，學(xué)校和企業(yè)通過課程共同促進(jìn)行業(yè)的發(fā)展，課程越來越受到行業(yè)的歡迎。這種全新的課程開發(fā)理念，打造了“學(xué)生、員工、教師、學(xué)校、企業(yè)、社會”的六方獲利合作模式，通過這種合作模式，逐步將校企合作轉(zhuǎn)變?yōu)樾Ｆ笕诤?，開創(chuàng)職業(yè)課程開發(fā)的新天地。 現(xiàn)在以“校企合作”為關(guān)鍵詞的研究文獻(xiàn)甚多，而對校企合作之外的合作模式的研究甚少。高職教育的改革歸根結(jié)底
5、就是在發(fā)展中創(chuàng)新。各學(xué)校在改革過程中都會遇到某些棘手的問題，當(dāng)院校與企業(yè)間的合作達(dá)到一定高度而停滯不前時(shí)，可以適當(dāng)考慮與其他院校合作，變“縱向合作”為“橫向合作”。學(xué)校與企業(yè)間由于工作性質(zhì)的不同以及價(jià)值觀的差異，會導(dǎo)致部分課程改革達(dá)不到預(yù)期效果。而同類院校之間價(jià)值取向相同，都能從教育學(xué)的角度去思考問題，對課程改革必然會有許多共同的感受和話題，這也許會開創(chuàng)出中國高職院校教育合作的新局面?！ ∪?shí)踐課程建設(shè)與改革的保障――建設(shè)實(shí)踐課程教學(xué)資源5 為推進(jìn)實(shí)踐課程建設(shè)與改革，各院校都下大氣力建設(shè)自己
6、的實(shí)訓(xùn)室或?qū)嵱?xùn)中心，但校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的管理是個(gè)難題。許多院?；ハ嘈Х?，紛紛實(shí)行自主經(jīng)營，學(xué)生在幾個(gè)專職教師的帶領(lǐng)下承擔(dān)起整個(gè)實(shí)訓(xùn)基地的日常運(yùn)營管理，但學(xué)校畢竟不是盈利性機(jī)構(gòu)，內(nèi)在和外在的阻力極大，導(dǎo)致許多院校的實(shí)訓(xùn)基地變成了“雞肋”，食之無味，棄之可惜。各學(xué)校應(yīng)從自身的實(shí)際情況出發(fā)，建設(shè)與本專業(yè)規(guī)模相符的實(shí)訓(xùn)基地，對于校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的管理，在開始之初可以嘗試委托管理、聯(lián)合經(jīng)營等方式，聘請行業(yè)內(nèi)知名品牌進(jìn)行專業(yè)指導(dǎo)，日常經(jīng)營運(yùn)轉(zhuǎn)的基層管理人員和一線員工由企業(yè)和學(xué)校共同提供，專職教師可將實(shí)踐課程與企業(yè)培
7、訓(xùn)相結(jié)合，為企業(yè)提供理論支持，并從中積累大量實(shí)踐管理經(jīng)驗(yàn)，達(dá)到雙贏。并為今后實(shí)行自主經(jīng)營打好堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)?！ ⌒Ｍ鈱?shí)習(xí)是高職教育實(shí)踐教學(xué)的重要環(huán)節(jié)，校外實(shí)訓(xùn)基地為學(xué)生提供了一個(gè)真實(shí)的工作環(huán)境，學(xué)生通過實(shí)習(xí)，可以將課本上所學(xué)到的理論知識付諸于實(shí)踐。而企業(yè)大量使用實(shí)習(xí)生，節(jié)省了勞動力成本，這是一個(gè)互惠雙贏的格局。近幾年，受社會大環(huán)境影響，許多酒店都出現(xiàn)了用工荒。學(xué)校應(yīng)根據(jù)外部環(huán)境變化適時(shí)調(diào)整實(shí)習(xí)管理制度，變“被動”為“主動”，建立綜合優(yōu)化淘汰機(jī)制。該機(jī)制由兩部分組成，一部分是校內(nèi)即將實(shí)習(xí)學(xué)生的優(yōu)化機(jī)制
8、，通過實(shí)踐課程任課教師對學(xué)生的評價(jià)結(jié)合學(xué)生綜合素質(zhì)進(jìn)行排名；另一部分是對實(shí)習(xí)酒店的優(yōu)化機(jī)制，通過實(shí)習(xí)帶隊(duì)教師、往屆實(shí)習(xí)學(xué)生對實(shí)習(xí)酒店綜合要素給予客觀公正的評價(jià)，并將測評結(jié)果進(jìn)行排序，逐步淘汰排名靠后的酒店，達(dá)到資源最優(yōu)化。由此建立實(shí)習(xí)學(xué)生、實(shí)習(xí)酒店雙向良性的競爭機(jī)制，保證最優(yōu)質(zhì)的學(xué)生進(jìn)入最優(yōu)質(zhì)的酒店。5 四、實(shí)踐課程建設(shè)與改革的關(guān)鍵――打造“精師型”教學(xué)團(tuán)隊(duì) 當(dāng)前高職教育理念中，對教師的塑造提倡“雙師”，許多院校都意識了到打造雙師型教學(xué)團(tuán)隊(duì)的重要意義。隨著高職教育的發(fā)展，越來越多的教師具備了
