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《《食物的變質(zhì)》教學(xué)設(shè)計》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、《食物的變質(zhì)》教學(xué)設(shè)計學(xué)生分析：三年級學(xué)生對科學(xué)探究有著很高的熱情，愿意積極參與每一個科學(xué)問題的探究。雖然學(xué)生的個性差異較大，學(xué)生對事物的認知水平不同，但他們思維活躍，發(fā)言積極、勇于提出自己的見解，并且喜歡動手操作。由于學(xué)生對身邊常見的事物關(guān)注不夠，把他們的關(guān)注對象轉(zhuǎn)到平時常見的食物上來，對于培養(yǎng)學(xué)生從現(xiàn)實生活中、從很平常的事物和現(xiàn)象中去發(fā)現(xiàn)科學(xué)是很有益處的。教學(xué)目標：1．認識生活中常見變質(zhì)食物的特征以及食物變質(zhì)的原因。2．知道一些生活中常見的延長食物保質(zhì)期的方法，并開展相關(guān)的研究活動。3．能自主探究香蕉等
2、食物變質(zhì)的原因。4．初步形成科學(xué)衛(wèi)生的飲食習(xí)慣。教學(xué)重難點：重點：培養(yǎng)學(xué)生的觀察、比較和探究能力。難點：幫助學(xué)生建立科學(xué)概念。理解并掌握食物變質(zhì)的有關(guān)知識及科學(xué)道理。教學(xué)準備：1.學(xué)生觀察用品：兩組食物：一組是已經(jīng)變質(zhì)的爛蘋果、發(fā)霉的饅頭、已餿的米飯、變質(zhì)的肉等；一組是沒有變質(zhì)的上述食物。一次性塑料手套2.教師演示用品：有關(guān)香蕉等食物變質(zhì)的過程圖片、教學(xué)課件等。課前準備：每人把一根新鮮的香蕉放置一段時間，觀察記錄香蕉變質(zhì)的過程，注意不能隨便品嘗已變質(zhì)的香蕉。教學(xué)過程：一、引入：1.大家邊看屏幕，邊聽老師講丁
3、丁的故事：同學(xué)們舉辦了一次聚會，每人都從家里帶來了食物放在一起共同品嘗，瞧大家吃得多開心啊！丁丁也拿起面前的大餅大口大口地吃起來，可是丁丁吃餅后，抱著肚子哭起來了。（畫面展示）2.提問：誰知道丁丁為什么會這樣？3.學(xué)生推測回答。（可能是吃了變質(zhì)的食物造成的，是食物放時間長了變質(zhì)了等）教師：這節(jié)課我們就來研究有關(guān)食物變質(zhì)的知識，你想通過這節(jié)課了解點什么？（食物為什么會變質(zhì)？變質(zhì)的食物是什么樣的？怎樣才能延長食物的保質(zhì)時間？（教師板書：食物的變質(zhì)）這節(jié)課我們就來研究有關(guān)食物變質(zhì)的知識?！竞⒆酉矚g聽故事，于是教師
4、就用故事引入，然后引起學(xué)生的推測，從而自然地引出本節(jié)課的知識】二、合作觀察:1、師：剛才丁丁吃了變質(zhì)的食物主要是因為沒有發(fā)現(xiàn)大餅已經(jīng)變質(zhì)，誰能幫丁丁想個好辦法，分辨出變質(zhì)食物和不變質(zhì)的食物？說說你的方法。生1：我會通過看來分辨，變質(zhì)的食物一般都會變顏色，而且有時候上面還會長毛。生2：是的，我家的蛋糕上長毛了，媽媽就告訴我蛋糕已經(jīng)變質(zhì)，不能再吃了。生3：有的食物光靠看是看不出來的，比如說丁丁吃的這個大餅，可以嘗一嘗。生4：我反對隨便嘗，因為你不知道這個食物有沒有變質(zhì)，如果變質(zhì)了，你再嘗一口很可能也會肚子痛的。
5、生5：還可以用摸，變質(zhì)食物的軟硬程度和沒有變質(zhì)食物不一樣，當(dāng)然也不能直接用手摸，最好可以戴上像醫(yī)生那樣的橡膠手套摸。師：真是細心的孩子，沒想到你們想得那么全面。是?。∮^察出食物有沒有變質(zhì)得需要多種感官的共同協(xié)作，而且觀察時，對持懷疑態(tài)度的食物可要注意不能隨便嘗，而且最好不要用手直接摸，可以戴上老師為你們準備的一次性塑料手套，可別讓病菌有機可趁，傷害我們健康的身體?。ò鍟河枚喾N感官觀察食物）【通過幫助丁丁這個活動，讓學(xué)生自己說觀察方法。體現(xiàn)對學(xué)生的尊重，這樣一來，學(xué)生用自己的方法觀察時就更有信心和興趣?！?
6、、下面就請同學(xué)們用這些方法觀察手中的食物試著完成老師的這個表：（每組分配同一種已變質(zhì)和沒有變質(zhì)的食物，如：已變質(zhì)的牛奶和沒有變質(zhì)的牛奶）看聞摸一摸變質(zhì)的食物沒有變質(zhì)的食物3．師：下面請觀察好的小組來展示你們的成果。（請學(xué)生手拿實物邊說邊展示區(qū)別）生1：我們組觀察的是蘋果，我們一看就看出變質(zhì)的蘋果外表光亮、聞起來有蘋果特有的香味，而且摸它的表面很光滑。可是這個變質(zhì)的蘋果看起來發(fā)黑發(fā)黃、聞起來有一股子難聞的酸味，摸起來也發(fā)粘。生2：我們小組發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的牛奶發(fā)黃，而且上面還有一層小毛毛，有一股臭味。而沒有變質(zhì)的牛奶
7、是乳白色的，聞起來香香的。生3：我們組觀察的是米飯，變質(zhì)的顏色也變了，而且聞起來發(fā)餿，摸起來都有一點稀了?！蠹业陌l(fā)現(xiàn)可真多，相信同學(xué)們都掌握了判斷食物是不是變質(zhì)的方法，這下，變質(zhì)的食物可別想來危害我們的健康啦！【學(xué)生的觀察興趣被激起，而且能過對比很容易掌握變質(zhì)食物與不變質(zhì)食物的區(qū)別，合作交流的形式培養(yǎng)了學(xué)生的表達能力和合作意識，取長補短也讓學(xué)生在不知不覺中學(xué)會學(xué)習(xí)?！咳龑?dǎo)研究食物為什么會變質(zhì)：教師：這兒有這么多的食物，可其中這么多都是變質(zhì)的，真可惜啊！大家猜一猜：食物為什么會變質(zhì)呢？生1：我家里的蘋
8、果被老鼠咬了一個洞，慢慢的蘋果就從那個洞那里開始爛了，我猜一定是老鼠身上帶有細菌。生2：什么食物都有保質(zhì)期，過了保質(zhì)期食物就會變質(zhì)。生3：我家買有桃子，我發(fā)現(xiàn)如果哪個桃子外表被碰傷了，也會從碰傷那開始變質(zhì)，而沒有碰傷的桃子卻可以多保存幾天。生4：夏天我家中午的米飯如果不放在冰箱里到了晚上變餿了，可是冬天卻可以放幾天都沒變質(zhì)，我想食物變質(zhì)也跟溫度有關(guān)系?！瓰榱蓑炞C同學(xué)們的猜想，我們就一起來看看香蕉的變質(zhì)過程吧！課
