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1、Q/XCZXD北京正興德茶葉有限公司食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/XCZXD0003—2015代替Q/XWZXD003—2012“正興德”牌鐵觀音2015年9月10發(fā)布2015年10月10日實(shí)施北京正興德茶葉有限公司發(fā)布前言依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，參考GB/T1.1的規(guī)定，本企業(yè)組織制定了《“正興德”牌鐵觀音》標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)代替Q/XWZXD003—2012。——結(jié)合GB/T30357.2修訂了范圍的表述；——根據(jù)GB/T30357.2修訂了術(shù)語(yǔ)和定義；本食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)由北京正興德茶葉有限公司提出。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：張東臣、許新亮。本標(biāo)準(zhǔn)批準(zhǔn)人：王會(huì)明本標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)為Q/XCZXD000
2、3—2015Q/XWZXD003—2009的歷次版本發(fā)布情況為：——Q/XWZXD003—2009.8.30——Q/XWZXD003—2012.7.25I“正興德”牌鐵觀音1范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于以優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶為原料，經(jīng)過(guò)稱重、灌裝、封口工序分裝成的正興德”牌鐵觀音茶產(chǎn)品。2術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。鐵觀音茶：是以茶樹的芽、葉、嫩莖經(jīng)曬青、晾青、搖青、殺青、揉捻、干燥等生產(chǎn)工藝制作而成的產(chǎn)品，色澤翠綠潤(rùn)、湯色砂綠明顯，滋味清醇甘鮮。3技術(shù)要求3.1原料要求3.1.1“正興德”牌鐵觀音產(chǎn)品原料應(yīng)符合GB/T30357.2《烏龍茶第2部分:鐵觀音》的標(biāo)準(zhǔn)。3.2感官要求感官要求應(yīng)符
3、合表1的規(guī)定。表1“正興德”牌鐵觀音感官品質(zhì)（清香型）要求外形內(nèi)質(zhì)產(chǎn)品名稱等級(jí)檢驗(yàn)方法條索色澤整碎凈度香氣湯色滋味葉底肥厚軟肥壯、翠綠鮮醇高金黃亮、勻整鐵觀音特級(jí)圓結(jié)、潤(rùn)、砂勻整潔凈清香爽音韻GB/T23776明亮余香高重實(shí)綠明顯明顯長(zhǎng)綠油軟亮、尚壯實(shí)清醇金黃鐵觀音一級(jí)潤(rùn)、砂勻整凈醇厚勻整、有GB/T23776緊結(jié)甘鮮明亮綠明顯余香尚鮮醇尚軟亮、綠油尚凈、卷曲、尚勻爽口、尚勻整、鐵觀音二級(jí)潤(rùn)、有稍有細(xì)清香深黃GB/T23776結(jié)實(shí)整音韻尚稍有余砂綠嫩梗明香稍軟亮、卷曲、尚凈、醇和回烏綠稍尚勻尚勻整、鐵觀音三級(jí)尚結(jié)稍有細(xì)清醇深黃甘、音GB/T23776帶黃整稍有余實(shí)嫩梗韻稍輕香23.3
4、理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法水分（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/%≤7.5GB/T8304碎茶（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/%≤16.0GB/T8311粉末（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/%≤1.3GB/T8311總灰分（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/%≤6.5GB/T8306水浸出物（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/%≥32.0GB/T83053.4污染物限量3.4.1污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。3.4.2污染物限量應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3污染物限量項(xiàng)目限量檢驗(yàn)方法鉛（mg/kg）≤4.8GB5009.12稀土（mg/kg）≤1.9GB5009.943.5農(nóng)藥殘留限量3.5.1農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。3.5.2農(nóng)藥殘
5、留限量應(yīng)符合表4的規(guī)定。表4農(nóng)藥殘留限量名稱單位限量測(cè)定方法苯醚甲環(huán)唑mg/kg≤10GB/T5009.218、GB/T19648、SN/T1975吡蟲啉mg/kg≤0.5GB/T23379草甘膦mg/kg≤1SN/T1923除蟲脲mg/kg≤20GB/T5009.147、NY/T1720噠螨靈mg/kg≤5GB/T23204、SN/T2432丁醚脲mg/kg≤5GB/T23205多菌靈mg/kg≤5GB/T20769、NY/T1453氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯mg/kg≤1SN/T1117、GB/T23204氟氯戎菊酯mg/kg≤20GB/T23204甲氰菊酯mg/kg≤5GB/T
6、23376、SN/T1117喹螨醚mg/kg≤15GB/T23204、GB/T23205聯(lián)苯菊酯mg/kg≤5SN/T1969硫丹mg/kg≤10GB/T5009.19氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯mg/kg≤15SN/T1117氯菊酯mg/kg≤20GB/T23204、SN/T1117氯氰菊酯和高效氯氰菊酯mg/kg≤20GB/T23204、SN/T1117滅多威mg/kg≤3NY/T7613表4農(nóng)藥殘留限量（續(xù)）名稱單位限量測(cè)定方法噻蟲嗪mg/kg≤10GB/T20770噻螨酮mg/kg≤15GB/T20769、GB/T19648噻嗪酮mg/kg≤10GB/T23376殺螟丹mg/k
7、g≤20GB/T20769殺螟硫磷mg/kg≤0.5GB/T14553、GB/T20769、NY/T761溴氰菊酯mg/kg≤10GB/T5009.110、SN/T1117乙酰甲胺磷mg/kg≤0.1GB/T5009.103滴滴涕mg/kg≤0.2GB/T5009.19六六六mg/kg≤0.2GB/T5009.194生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。5標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存5.1標(biāo)志、標(biāo)簽產(chǎn)品的包裝標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定；預(yù)包裝
