痛風(fēng)病人的合理飲食

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1、痛風(fēng)病人的合理飲食又到了痛風(fēng)的高發(fā)季節(jié)，每每這個時候痛風(fēng)人群就只能對美食望而卻步，難道沒有兩全其美的辦法讓這些痛風(fēng)人群既吃到美食又不會引起身體上的不適嗎？一、什么是痛風(fēng)？大魚大肉為什么會引起痛風(fēng)發(fā)作？（1）痛風(fēng)又稱高尿酸血癥，嘌呤代謝障礙，屬于關(guān)節(jié)炎的一種。通常醫(yī)生會建議痛風(fēng)人群飲食要清淡，不宜“大魚大肉”。（2）為什么“大魚大肉”會引起痛風(fēng)的發(fā)作呢？現(xiàn)代醫(yī)學(xué)“大魚大肉”消化后會產(chǎn)生大量的嘌呤物質(zhì)，而痛風(fēng)人群往往在分解嘌呤代謝產(chǎn)物—尿酸產(chǎn)生缺陷或障礙。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為“大魚大肉”性寒，人們消化吸收后容易沉積在遠(yuǎn)離心臟血流較

2、少肢端關(guān)節(jié)處，形成又寒又實等病證，堵塞經(jīng)絡(luò)造成痛風(fēng)。從營養(yǎng)成分上看，嘌呤是所有食物，包括人體自身都含有的一種物質(zhì)，只是不同食物中嘌呤含量不同而已?！按篝~大肉”是嘌呤含量最多的食物之一，痛風(fēng)發(fā)病期間如果食用會導(dǎo)致尿酸進(jìn)一步增高，更加無法排泄。二、痛風(fēng)人群應(yīng)該怎樣合理飲食？一旦病人被診斷患了痛風(fēng)，通常醫(yī)生都會告誡病人少食“大魚大肉”。實際上痛風(fēng)分為急性發(fā)作期和慢性期，從臨床營養(yǎng)學(xué)角度劃分這兩個時期的合理飲食原則是不同的，只要飲食結(jié)構(gòu)適當(dāng)調(diào)整，淺嘗輒止的“大魚大肉”未嘗不可。1、痛風(fēng)急性發(fā)作期合理飲食原則2.痛風(fēng)急性發(fā)作時要

3、盡快終止其發(fā)作癥狀，盡快控制住急性痛風(fēng)性性關(guān)節(jié)炎，此時需要積極控制外源性嘌呤的攝入，減少尿酸的來源，用一切治療手段促進(jìn)尿酸從體內(nèi)排泄。這一時期禁食“大魚大肉”。（1）限制嘌呤急性期應(yīng)選用低嘌呤飲食，每日攝入量在150mg之內(nèi)，禁食含嘌呤高的食物，如動物內(nèi)臟、沙丁魚、鳳尾魚、鯖魚、小蝦、扁豆、濃湯及菌藻類等。（2）限制能量?痛風(fēng)癥與肥胖、糖尿病、高血壓及高血脂等癥關(guān)系密切，痛風(fēng)人群在急性發(fā)作期應(yīng)以八分飽為宜，適量增加運動，晚飯后安排一小時的運動（散步、快步走）都對限制能量有幫助。（3）蛋白質(zhì)和脂肪?每日供給蛋白質(zhì)40—6

4、5g為宜，適宜選用牛奶、雞蛋因其無細(xì)胞結(jié)構(gòu)，不含核蛋白，嘌呤含量較少。不宜選擇肉類、魚類、禽類。脂肪可減少尿酸正常排泄，這期間應(yīng)選擇清淡的飲食。（4）維生素和礦物質(zhì)??供給充足的B族維生素和維生素C。多供給蔬菜水果等成堿性食物。每日供給蔬菜1000g，水果4—5個；在堿性環(huán)境中能提高尿酸鹽溶解度，有利于尿酸排出。再則蔬果中維生素C能促進(jìn)組織內(nèi)尿酸鹽溶解。（5）水分??充足的水分可促進(jìn)尿酸的排出，最好每天能達(dá)到3000ml2、痛風(fēng)慢性期合理飲食原則慢性痛風(fēng)可以適當(dāng)放寬嘌呤攝入的限制，合理飲食選擇是可以適量的“大魚大肉”，

5、多選用嘌呤含量較少的食物。但仍禁食嘌呤較多的食物。食物中嘌呤含量（100g食物中的嘌呤含量值）一級：含極高嘌呤（150—1000mg）的有胰、肝、腎、肉鋪、肉汁、沙丁魚、鯡魚、酵母二級：含大量嘌呤（75—150mg）的有鳳尾魚、咸豬肉、鵝肉、野雞肉、鴿肉、小牛肉、扇貝肉、羊肉、魚三級：含中等嘌呤（最高75mg）的有蘆筍、鱸魚、雞肉、鴨肉、鰻魚、火腿、菜豆、小扁豆、蘑菇、青豆、牡蠣、豌豆、兔肉、蝦、菠菜、花生四級：含嘌呤甚微或無嘌呤的有以下幾類：咖啡、果汁、巧克力；各種乳品或乳酪；蛋類；各種谷類制品；各種堅果；蔬菜類：除

6、三級以外的蔬菜三、慢性痛風(fēng)人群的飲食選擇：一級食物需禁食二級食物需慎選，三級食物在可以適量選擇四級食物可以任意選擇正常人每天攝入嘌呤的含量為600—1000mg，慢性痛風(fēng)人群需要控制在正常人嘌呤攝入的下限。所以應(yīng)禁忌一級食物。如選擇二級食物則其他類食物應(yīng)全部選擇四級食物且其二級食物用量不要超過100克，以保證嘌呤攝入量的平衡。如選擇三級食物則可以根據(jù)個人情況在三級食物和四級食物中適量的選擇且三級食物用量不宜超過200克，以保證嘌呤攝入量平衡。